Au gré de l'Hers - Salles sur l'Hers (11)
Dans un petit village de Lauragais, un bar restaurant a été repris par un jeune couple qui a su lui donner du pep's et une certaine classe.
Le bar a un coin lecture, multimédia, piano ...
La salle de restaurant, de facture traditionnelle, a été égayée par des touches très actuelles, vert anis et chocolat.
Des feuilletés maison aux lieu et place des traditionnelles cacahuètes.
La carte contenait des plats dits "brasserie" mais revisités d'agréable façon.
Harengs fumés et pomme de terre en sauce fromage blanc et herbes.
Une omelette froide au chorizo avec un coulis de tomate parfumé.
Un risotto aux fruits de mer et coulis de tomate
Du canard avec une sauce au foie gras, tagliatelles et légumes variés
Un roulé chocolat-amande et une salade de fruits
A l'entrée du restaurant, une boite à dicton ...
Au gré de l'Hers
5 rue Paul Dimeur
11410 SALLES SUR L'HERS
04 68 94 05 73
Mousse à la banane et au mascarpone
Ma fille voulait des desserts à la banane.
J'ai donc préparé de la mousse à la banane et au mascarpone.
Il vous faudra 4 bananes, 100 g de sucre, 5 oeufs, 250 g de mascarpone, 1 citron
Mixer les bananes
Blanchir les 5 jaunes d'oeuf avec le sucre
Y ajouter le mascarpone, les bananes mixées et le jus d'un citron pour éviter l'oxydation
Rajouter délicatement les blancs d'oeufs montés en neige à la préparation
Il ne reste plus qu'à verser la préparation dans des ramequins, jattes ou verrines.
De les mettre au frigo pendant quelques heures avant de servir.
Vous pouvez déposer au fond de vos coupelles des biscuits à la noix de coco, parsemer la mousse de copeaux de chocolat...
Je les ai laissées nature car servies avec des nems ... à la banane.
Casalinga (Canet en Roussillon)
Par une très froide journée de février, un arrêt au Casalinga à Canet en Roussillon, restaurant catalan en front de mer
Crème de Baileys et Banuyls rouge en apéritif
Duo d'os à moëlle grillés en entrée pour moi, par pure gourmandise
Ma plus jeune fille et moi avions choisi une pizza magret, chèvre et miel
Spaghetti carbonara pour ma seconde fille
Cassolette de poulet aux gambas pour Jean-Pierre
le tout arrosé de vin de pays
crèpe confiture pour l'une de mes filles
café pour moi (oui, je l'ai bu avant de prendre la photo ...)
et pour JP ?
oh ... 3 fois rien ...
un café catalan avec : sablé, sorbet abricot noyé dans je ne sais quel alcool, profiterolle et rousquilles.
Et derrière la tasse se cachait de la crème catalane ...
En détail
Casalinga
18 Promenade de la Côte Vermeille
66140 CANET EN ROUSSILLON
04 68 73 40 03
La Belle du Coin (Beauvais)
Durant nos vacances, nous avons fait escale chez des amis picards.
Une sortie restaurant fut au programme et ce fut l’occasion de découvrir la cuisine picarde.
Le restaurant se trouve près de routes importantes desservies par un échangeur.
Quelle idée de s’installer là, avons-nous penser de prime abord.
Mais en fait, nous nous sommes rendus compte que c’était plutôt la circulation qui était venue entourer la maison d’origine.
Une fois à l’intérieur, le cadre nous fait oublier l’environnement.
Nous avons eu droit à une carte de plats locaux et d’inspiration régionale
Coktail maison
Une bouchée picarde en entrée pour mon amie. Il s'agit d'une création du cuisinier à base de feuilleté, poireaux, lardons. Elle nous a indiqué que c'était excellent.
Pour notre part, nous avons pris la ficelle picarde, crêpe roulée et garnie d'une préparation au jambon, échalotte, champignons et crème.
En plat, JP prit de la joue de boeuf, façon grand-mère.
Pour ma part, ce fut une allumette picarde : saucisse roulée dans une escalope de dinde et du lard
pomme de terre fondante, à tomber.
Le tout arrosé d'un cidre local.
En dessert, ce fut une rabote picarde.
Pomme cuite en feuilleté, sur une compotée de fruits rouges
Il y avait également au menu, que nous n'avons pas choisi : des endives au jambon, du coq à la bière, de l'aile de raie à la picarde, du rollot chaud (fromage picard) sur un lit d'endives, de la tarte à la rhubarbe, du pain perdu à la cassonade ....
La Belle du Coin
67 rue du Général Koenig
60000 BEAUVAIS
03 44 14 03 38
Site Internet : ICI
Le Café Breton (Rochefort en Terre)
Durant nos dernières vacances, nous sommes passés à Rochefort en Terre, un village du Morbihan, classé parmi les Plus Beaux Villages de France.
Une envie de crèpes ... nous avons demandé conseil à une commerçante du village qui nous a conseillé "le Café Breton".
Situé dans une demeure du 16ème siècle, le Café Breton est ouvert depuis 1818, ce qui fait de lui, sûrement, l'un des plus vieux café de Bretagne.
Voici pour le cadre, passons à nos assiettes ....
une crèpe chèvre-lardons pour moi
Un plus complète pour JP avec, entre autre, de l'andouille
et en dessert ...
crèpe au caramel au beurre salé pour moi
Celle de JP comportait, en plus du caramel, des pommes cuites et de la glace vanille
Et l'incontournable café.
Une excellente soirée pour démarrer nos vacances, qui furent normandes au final.
Café Breton
8 rue du Porche
56220 ROCHEFORT EN TERRE
02 97 43 62 60
Edit : Si vous voulez vous promener dans Rochefort en Terre, suivez-moi. C'est ICI.
