22 août 2005
Confiture d'abricots, du soleil en pots
Au marché de Libourne, un producteur local, proposait ses fruits à 1 euro le kilo.
J'ai donc ramené, en autre, des abricots pour faire une petite provision de soleil pour cet hiver.
Une fois dénoyautés, j'ai obtenu 1,2 kg de fruits propres, que j'ai mis à macérer toute une nuit avec environ 600 gr de sucre et quelques cuillères à soupe de vanille.
Le lendemain, avant de mettre ma cocotte sur le feu, j'ai rajouté une dizaine de noyaux d'abricots que j'avais gardé.
Ma mère et ma grand-mère mettaient toujours quelques noyaux des fruits (abricots, prunes ..) dans la confiture. Elles disaient que cela en améliorait le goût. Je ne sais pas si la différence est notable, mais j'aime reproduire ces gestes qui passent de génération en génération ...
Afin d'améliorer la prise de la confiture, j'ai également préparé un petit sachet de pépins de pommes avec un morceau de gaze.
Cela me fait penser à un bout de traine de mariée ....
Allez belle dame, on plonge dans la marmitte !
Mieux que cela ! 
Un petit coup d'écumoir de temps en temps ...
En fin de cuisson, j'ai rajouté des amandes éffilées.
En fin de cuisson, on retire la jeune mariée ... Ah, elle n'est plus aussi fraiche !!!
Pendant que la confiture cuisait, j'ai préparé mes pots. Ebouillantés et retournés sur un torchon....
On peut commencer à remplir les pots.
Et comme je ne sais pas travailler proprement, on leur fait un brin de toilette
Après ma poignée d'abricots, j'ai fait 4 pots
Et les amandes humm ... ca rend la confiture craquante !!!!
Sur les 4 pots, trois sont partis au congélateur. Oui, je congèle mes confitures (suivant le conseil d'une collègue, qui suivait le conseil de sa belle-mère qui elle-même le tenait de ....).
Ainsi ... plus de problème de cristallisation, de confiture trop ou pas assez cuite et cela me permet de mettre moins de sucre ....
Donc 3 pots au congélateur et le dernier a été entamé sans attendre !
Fleur de Houblon ... bis
Vous avez deviné ... ou bien lu !
Il s'agissait de la deuxième spécialité élaborée par le brasseur de ce restaurant.
De la limonade !
Mais si vous avez trouvé la blanche et la rose, vous n'avez pas trouvé la jaune !!!!
Donc limonade nature, beaucoup moins pétillante que les limonades industrielles, mais autrement plus savoureuse !
Celle de couleur rosé était à la violette.
Mais celle de couleur plus ambré ? ..... celle-ci était à la vanille !
J'ai une petite préférence pour celle à la violette mais je me suis régalée avec les 3 !!!!
Quand aux graines .... là c'est moi qui n'avait pas lu la gazette en son entier ! Cela doit effectivement être des graines d'orge ! (A ma décharge, je n'aime pas la bière alors j'ai un peu zappé les articles en proposant !)
