Riz ... risette ... risotto

20 avril 2005

Hier Jean-Pierre ayant acheté des carrelets (poissons plats à chair blanche), ce fut donc notre repas du soir.

Il les a préparés, vite fait, bien fait, sous forme de risotto.

Faire cuire les poissons, les dépiauter.

Pendant ce temps, un oignon coupé finement dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, un verre de riz, trois verres d'eau, un peu d'épices "spécial paëlla"...

Lorsque le riz est cuit, rajouter le poisson. Mélanger. Servir !

Je suis incapable de vous dire ce qu'il y a dans les épices spécial paëlla..

Cela a la couleur du paprika

et sur la boite, il est indiqué ... mélange d'épices !

Posté par LaCuillerEnBois à 20:11 - Les plats de Jean-Pierre - Commentaires [5] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Epices Spigol

Bravo Gloria ! J'adore ton blog et je viens souvent le consulter.

Le mélange paëlla, je le connais et voilà ce qu'il y a dedans :

Piment doux, curcuma, mélange d’épices nobles, colorants E102-E124, sel,
safran (3%)

Quid du mélange d'épices nobles ? Et bien sûr les inévitables E102 et E 124...

Alors, sur mon stand d'épices au marché, j'ai un mélange paëlla que je fais moi-même et qui est composé de : oignons roses, nöra concassé, paprika, curcuma et mélange de romarin, basilic, thym, marjolaine, sarriette, ail semoule.

C'est très bon et je crois que je vais l'utiliser pour faire le risotto de Jean-Pierre qui me tente bien !

A bientôt !

Brigitte

Posté par Brigitte, 21 avril 2005 à 14:53

Curiosité !

Effectivement, à vous lire, il semblerait qu'il y ait autant de compositions que de flacons d'épices à paella !
Celui que j'ai trouvé (assez ordinaire, en moyenne surface de quartier) est sans additifs chimiques : composé de curcuma, piment doux, ail, paprika, poivre blanc, fenouil, laurier, piment de la Jamaïque. C'est peut-être ça, le mélange "d'épices nobles" ?

En tout cas, allier les épices à paella et le risotto, ce qui doit aboutir à une version nettement plus crémeuse de la paella, je trouve ça très séduisant. Ça doit être exquis, et j'ai très envie de préparer un plat inspiré de ce risotto ce week-end. Merci beaucoup et bravo pour cette recette !

Posté par Miam, 21 avril 2005 à 15:49

riz, risette
spigol, je me gondole ;-)

MIAMMMMMMMMMMMMMMMMM

Posté par penglobe, 21 avril 2005 à 20:31