Tian de légumes d'été

14 août 2005

Avec les légumes du jardin, j'ai préparé un tian de légumes d'été.

Rien de plus simple.

Découper les légumes en fines lamelles.

Ensuite, il faut monter le tian avec patience.

Il convient de mettre les légumes les uns contre les autres, disposés sur la tranche

J'ai intercalé des tranches de fromage de chèvre entre les rangées de légumes afin d'en relever le goût.

Voici mon plat une fois fini. J'ai bien serré les légumes afin que le montage ne se défasse pas à la cuisson. De plus, cela permet aux légumes qui rendent peu d'eau (tomates) d'imprégner les plus secs (aubergines).

J'ai ensuite éparpillé une gousse d'ail finement hâché sur mon plat, des herbes du jardin finement ciselées (thym, estragon, romarin) et j'ai arrosé généreusement le tout d'huile d'olive.

et au four chaud (th 7) pendant 40 mn environ

Nous l'avons servi avec du merluchon

Nous avons mangé le reste du tian le lendemain, froid et c'est tout aussi excellent !

Posté par LaCuillerEnBois à 19:00 - Mes essais - Commentaires [13] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Gloria ;-)

Vu et approuvé ;-)))
Dis tu devais pas déjà être connectée à cette heure ci ?
Grosses Bizzz à la femme au sac rouge qui court très très vite ...
Nawal !

Posté par Casseroles2Nawal, 14 août 2005 à 19:34

j'en ai aussi fait un aujourd'hui mais pas de fromage de chévre ,un peu de parmesan dessus vers la fin de la cuisson .
Tout le monde s'est régalé.

Posté par michéle, 14 août 2005 à 20:00

Du soleil dans le plat à défaut de l'avoir au dessus de la tête dans la région parisienne.....!!!!!!

Posté par Choupette, 14 août 2005 à 20:08

mais j'ai pas vu ce plat sur la table moi hier ?

Posté par AnneE, 14 août 2005 à 23:51

AnnE

Figure-toi que j'avais pensé en refaire un pour hier justement !!!

Mais à l'idée de le transporter jusqu'à Paris dans ma valise (enfin .. mes sacs rouges !) j'ai renoncé !!!!

J'ai pas pensé à la solution .. en équilibre sur la tête ! Pas mal comme signe de ralliement non ?

Posté par LaCuillerEnBois, 14 août 2005 à 23:59

Je salive devant ces photos...

Posté par saveurs sucrees, 15 août 2005 à 09:55

on n'est que le 15 Aout!

Vite le soleil est annoncé pour demain chez nous alors on va mettre le soleil dans la maison à midi avec ce gratin, oups pardon ce tian.

Ca me rapelle que mon grand-père quand il allait au restaurant, demandait un tian de café, juste pour embeter les serveuses et pour avoir de vraiment grands cafés, tout le contraire des expressos italiens qui ne lui suffisaient pas...

Posté par texmex, 15 août 2005 à 10:26

tian, tian, je salive aussi
NB: pour le troc de religieuse, ma religion me l'interdit ;-)

Posté par penglobe, 16 août 2005 à 07:08

Magnifique, Gloria! On sent les parfums d'ici...

Posté par Elvira, 16 août 2005 à 11:33

avec du merluchon??

Bonjour, j'ai une question : j'avais cru comprendre que la pêche au merluchon (que je connais sous le nom de colinot) avait été interdite, notamment dans le golfe de Gascogne. Mais comme je n'ai pas eu l'occasion de me rendre dans mon île charentaise préférée cet été, je n'ai pas pu constater si c'est vrai. A part ça, très belle recette, mais qui ne me dépayse pas puisque je suis en Provence et adepte des petits plats de légumes

Posté par mafaldaz, 16 août 2005 à 20:05

on adores

Nous avons léché l'ecran !! Je fais trés souvent du Tian. il faut bien faire attention à la fraicheur de vos légumes. mon p'tit grain de sel pour ce tian c'est de rajouter des Champignons et d'accompagner avec de bonne grosses cotelette d'agneau de chez hamid (le boucher arabe du quartier) ça donne envie de cuisiner des légumes en abondance sans oublier le Thym et la sariette.

Posté par marc et hanni, 21 août 2005 à 10:32

couvert ou pas

j'ai réalisé cette recette dans un plat, au four, mais ouvert et les légumes (surtout les pommes de terre) étaient secs. Je suppose qu'il faut mettre du papier alu dessus, n'est ce pas ? il faudrait le préciser sur la recette.
C'était quand même bon.

Posté par gis, 17 juin 2007 à 14:12