19 mars 2005
Alfajores
J’ai refait de la confiture de lait et j’ai cherché une autre manière de l’utiliser.
J’ai trouvé la recette des alfajores (biscuits argentins)
Il suffit de mélanger de la farine et du sucre avec du beurre.
J’ai eu un peu de mal au début, car l’amalgame ne se faisait pas.
Après avoir un peu galéré, j’ai réuni quelques morceaux de beurre et j’ai formé une petite boule, que j’ai roulée dans mon bol pour y intégrer de la farine. Malaxage, puis roulage etc..
J’ai obtenu très rapidement une pâte élastique, homogène et très douce au toucher.
Après avoir tout intégré, j’ai obtenu une belle boule que j'ai transformé en boudin afin d’y trancher mes gâteaux.
J’ai fait de petites galettes à peu près égales, puis les ai déposé sur ma plaque de cuisson.
Au four une dizaine de minutes, décollage et refroidissement.
Pour j’ai tartiné mes galettes de confiture de lait
Puis, je les ai réunies deux par deux à la façon d’un choco BN.
Petit saupoudrage de sucre glace.
De délicieux biscuits fourrés !
Saladin
Vous avez pu vous rendre compte qu’au travail, nous formons une équipe assez soudée.. ayant en commun, entre autre, notre amour de la cuisine et des bonnes choses…
Depuis plusieurs années, nous faisons des sorties resto.. pour fêter la nouvelle année et les vacances. Nous écumons les restaurants bordelais, en choisissant à chaque fois une origine et une ambiance différente.
Notre dernière sortie (courant janvier) fut :
Ce restaurant se trouve dans une petite rue, donnant sur les quais, quartier des Chartrons pour ceux qui connaissent.
Prévoir le temps de visiter le quartier … pour se garer !
Dès l’entrée, nous avions traversé la Méditerranée…
Nous étions installées dans la salle basse de l’établissement, aux murs blanchis dans lesquels étaient incrustés des éclats de vaisselle traditionnelle
Non loin de l’immense cheminée ou les viandes cuisaient.
Mais passons à table !
Pour certaines, furent servi des bricks à l’œuf, craquants, fondants et délicieux
Suivis de brochettes, servies avec un "mini-couscous"
Mais la plupart des convives avait opté pour le couscous maison !
La semoule, la sauce, les légumes
les merguez, les côtelettes de mouton,
et le plat de viandes ....
On nous a proposé un deuxième service mais nous n’avons pu accepter !
Par contre, nous avons craqué pour une assiette de gâteaux tunisiens !
Puis le serveur est venu nous porter le thé.
Nous en avons repris deux fois !
Nous en sommes reparties, repues et enchantées, prêtes à affronter le froid qui régnait à l'extérieur ce soir-là !
