06 octobre 2005
Oh ! le gourmand
Jean-Pierre m'a laissé, pour une journée, sa voiture.
J'ouvre la portière conducteur .....
Qu'est-ce donc ?
Mes filles ont raison quand elles disent que leur père est un fieffé gourmand ! Il n'est pas un "bec sucré" et fait très souvent l'impasse sur les desserts et sucreries. Mais quand il aime, il dévore ... un vrai gourmand quoi ! Sélectif, mais gourmand !
05 octobre 2005
Ne boudons pas la tarte
Les jours de courses, je ne sais jamais ce que je vais trouver dans le frigo, dans la mesure où c'est Jean-Pierre qui les fait.
Ce jour-là, j'y découvre 3 boudins à l'oignon. Comme il y a toujours des pommes dans le compotier, je m'apprêtais à les poêler ensemble, comme souvent ...
Mais, mon regard accroche un rouleau de pâte feuilletée... hum... hum ... petit tour sur l'ordi et je trouve mon bonheur !
Mon choix s'est arrêté sur cette tarte, que j'ai trouvée sur Marmiton.
J'ai donc préparé mes oignons et mes pommes
Puis je les ai fait revenir dans du beurre
Pendant ce temps-là j'ai débarrassé les boudins de leur peau et les ai débités en rondelles
Que j'ai disposées sur mon fond de tarte 
Revenons à nos oignons ... 
Il est temps de les répartir sur la tarte 
J'ai recouvert le tout d'une préparation crème, oeuf
Je me suis rendue compte que j'avais oublié la muscade dans la crème. Mais la tarte était déjà au four.
Je l'ai servie à peine une demi-heure après sa sortie du four.
Jean-Pierre me dit, avant de la goûter, qu'il avait prévu autre chose avec les boudins.
Trop tard !
Pourvu que la tarte lui plaise !
Les boudins ont fondu et ont constitué une couche uniforme.
La saveur des trois éléments se retrouvent distinctement et se mêlent agréablement.
Jean-Pierre a plus qu'apprécié puisqu'il m'a demandé de lui en refaire !
Tout compte fait, l'oubli de la muscade fut bénéfique, cette saveur en plus aurait masqué les autres.
Nous avons fini la tarte le soir, froide.
Le plaisir fut le même. La tarte était plus compacte, le boudin s'étant figé, mais les saveurs en étaient plus marquées.
04 octobre 2005
Bourru
Hier soir, mon neveu, qui prépare un BEP en agriculture dans une propriété viticole de mon village, s'est arrêté nous porter ceci :
Jean-Pierre lui avait demandé s'il pouvait avoir un peu de bourru ... nous sommes servis !
Nous l'avons transvasé dans des bouteilles...
13 litres ! Ca vous inspire ?
Le bourru est le vin nouveau au démarrage de la fermentation. Donc, le liquide travaille ... c'est le moins que l'on puisse dire. Il faut impérativement laisser passer l'air et percer le bouchon si on ne veut pas assister à un geiser de bourru ! Effet garanti !
D'ailleurs, si vous avez la chance d'avoir du bourru en vente dans les magasins de votre région, vous verrez que les bouchons sont percés.
A ce propos, cela me rappelle une réflexion de mon amie Cathy l'année dernière. Nous lui en avions fait découvrir ce beuvrage lors d'un apéritif et elle a décidé d'en acheter. La rencontrant quelques jours plus tard, je lui demande si elle avait trouvé son bonheur. "Oh, ne m'en parle pas, j'en ai trouvé, mais toutes les bouteilles étaient percées, alors je n'en ai pas acheté. Tu te rends compte ... TOUTES les bouteilles !!!". A sa décharge, Cathy n'est pas bordelaise. Elle n'est pas d'une région de vin non plus .... Mais elle apprend et elle est consciencieuse.
Mais, on ne va pas rester là à regarder bêtement ces bouteilles ! Allez Jean-Pierre, sers-nous !
Souvent le bourru proposé à la vente est d'un vin blanc, mais ce soir, nous aurons du rouge, d'une belle couleur sanguine.
Il a le gout du raisin sucré et ne fermente pas encore, mais cela va vite venir.
On n'a pas la sensation de la teneur d'alcool, mais le bourru fait quand même son effet .... Il rend gai et joyeux... D'ailleur, j'ai passé un petit moment à jouer avec mon verre et mon carrelage !
03 octobre 2005
Merveilles
Un après-midi d'automne ensoleillé.
Mon portable sonne. Mon amie Cathy.
"Allo .. Tu es disponible pour passer à la maison ? J'ai une surprise pour toi"
"Cela se mange ?"
"Oui"
"J'arrive !"
Nous nous installons sous sa tonnelle au jardin.
La table était mise !
Cathy aime préparer des infusions avec des plantes de son jardin. Cette après-midi, ce fut thym, lavande et menthe.
Elle m'a expliqué les vertus thérapeutiques de cette boisson ... que j'ai aussitôt oubliées ! Mais je compte sur elle pour les mettre en commentaires à cet article !
Il m'arrive de boire autre chose que du café ! tisane, thé ou chocolat chaud font mon bonheur également.
Voila me dit-elle en déposant devant moi une boite de merveilles.
Pour moi les merveilles évoquent automatiquement celles de ma grand-mère, dont je n'ai malheureusement pas noté la recette. Elles figurent d'ailleurs dans mes "souvenirs d'enfance".
Cathy me raconte que ces merveilles lui ont été remises, pour moi, par la fabricante, lorsqu'elle a appris que nous étions amies, tout en lui faisant des compliments sur mon blog, que je ne vous rapporterais pas ici ..... Je l'en remercie néanmoins sincèrement et chaleureusement.
J'ai apprécié cette charmante attention qui m'a permis de passer une agréable fin d'après-midi.
On partage ?
Un flottement lorsqu'il n'est resté qu'une seule merveille sur la table ....
Honneur à l'invitée n'est ce pas ?
02 octobre 2005
Imitation Flammekuche
Jean-Pierre fait régulièrement ce qu'on appelle une flammekuche, mais je ne suis pas certaine que ce soit la recette traditionnelle !
Ce jour-là, il a préparé la pâte. Car nous utilisons souvent des pâtes toutes prêtes ... ne serait-ce que pour apprécier les préparations faites maison ensuite !
Il lui a fallu :
250 gr de farine
1 sachet de levure type Biochin
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 à 3/4 de verre d'eau
Sel et levure ajouté à la farine
Le filet d'huile d'olive 
Un peu d'eau pour lier 
On mélange le tout 
et on pétrit allégrement 
afin d'obtenir une jolie boule ..... qu'on laisse reposer une bonne heure
On ne voit pas la différence ? Pourtant, je vous assure, la pâte a levé.
Un nouveau passage sur la table pour être aplatie
et installée sur la plaque 
Pour la suite des opérations, il va falloir :
de la crème fraiche
du fromage râpé
un ou deux oignons
des lardons
un peu de vin blanc
Faire revenir dans une poêle les lardons, les oignons avec le vin blanc.
Répartir la crème fraîche de manière généreuse sur la pâte
Recouvrir de râpé
Ajouter ensuite les oignons-lardons au vin blanc
Au sortir du four 
et dans mon assiette !!!!!
Pour résumé, Jean-Pierre m'a dit :
"Le secret c'est le vin blanc dans la préparation oignons-lardons et le râpé SOUS la préparation"
Sûrement pas la recette originale, mais qu'est-ce que c'est bon !
Allez .... encore une bouchée !!!!
01 octobre 2005
Opération ... rattrapage
Un soir, je regardais sur mon ordi les photos de plats, afin de faire un choix et concocter un article quand Jean-Pierre passant par là, jette un coup d'oeil sur l'écran et s'exclame "Que c'est beau ! c'est quoi ?".
Je me retourne, hilare. C'était la photo d'un de ses plats récents et le lui fait remarquer, non sans ironie !
Il est resté quelques secondes, les yeux rivés sur l'écran, étonné du rendu de sa préparation. Puis dans un superbe sourire, il s'est redressé en disant "Oh .. tes copines (vous donc !) vont croire que je suis un chef 3 étoiles !"
Modeste avec cela !
Donc, je vais vous raconter le dernier exploit du "chef 3 étoiles" de la maison !
Je vous ai dit que nous avions mis un peu d'ordre dans notre congélateur.
Lors de notre tri, Jean-Pierre repère une poche, la sort en disant "Oh ... une andouillette ! Je pensais qu'il n'en restait plus !" Ca, ce n'est pas moi qui vait comptabiliser les andouillettes .. je n'aime pas cela, je n'en mange pas, je n'en achète pas, je n'en congèle pas !
Et voici mon Jean-Pierre qui se délecte à l'idée de déguster "son" andouillette. Sans plus attendre, il file mettre l'objet de sa gourmandise dans le micro-onde et le voila parti à farfouiller dans les placards à la recherche d'idée.
Gling !
Revoilà mon cuistot préféré accourant pour ouvrir la porte.
Je vois son sourire vainqueur se figer, ses sourcils se soulever et un soupir légèrement agacé s'échappe.
En guise d'andouillette, il avait devant lui ..... une escalope de poulet roulée !!!!
Vous m'excuserez mais je n'ai pu m'empêcher d'éclater de rire !
Il a haussé les épaules mais il lui en faut plus que cela pour se laisser abattre. Voici donc ce qu'il en fit de son andouillette.
"Une" escalope de poulet à l'oignon et au curry
et on a fait ce qui n'est pas forcément diététique ... mais si bon !
Il s'est bien rattrapé hein ?
