25 juin 2005
Marbré Wharol
Non, nous n’allons pas prendre le café …..
Ces tasses vont me servir pour préparer une entrée que les habitués de Marmiton connaissent (au moins de réputation) : les marbrés Wharol.
Cette entrée est simple à faire, peu coûteuse. Mais surtout, elle " en jette " lorsque vous la servez.
Je la prépare habituellement avec du Petit Billy. Mais la quantité dont je disposais me semblait un peu …. juste pour préparer une entrée pour 2 !
J’ai donc décidé d’utiliser de la Ricotta.
Il faut malaxer le fromage frais avec de l’huile d’olive.
saler, poivrer
Vous chemisez vos moules (en l’occurrence des tasses à café, mais vous pouvez prendre n’importe quel contenant) avec du film alimentaire.
Vous découpez une betterave en fines lamelles.
Vous disposez un morceau de betterave dans le fond de votre moule, puis une couche de fromage.
Je me suis amusée à découper la betterave à la taille exacte de mes tasses.
Et ainsi de suite jusqu’en haut. Vous fermez ensuite avec le film.
Vous mettez au frais jusqu’au moment de servir.
Pour accompagner ces marbrés, la recette préconise une sauce composée de basilic frais mixé avec de l’huile d’olive.
Mon pied de basilic fait vraiment pitié. Aussi j’ai conconcté ma sauce avec de l’estragon …. et quelques feuilles de menthe !
J’ai cisaillé le tout.
Rajoutez de l’huile d’olive.
Vient le moment de finir la préparation de mon entrée.
Il faut démouler les marbrés sur les assiettes de service.
Et disposer la sauce verte sur chaque marbré.
C’est beau, original, facile à faire ….. et en plus c’est bon !
Pour avoir testé cette entrée plusieurs fois, la version ricotta, sauce estragon/menthe me plait énormément !
Commentaires
Qu'est ce qu'ils sont beaux tes marbrés ! Moi j'avais testé avec du boursin ail et fines herbes (je n'aime pas le fromage de chèvre), c'était délicieux !
Une nouvelle version qui me plait bien !!!
Super idée de remplacer le chèvre par de la ricotta !
Avec un mari et un fils qui n'aiment pas le fromage... je vais peut-être pouvoir la faire cette recette !
On en mangerait ;-)
Bonjour Gloria,
J'avais déjà très envie de tester cette entrée phare de http://Marmiton.org
Je suis plus que convaincue, maintenant. Merci !
Bon Dimanche. Nawal !
Ben voilà
Même si c'est un grand classique de Marmiton, je ne l'avais pas encore tenté, et là je dois dire que tu me fais envie !!!
Je vais donc m'y mettre, si c'est aussi bon que beau ça vaut vraiment le coup !!!
Bisous
J'en ai l'eau à la bouche !!!
Moi non plus, je ne l'avais pas encore testé ce fameux marbré. Mais ça y est, je sors de table et me voilà en train de me demander : "quand est-ce que je vais bien pouvoir faire cet alléchant plat ??? Je n'ai pas de betterave au frigo, il va donc falloir que j'attende les prochaines courses... non, c'est trop looooooooooooong... Il va falloir que je trouve une autre solution !"
Bref, tu m'as donné sacrément envie !
2 petits HS :
1) Gloria, j'ai bien reçu ton mail, merci, mais depuis ma messagerie est hors service et je ne peux donc pas y répondre, désolée
2)là, c'est mon côté pas rigolo qui ressort :
avec ton film alimentaire, tu CHEMISES tes moules ; tamiser, c'est pour le sable ou la farine.
ça m'a l'air sympathique, et de saison.
Là ça me fait vraiment envie !
Moi qui n'aime pas le fromage, je vais tout de même tenter l'expérience avec moitié fromage blanc et moitié mascarpone et te tiendrai au courant du résultat.
@+
Sylvie
rectifé !
Je sentais bien qu'un truc clochait !
lol
:-D
je vais essayer cette nouvelle version ;
j'aime beaucoup cette recette fraîche pour l'été !
ps:qu'est ce qu'on peut parler fraîcheur en ce moment !!
Avant les croustillants au chocolat
Et avant le plat principal, je ne vais pas manquer d'essayer. Si c'est aussi bon que ton dessert alors chapeau d'avance.
Décidement, il faut aussi que je l'essaye. Je l'ai déjà vu réalisé chez Manoue (me semble t il), et maintenant chez toi. La prochaine fois, c'est chez moi !
joli nom en plus!
Bravo l'artiste ! je vais oser et en faire aussi.
merci et bizz
alice
Arts plastiques
Bravo Gloria,
Tellement appétissants tes marbrés, c'est de l'art, je dirai même plus de l'art plastique (Scelofrais oblige ....)) :o))))
comme toujours
restant sans voix...il reste la langue pour déguster biz ghjulia
comme toujours
restant sans voix...il reste la langue pour déguster biz ghjulia
ça y est !
c'est imprimé et dès les prochaines coursses j'le fais !
ça donne trop envie.
z'en veux encore des bonnes idées comme ça !
bon, je sais, maman m'a appris "je voudrais", alors siouplé m'âme
lil
je crois bien avec ce film tu vas déclacher une ruée sur les betteraves.Demain à la première heure, au pas de course au marché avant qu'il n'y ait plus !
Ah oui, super ton blog Gloria
C'est une recette qui me tente beaucoup!
Et en plus je sais qui inviter pour la faire gouter!
C'est pas beau ca!
http://lesjolieschoses.canalblog.com
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