la cuiller en bois

mardi 5 août 2014

Moules à la plancha

On continue à jouer avec la plancha.

Des moules, cela vous dit ? 

Moules plancha 01

Sur la plancha chaude, verser les moules natures

 

Moules plancha 03

Etaler, remuer, étaler, remuer pendant quelques minutes

Moules plancha 04

Moules plancha 06

Moules plancha 08

Une fois les moules ouvertes, arroser d'une sauce : huile d'olive, ail, persil

 

Moules plancha 10

Moules plancha 11

Moules plancha 12

Remuer pendant quelques minutes

Moules plancha 14

Moules plancha 16

Moules plancha 17

 

et servir chaud !

Moules plancha 18

Moules plancha 19

Moules plancha 20

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mardi 29 juillet 2014

Plancha's party

Nous avons récemment investi dans une plancha.

L'un des premiers mix que j'ai préparé.

Quatre préparations pour des escalopes et des hauts de cuisse de poulet et des ventrèches

escalopes thai 1

 

Pour les escalopes, j'ai mélangé deux sauces thaï : sauce teriyaki et sauce au piment doux

escalopes thai 2

escalopes thai 3

 

J'ai badigeonné les escalopes,

escalopes thai 4

rajouté du romarin ciselé 

 

Pour les hauts de cuisse, préparation au fromage blanc et curry 

escalope fromage blanc curry 1

escalope fromage blanc curry 2

escalope fromage blanc curry 3

 

Deuxième préparation pour les hauts de cuisse : miel, épices cajun et oignons 

poulet miel cajun 1

 

badigeonnage

poulet miel cajun 2

poulet miel cajun 3

 

Pour les ventrèches : moutarde et ail

 

ventrèche moutarde ail

 

poulet miel cajun5

ventrèche moutarde ail 2

IMG_4299

Mix

 

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samedi 12 juillet 2014

Cheesecake concombre-menthe

Une recette trouvée ici 

 Les ingrédients : 

IMG_3745

 

J'ai suivi la recette, en augmentant légèrement les quantités

 

  • 1 concombre et demi
  • 300 g de Philadelphia nature
  • 2 cuillères à soupe de menthe ciselée
  • 33 cl de crème liquide entière
  • 3 feuilles de gélatine
  • 100 g de biscuits apéritifs (de type TUC)
  • 90 g de beurre 
  • Poivre au moulin

J'ai suivi la recette en rajoutant la menthe dans la préparation concombre, fromage frais, car elle a manifestement été oublié dans la recette. 

J'ai utilisé des tuc "huile d'olive-basilic"

IMG_3747

 

Le fond tuc-beurre

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le concombre préparé

Pour la suite, j'ai un peu zappé les photos ... 

Avant sa mise au frigo

IMG_3749

et au moment de servir, avec du poivre Voatsiperifery

_MG_3751 - Copie

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mardi 8 juillet 2014

L'Estran à Soubise (Charente-Maritime)

Un restaurant sur le bord de la Charente, à Soubise, au sud de Rochefort.

Soubise 144-

Soubise 152 

Punch maison 

Soubise 153

Grillons charentais et son pineau

Soubise 155

Soubise 159

petites seiches au beurre aillé

 

Soubise 160

 

Bar à la plancha

Soubise 162

Profiteroles pour Jean-Pierre

 

Soubise 162-

Soubise 163

 

Une jonchée pour moi. Fromage frais caillé roulé dans des joncs, aromatisé à l'eau de laurier amandé et servi avec des amandes grillées.

Dessert non sucré, tout ce qu'il me faut !

 

Soubise 165

Soubise 166

 

Le tout arrosé d'un vin rosé vendéen

Soubise 158

 

Soubise 149

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mardi 25 février 2014

Gratin poulet, poireau, pâtes

J'avais vu passer une recette sur FB.

Elle est restée dans un coin de ma tête. Le jour où j'ai eu envie de la faire, je n'avais naturellement pas tous les éléments. 

Qu'importe .... 

J'avais du poulet, des poireaux et des pâtes. 

J'ai donc adapté, comme d'habitude.

Pour commencer je n'avais pas de filet de poulet mais des cuisses. 

Je les ai donc fait cuire puis détaillé en petits morceaux.

gratin 02

gratin 03

 

 

Je n'avais pas non plus de vin blanc, ni de bouillon de volaille. Tant pis !

J'ai rajouté 25 cl de crème fraiche au poulet que j'avais au préalable saupoudré de curry.

gratin 04

Pendant ce temps, j'ai fait cuire le blanc de 2 poireaux à la cocotte-minute

gratin 01

Ma fille n'aimant pas les poireaux, j'ai mis une partie de la préparation de poulet dans le plat à gratin puis j'ai mélangé les poireaux au reste.

gratin 05

gratin 06

Une fois les pâtes cuites, la recette indiquait d'en recouvrir le poulet.

J'ai crains que cela fasse un peu "sec", aussi j'ai mélangé le reste de la crème fraiche et du curry aux pâtes avant de les verser dans le plat à gratin et de les recouvrir de fromage râpé.

 

gratin 08

gratin 09

gratin 10

 

20/25 minutes au four, th. 6 et c'était prêt !

 

gratin 11

gratin 14

 

Pour l'assaisonnement, j'ai utilisé du Voatsiperifery, un poivre doux de Madagascar que j'ai pilé au mortier

 

gratin 15

gratin 16

gratin 17

 

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