09 mai 2008
Barbecue beauf
Premiers véritables beaux jours.
Un coup de fil ...
Un barbecue samedi soir cela vous va ?
Bien sûr !
Alors c'est parti pour une nouvelle "soirée beauf" !
Et revoilà la fine équipe à nouveau réunie.
Chez Myriam et Ludo cette fois-ci.
Chacun avait apporté un "tit quelque chose".
Cathy avait préparé un Mojito pour les nanas.
et s'est fait un plaisir de nous servir
avec glaçon merci !
Thiphaine, l'une des filles de Myriam avait préparé de quoi accompagner nos verres
sucettes tomate cerise-fromage
toasts variés
Thiphaine ils étaient parfaits tes toasts ! Que les mauvaises langues masculines s'y mettent, on en reparlera ensuite !
roulés de surimi au fromage
tacos et guacamole
saucisses à l'ail
Myriam avait dressé la table à l'intérieur. Il faisait si doux que nous nous posions la question d'un déménagement dans le jardin. Mais au regard des attaques répétées de moustiques ayant pris Cathy pour cible, on effectua un repli statégique vers la salle à manger !
Les garçons se sont occupés du barbecue pendant que nous papotions décorations et autres choses très sérieuses à l'intérieur
Ils finirent par revenir les bras chargés de viande
brochettes boeuf, pilons de poulet
ventrèches (colorées mais pas carboniseés) saucisses et merguez
le tout accompagné de salade piémontaise et carottes râpées
Pour notre part, nous avions porté deux bouteilles de vin et un pain aux oignons caramélisés et thym frais.
Le pain sembla fort apprécié (n'est-ce pas Cathy ?) et fut terminé avec le fromage.
Puis nous eûmes droit à des bananas split, toujours l'oeuvre de Thiphaine, mais pours des raisons diverses et variées ... pas de photos ....
Promis Thiphaine la prochaine fois j'en prends !
06 mai 2008
Avant-goût estival
Que diriez-vous d'une petite tarte ensoleillée ?
Histoire d'attendre les beaux jours ...
Sur un fond de pâte feuilletée, répartir un mélange aubergines/oignons que vous aurez fait revenir à la poêle.
Disposer par dessus des tomates, anchois de Collioure, du râpé
Finir par des rondelles de chèvre
Cela se laisse manger !
03 mai 2008
Douceur équitable
Jean-Pierre m'a ramené du sucre issu du commerce équitable.
Cela ressemble à cela
Et pour le goûter, je suis allée au plus simple
avec du fromage blanc (que je prends nature habituellement)
C'était vraiment délicieux, avec un goût très particulier et assez fort.
Prochain essai ... le café !
30 avril 2008
Salmis de faisans
Avant-hier, sur notre table, ce fut "plat du congélateur"
Tout a commencé il y a quelques mois.
Un ami, chasseur, nous avait donné quelques faisans.
Jean-Pierre s'en était occupé !
Plumage, vidage, découpage ...
les morceaux furent mis dans une grande gamelle
avec oignons, carottes, thym et poireaux
du vin vint compléter le tableau et tout fut mis à mijoter
jusqu'à réduction
ce soir-là, également sur notre table
et le reste, en portion, au congélateur.
Certains soirs, j'aime la cuisine du congélateur !
27 avril 2008
Entre froid et soleil
Je ne connaissais de la cuisine maghrébine que le traditionnel couscous, jusqu’au jour où Souad, une collègue, devenue une amie, m’a ramené un magnifique plat à tajine du Maroc.
Un plat en terre cuite, sans émail coloré mais de fabrique artisanale, qui m’a permis de découvrir les tajines.
Mon goût pour les épices et le salé-sucré n’a pu qu’y trouver son bonheur.
Quoi de mieux pour attendre les beaux jours qu'un tajine qui allient les noix, les figues et le miel ?
La recette pour 6 personnes :
TAJINE DE POULET AUX DEUX FIGUES
12 morceaux de poulet
18 figues sèches
400 gr de figues fraîches
30 cerneaux de noix
4 oignons
½ litre de bouillon de volaille
2 c à c de cannelle
2 c à c de cumin
2 c à c de paprika
1 c à c de poivre des Moines
6 c à c de miel
50 gr de beurre
Couper les oignons très finement.
Les faire revenir dans un plat à tajine (ou une cocotte) dans le beurre.
Mélanger les épices dans une assiette et y rouler les morceaux de poulet.
Disposer la viande sur les oignons.
Couper les figues fraîches en deux.
Disposer les deux sortes de figues et les noix sur le
Mouiller avec le bouillon.
Répartir le miel sur l’ensemble du plat.
Couvrir et laisser cuire pendant minimum une heure.
