17 mai 2005
Le porc au curry et à la crème de Myriam
Hier après-midi, je suis allée marcher avec mon amie Myriam. Durant les 2 h 30 de notre promenade (10 kms) nous avons discuté .. des enfants, du boulot, des vacances … et cuisine !
J’en ai profité pour lui demander la recette de son porc au curry que nous avions dégusté chez elle dernièrement.
Elle m’a dit le faire toujours .. au pif !
Mais bon.. en gros…
Tout d’abord, elle prend du rôti de porc qu’elle débite en morceaux.
Puis, elle fait une marinade ou pas ….
Si marinade il y a … c’est avec de l’huile d’olive, le curry et parfois de la sauce soja … suivant l’humeur.
Le temps de la marinade peut aller de 1 h à la nuit … suivant le temps dont elle dispose.
Le jour J, elle fait revenir ses morceaux de viande dans une sauteuse. Elle rajoute des carottes et des oignons.
Elle mouille avec du vin blanc.
S’il n’y a pas eu marinade, elle rajoute le curry à ce moment …
Suivant les goûts, les envies, elle rajoute des herbes ou du piment …
Elle fait cuire, en rajoutant un peu d’eau si le besoin s’en fait sentir.
Et surtout … elle rajoute de la crème fraîche en fin de cuisson.
Elle sert ce plat avec soit du riz, des pâtes, de la purée …
Voici une version précédente de ce plat que nous avions déja dégusté chez elle.
