12 août 2005
Crevettes de l'estuaire
Avant-hier soir, en sortant du travail, je ne suis pas rentrée directement à la maison.
J'ai pris la direction d'Ambès, situé à la naissance de la Gironde, l'estuaire de la Garonne et de la Dordogne.
Je me suis garée près de l'église. J'avais rendez-vous sur le ponton donnant sur la Dordogne.
Effectivement, ils étaient là ....
Jean-Pierre et son père étaient affairés. Je les ai observés, tout en m'approchant.
Ils relevaient, tour à tour des balances
dont ils vidaient conscencieusement le contenu dans une glacière
et voici l'objet de toutes leurs attentions
des crevettes !
Les crevettes blanches de l'estuaire
Leur pêche est réglementée. Chaque permis autorise l'utilisation de 6 balances maximum, de taille précise.
Il convient de déposer dans chaque balance du poisson cru, de la descendre en bord de rivière, sans qu'il y ait trop d'eau et de remonter la balance toutes des 3 ou 4 minutes afin de récupérer les crevettes venues au festin !
Il faut être vif et alerte, car elles ont une propention à sauter au dessus du maillage et il faut souvent leur courir après !!!
Ils avaient fait provision d'appât auprès du poissonnier qui leur avait gardé des têtes de poissons divers.
Entre deux levées de balances, nous avons profité du calme environnant, du soleil de fin d'après-midi, des paysages de bord d'estuaire.
Puis, nous sommes rentrés chez mes beaux-parents pour faire "un sort" à notre pêche.
Un petit passage dans de l'eau claire
Un petit tour dans une passoire 
Pendant ce temps, on a mis de l'eau salée et poivrée à bouillir dans une casserole avec du fenouil et de l'anis étoilé.
Lorsqu'elle est à ébullition, on y plonge les crevettes à peine quelques minutes.
On les égoutte et elles sont prêtes pour l'apéritif !
C'est souvent, l'été, que je fais les kilomètres me séparant de chez mes beaux-parents uniquement pour déguster les petites crevettes blanches de l'estuaire ! 
Déjà, enfant, lorsque nous nous promenions le long de l'estuaire entre Saint André de Cubzac, Bourg sur Gironde, Blaye, en passant par la corniche, mon père s'arrêtait acheter ces fameuses crevettes aux pêcheurs le long du parcours et nous les mangions avec gourmandise avant même de rentrer à la maison.
Commentaires
Oui et c'est encore meilleur quand on les a pêché soi-même! ;)
Merci de nous faire partager ces si jolis moments de ta vie, Gloria. Ton blog, ça n'est que du bonheur!
Quelle belle fin de journée, après le travail tu dois apprécier encore plus. Merci pour ces beaux moments.
Quant à moi je ne connaissais pas du tout les crevettes blanches. Ont-elles un goût différent des roses ?
Jolie fin de journée :)
Merciiii, ça fait du bien de voir l'estuaire et de penser aux petites crevettes blanches!!
Céline, ex-girondine!
Que du bonheur !
j'adore ça ! tu as de la chance ! pas de crevettes vivantes en Savoie !
Oh l'apéro de rêve, du Pineau des Charentes j'adore, mais les crevettes blanches je n'en avais jamais vu, chez nous elles sont grises (le premier qui dit comme le temps en Bretagne.....)
Merci pour ce joli moment partagé avec nous.
Bravo aux pêcheurs.
merci!
Il m'est arrivé de voir quelques reportages sur les petites cabanes, au bord de la Gironde ( Talassa etc..), mais le tien est certainement le plus joli et le plus authentique !
Merci Gloria pour les superbes photos et ton récit rempli de bonheur simple de la vie..
Etant belge, mes souvenirs de pêche à la crevette me ramène des images de filet sur un manche en bois, que nous tirions ou poussions , des heures entières, les pieds dans l'eau !
C'est une pêche qui sent l'eau froide et salée de la mer du Nord et le vent !
La tienne sent bon la châleur encore brûlante et la quiétude d'une belle fin de journée d'été.
mary
quelle bonne idée d'apéritif!
et puis pêchées maison!!!!
chez toi et ton blog...
...la vie semble un long fleuve tranquille...et le bonheur est dans le pré....LOL non je n'ai pas vu les films mais les titres te vont si bien
big bisous pour ces bons moments GHJULIA
les crevettes
c'est génial de pêcher les crevettes au bord de la garonne mais l'eau monte des fois trop vite .
appart la peau de melon ou la sardine on peut mettre quoi d'autre pour la pêcher.
MERCI!!
Merci Gloria pour les superbes photos et les infos pour les crevettes blanches.
NAO
crevette
salut!!! nous aussi on et des pecheurs de crevette, a l'apero ça passe bien, on habite a st andré ,donc c'est pratique pour la peche moi ça me detends voila (bonne peche!!! lOl)@+
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■川エビCrevettes de l'estuaire（ボルドー） depuis フランス美食村
先日､ウチの向かいの魚屋でウチの彼女がイカと一緒に買ってきました・・・
Crevette blanche de Garonneと呼ばれているそうで、 Saint André de Cubzac, Bourg sur Gironde, Blayeで捕られています。
釣り小屋
アニス(八角、スターアニスanis étoilé）、ウイキョウfenouilと一緒に茹でられています・・・
■Le Fenouil フヌーユ（ういきょう）
なんとなく、
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