31 juillet 2010
Fouras, le Marché
L'été c'est la saison des marchés.
Les autres saisons aussi d'ailleurs ...
Lors de notre escapade à Fouras, nous n'avons pas manqué d'y faire un tour.
Repérage des lieux le samedi après-midi, afin de profiter de l'architecture des bâtiments ...
Le marché est composé de deux bâtiments distincts.
La Halle aux poissons et Fruits de Mer a été construite en 1866 et il s'y procédait les ventes à la criée après chaque marée. Une cloche appelait les clients.
Sous la marquise, à l'extérieur, on pouvait acheter du poisson au détail, en dehors des criées.
Le deuxième bâtiment est le marché aux autres produits alimentaires. 
Le dimanche matin ...
04 juillet 2010
Pâtissons
J'ai ramené de la ferme des pâtissons.
Je n'ai jamais eu l'occasion d'en cuisiner, ni même d'en goûter.
J'ai donc remédié à cette erreur.
Contrairement à ce que l'on pourrait penser à première vue, les pâtissons sont tendres à couper.
Je décidais de les faire de manière très simple pour bien appréhender leur saveur.
Je les ai donc coupé finement et mis à revenir dans un peu d'huile d'olive et d'ail
Oui, mais voilà...
Les choses simples chez moi, c'est souvent denrées rares ...
Jean-Pierre qui était sorti est arrivé sur ces entre-fait.
Et en a profité pour squatter la cuisine et au final, a mis ceci sur la table du dîner.
Il a juste rajouté des aubergines en dés et de la sauce bolognese
"C'est l'ail qui m'a inspiré" m'a-t-il dit en se servant !
C'était délicieux.
Achat à renouveler sans hésitation.
21 juin 2010
Pseudos financiers
Occupation du dimanche lorsque nous ne sommes pas sur les routes .. faire des gâteaux pour les goûters des petits.
Phanie m'avait dit qu'elle avait fait des financiers à la noisette, manquant de poudre d'amande.
Vous pensez bien que cela n'est pas tombé dans l'oreille d'une sourde !
C'était parti pour l'expérience donc ...
J'avais deux blancs d'oeuf, donc j'ai appliqué la règle édictée par lili, une habituée de Marmiton, qui a calculé les ingrédients nécessaire par blanc d'oeuf.
Pour un blanc d'oeuf :
1 blanc
25 gr de poudre d'amande
40 gr de sucre glace
10 gr de farine
30 gr de beurre
J'ai donc tout doublé et remplacé la poudre d'amande par de la poudre de noisette
Mettre la poudre d'amande de noisettes, le sucre, la farine dans un saladier
Rajouter les blancs d'oeuf
Ajouter le beurre préalablement roussi puis refroidi
Bien mélanger le tout 
et mettre dans les moules 
Au four th 7 pendant une vingtaine de minutes
J'en ai goûté un et le goût de noisettes ... hummm
19 juin 2010
Soirée Beauf' Version 2010
Chez nous, les tournois internationaux de football sont synonymes de "soirées Beauf"
C'est tout naturellement que nous avons repris nos habitudes et que nous nous sommes retrouvés à la maison.
Table bleue, couleur de l'équipe de France
avec un centre de table en verdure et une bougie ... couleur et flamme de l'espoir ?
Comme le match tombait en semaine, nous n'avions pas beaucoup de temps pour préparer le repas.
J'ai donc eu recours aux amuse-gueules du commerce, qui ont beaucoup évolué depuis les cacahuètes.
Mélange fraises cranberry séchés, noix de pécan, macadamia ...
Tuiles aux graines et pistaches, torsades aux olives noires
J'ai quand même fait une ou deux petites choses : des toast à la tapenade et au délice de tomates séchées
Le reste du repas fut assuré par Jean-Pierre
Jambon de pays, melon et cerises du jardin
Assiette du sud-ouest pour suivre : confit de canard, foie gras, magret fumé, fritons
Un plateau de fromages (sans photo, solidaire de Phanie !)
Je n'avais pas eu le temps de faire de dessert. Aussi nous avons mis un panier de cerises sur la table ...
Succès garanti
Cathy avait porté un flan qui n'a pas fait un pli, lui non plus !
A défaut de plaisir devant l'écran, nous en avons pris autour de la table !
17 juin 2010
Un marché ... cela faisait longtemps !
Lors d'un week-end en Corrèze, nous nous sommes arrêtés à Brive.
Nous avions entendu parlé de son marché. Il fallait donc que nous allions voir de nous-même ce qu'il en retournait !
Saucissons
des fouaces 
des rocamadours
et des Saint-Nectaire
de l'aligot
et des sabots !
Après un petit tour sur le marché extérieur, nous avons exploré la halle intérieure
du canard sous toutes ses formes 
une dégustation de foie gras "à l'arrache" 
ainsi qu'une dégustation de vin paillé
Ce vin est obtenu à base de raisins rouges laissés sécher sur des claies afin d'obtenir des fruits concentrés en sucres et arômes. Le vin élaboré ensuite est élevé pendant au moins 2 ans avant d'être mis en bouteilles.
Vous pouvez avoir plus de renseignements ICI 
D'autres flacons, d'autres breuvages ... de l'huile de noix 
des fromages locaux
Décidément, j'aime les marchés !
