02 octobre 2005
Imitation Flammekuche
Jean-Pierre fait régulièrement ce qu'on appelle une flammekuche, mais je ne suis pas certaine que ce soit la recette traditionnelle !
Ce jour-là, il a préparé la pâte. Car nous utilisons souvent des pâtes toutes prêtes ... ne serait-ce que pour apprécier les préparations faites maison ensuite !
Il lui a fallu :
250 gr de farine
1 sachet de levure type Biochin
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 à 3/4 de verre d'eau
Sel et levure ajouté à la farine
Le filet d'huile d'olive 
Un peu d'eau pour lier 
On mélange le tout 
et on pétrit allégrement 
afin d'obtenir une jolie boule ..... qu'on laisse reposer une bonne heure
On ne voit pas la différence ? Pourtant, je vous assure, la pâte a levé.
Un nouveau passage sur la table pour être aplatie
et installée sur la plaque 
Pour la suite des opérations, il va falloir :
de la crème fraiche
du fromage râpé
un ou deux oignons
des lardons
un peu de vin blanc
Faire revenir dans une poêle les lardons, les oignons avec le vin blanc.
Répartir la crème fraîche de manière généreuse sur la pâte
Recouvrir de râpé
Ajouter ensuite les oignons-lardons au vin blanc
Au sortir du four 
et dans mon assiette !!!!!
Pour résumé, Jean-Pierre m'a dit :
"Le secret c'est le vin blanc dans la préparation oignons-lardons et le râpé SOUS la préparation"
Sûrement pas la recette originale, mais qu'est-ce que c'est bon !
Allez .... encore une bouchée !!!!
