05 octobre 2005
Ne boudons pas la tarte
Les jours de courses, je ne sais jamais ce que je vais trouver dans le frigo, dans la mesure où c'est Jean-Pierre qui les fait.
Ce jour-là, j'y découvre 3 boudins à l'oignon. Comme il y a toujours des pommes dans le compotier, je m'apprêtais à les poêler ensemble, comme souvent ...
Mais, mon regard accroche un rouleau de pâte feuilletée... hum... hum ... petit tour sur l'ordi et je trouve mon bonheur !
Mon choix s'est arrêté sur cette tarte, que j'ai trouvée sur Marmiton.
J'ai donc préparé mes oignons et mes pommes
Puis je les ai fait revenir dans du beurre
Pendant ce temps-là j'ai débarrassé les boudins de leur peau et les ai débités en rondelles
Que j'ai disposées sur mon fond de tarte 
Revenons à nos oignons ... 
Il est temps de les répartir sur la tarte 
J'ai recouvert le tout d'une préparation crème, oeuf
Je me suis rendue compte que j'avais oublié la muscade dans la crème. Mais la tarte était déjà au four.
Je l'ai servie à peine une demi-heure après sa sortie du four.
Jean-Pierre me dit, avant de la goûter, qu'il avait prévu autre chose avec les boudins.
Trop tard !
Pourvu que la tarte lui plaise !
Les boudins ont fondu et ont constitué une couche uniforme.
La saveur des trois éléments se retrouvent distinctement et se mêlent agréablement.
Jean-Pierre a plus qu'apprécié puisqu'il m'a demandé de lui en refaire !
Tout compte fait, l'oubli de la muscade fut bénéfique, cette saveur en plus aurait masqué les autres.
Nous avons fini la tarte le soir, froide.
Le plaisir fut le même. La tarte était plus compacte, le boudin s'étant figé, mais les saveurs en étaient plus marquées.
Commentaires
Je fais la même !
je n'aime pas le boudin, mais je trouve néanmoins ton idée sympathique. Tfaçon, j'y ai pas droit avec tout le beurre que t'as mis dedans.
Moi qui n'ai jamais mangé de Boudin, cette tarte fait vraiment envie... Tes photos tjs aussi jolies ! Merci Gloria !
Une façon sympathique de préparer le boudin ! Ce soir pour nous ce sera la flammekuche de Jean Pierre en attendant de faire celle-ci.
Tu as toujours d'excellentes idées, Gloria!
je n'aurais qu'un mot : MIAM :)
Ah oui ! celle-la je vais la faire dès samedi , jour du marché. Nous avons un charcutier qui fait un boudin fabuleux (enfin, à mon goût !)
Merci, quelle bonne idée
ce qui est bien dans cette recette c que l'on peut l'adapter selon le contenu du frigo on peut remplacer le boudin par des lardons ou du jambon ou encore du saumon fumé(sans oignons pour ceci) avec de la ciboulette etc....
Tu m'as donné envie d'en faire une ce soir, merci pour l'idée!!!
oups j'ai oublié de dire que moi les pommes de terre je les cuit à l'eau et les oignons à part....
super titre ! et super recette pour qui aime le boudin ! moi, j'en rafolle pas mais je goûterais bien quand même... bises
Miam ! J'aime le boudin mais antillais et les pommes et puis ça change des tartes classiques. Cool ! Merci Gloria !
ça se réchauffe très bien
et la version au boudin antillais(bien hot!) avec de la canelle mais sans oignons est un vrai délice
Invite moi !!!
J'adorerais ça !!!!! avec un grand verre de bourru ... Invite moi (dommage qu'on soit si loin !)
J'adooooore !
Je viens de finir la lecture de ton site. De bout en bout je l'ai dévoré. Je vais venir te faire un coucou régulièrement, histoire de trouver de nouvelles idées. Merci pour cette bonne humeur et ce petit éclat de folie. Continue !!
dis gloria
merci pour le boudin.. miam !!!.tu pourrais pas essayer un genre avec andouillette ????
dans ton blog on en a toujours plein les yeux
bizzzz ghjulia
Quelle belle idée.
C'est différent. Je pense que je vais en faire.
T.
j'adore les tartes, j'en ai quelques une chez moi (http://malisan.over-blog.com/) mais moins les boudins ... sous cette forme ça m'a l'air quand même bien bon ;-) bravo ! je reviendrai !
humm ça à l air trop bon !!!
j achete du boudin des demain et je teste
bravo pour ce super blog
C' est délicieux
Mes invités ont été surpris , ils se sont régalés , je l 'ai servie avec du mesclun .Merci Gloria
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