J'avais évoqué, lors d'un questionnaire sur les nourritures d'enfance, un produit bordelais qui a bercé ma jeunesse.


Le Jock



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Toujours en vente après plus de 50 ans !

Après ce questionnaire, je me suis aperçue que cela faisait un petit moment que je n'en avais pas fait.


Lacune rapidement comblée vous vous en doutez bien !


Voici donc le dessert magique qui a bercé mon enfance, signe de ralliement d'une région.

En effet, le Jock fut très longtemps commercialisé uniquement dans le Sud-Ouest. On peut en trouver maintenant dans un rayon d'action plus large. Sur le site Jock, vous pourrez trouver les points de vente par région.


La légende veut que le créateur de cette crème l'a inventée, dans sa cave, après la guerre, pour nourrir ses enfants.


La consistance de ce produit est similaire à celle de la Maïzena,mais si vous trempez un doigt (ce que je fais immanquablement) vous vous rendrez vite compte que le goût en est différent. Le Jock est sucré.

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Ce dessert est élaboré à base de céréales.

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L'avantage, et sûrement l'une des raisons de son succès à l'époque, est que suivant le dosage que vous utiliserez, vous obtiendrez un produit différent, qui s'adaptera à vos besoins : crème anglaise, crème dessert, crème pâtissière, bouillie pour bébé .....

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J'ai décidé, pour aujourd'hui, de préparer le Jock en crème dessert.

Pour un litre de lait, il faut donc 14 cuillères à soupe rases de poudre, à délayer dans le lait froid.


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Puis on met la casserole sur le feu.

La préparation va commencer à épaissir.




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Puis, quand le lait commence à bouillir, on continue de remuer pendant 2 minutes.




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C'est fini !



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On verse dans un plat ou des ramequins.



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On laisse refroidir et ensuite on peut mettre au frigo jusqu'au moment de les servir.

Mais d'ici là, un plaisir régressif en appelant un autre ......



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Ne me dites-pas que vous n'aimez pas cela !

Le soir venu ....



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J'ai obtenu une crème épaisse et oncteuse.




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Avez-vous vu ?

Le temps que je vous présente mes deux premières cuillèrées de crème, Jean-Pierre, connu pour n'être pas très "dessert", a déjà fini sa part ! D'ailleurs, quand il a ouvert le frigo tout à l'heure et qu'il a vu le Jock, son regard s'est éclairé et il s'est écrié "Oh ! du Jock ! Quelle bonne idée ! Cela fait combien de temps que nous n'en avions pas mangé ? "

Pour ma part, je me suis confortablement installée dans le canapé, avec ma coupelle, et j'ai savouré mon dessert, cuillère par cuillère ....

Comme c'est si bien dit sur la boite ... le Jock ça ne se raconte pas ... ça se goûte !

Ah régression nostalgique .... Tu reviens taper à ma porte quand tu veux !