15 novembre 2005
Encore une histoire de courge
En faisant mes courses dernièrement, je tombe sur un banc de courges diverses.
Je me suis arrêtée sans écouter Jean-Pierre qui gromelait "citrouille ... pas envie ... courge ... fade ...".
Je regarde ces braves légumes qui essayaient de me séduire, par leurs formes, leurs couleurs ....
Je commence à mettre des noms sur certaines espèces (merci Marmiton, son forum et notamment Auyo et ses connaissances potironesques). Potiron, potimarron, butternut, pâtisson ... quand j'aperçois celle qui m'intrigue depuis quelque temps : la courge spaghetti ! qui doit son nom à sa chair qui, parait-il, ressemble à des spaghettis.
Vous avez compris, puisqu'elle est posée sur ma table de cuisine, que je suis repartie avec elle !
Je la regarde ... Et maintenant ? j'en fais quoi ? Bon, il y a une petite étiquette pour aider les courges comme moi !
Donc Mademoiselle Courge a pris son bain chaud.
Je l'y ai laissée pendant trois quart d'heure, sa peau s'est fendue à un endroit, dans un bruit sec. Et je suis entrée dans le coeur du sujet.
C'est simple. Il suffit de la couper en deux.
Oui, mais ... c'est chaud ! Et elle glisse ! Et je me brûle ... Je suis toujours aussi douée, mais j'ai fini par y arriver.
La voie débarassée de ses pépins centraux
Effectivement, sa chair est sous forme de fibres qu'il suffit de tirer.
Elle se détache toute seule.
Il ne reste plus qu'à la servir, avec une sauce bolognese assez relevée.
La courge est plus "croquante" que les pâtes et son goût est plus fade. En effet, je l'ai servie "nature", mais je pense qu'elle aurait supporté du sel et un tour de moulin de poivre, avant de recevoir la sauce. Elle doit pouvoir se décliner sans problème avec d'autres sauces à pâtes (carbonara et autres ..)
Question proportion, nous n'avons utilisé que la moitié du légume pour nous deux. Il m'en reste donc que je vais sûrement utiliser en gratin.
Commentaires
MIAM!! c super je connaissais pas cette courge la!!! ca me donne bien envie!
Ah je dois pouvoir..
... te trouver une ou deux recettes pour cette courge là dans un bouquin qui m'a été offert sur les légumes oubliés !!!
Je regarde ça et je te tiens au courant...
Bisous soeurette
je la fais avec de la sauce tomate moi aussi, j'ai justement un billet là dessus à publier.
au four
Je la coupe en 2 crue (attention il faut un bon couteau!), retire les pépins, sel poivre un peu d'huile d'olive puis petite farce au choix, le tout passe au four et chacun mange ensuite directement les "sphaghettis" et la farce à la fourchette dans sa moitié. Simple, convivial et délicieux...
PS : Bravo pour ce blog si sympathique.
enfin la recette...
je guigne souvent cette courge mais tjrs avec suspicion...enfin la recette merci gloria comme d'hab....le sens du partage bizzzz ghjulia
la recette de tryphon semble tentante..!!!à plus
C'est rigolo de tomber sur un banc de courges !!
Merci de nous dévoiler le mystère de la courge spaghetti ! C'est la première fous que j'en vois une.
C'est tout simple et ça a l'air réellement délicieux.
Ca donne envie... je m'en vais faire mes courses, si j'en vois une, je prend!
Lisa
Je confirme, j'ai découvert cette courge il y a deux semaines et je l'ai préparé comme toi! Le moment où on détache les spaguettis est magique!!
A essayer de toute urgence si vous ne connaissez pas encore!
Courge cracheuse
Je l'ai faite exactement comme toi mais j'avais programmé le temps de cuisson et je suis partie .... Quand je suis revenue, l'eau était refroidie, la courge aussi, et comme chez toi la peau était légèrement fendue.
J'ai donc donné un grand coup de couteau dedans pour l'ouvrir et ..... elle m'a craché trois litres d'eau à la figure et sur le carrelage de la cuisine !!!! donc : à ne pas laisser refroidir dans l'eau de cuisson :o)))
Merci
Auyo a donné plusieurs conseils pour cuisiner cette courge mais je n 'ai pas franchi le cap de l 'achat , je vais me lancer , Merci Gloria .
Je connaissais ce légume mais je ne l'ai jamais cuisiné. Ta recette me donne bien envie, la photo donne faim!
recherche de 2 recettes
merci pour votre site.vous parlez de 2 recettes de karine.
- rillettes aux 2 saumons
tarte au poulet et au miel
je n'arrive pas à tomber dessus
Pouvez - vous me les envoyer?
merci
Pascale
Au Portugal (en Algarve), ils font de succulents petits gâteaux avec cette courge (ils appellent ça de la "gila"... mais pas moyen de trouver la moindre recette...même auprès des portugais!!!:(
Courge spaghetti
Le courge spaghetti se prépare aussi comme les spaghetti carbonara, on détache les "fils" on remplit de carbonara, gruyère et au four à gratiner ! C'est délicieux !
Facile à planter et très productif pour ceux qui ont un jardin... de quoi en faire profiter les amis !
je connaissais pas ! mais si c'est amusant et bon ... pourkoi se priver !!!!
courge spaghetti
on a offert à mon mari des graines et j'en possède dans le jardin et je ne savais paas comment l'accommoder merci beaucoup pour vos conseils
recette courge spaghetti
d autre recette sont possible comme la quiche de courge spaghetti par exemple : prendre la chair d'une 1/2 courge (cuite 25 mn dans l'eau entiere) la mettre sur une patte brisée et mettre 4 oeufs battue avec 25 cl de crême fleurette salé poivrée verser sur la quiche mettre une bonne poignée de gruyère rapé et au four 20 a 25 mn degusté avec une bonne salade .
mais aussi comme des spaguetti au fromage melanger dans la chair juste defaite du beurre salée puis du gruyère rapée mettre dans un plat a gratin une poignée de gruyère rapée dessus et gratiner au four 10 a 15 mn avec des saussice s'est délicieux !
C'est bien aussi d'en faire des purées pour les bébés, ils aiment ça parce que le goût est doux...
super toutes ces idées, on en avait besoin.
continuez à nous donner des idées de nouvelles saveurs et encore bravo
RECETTE
Une fois débarrassée de ses pépins je rince les fils sous l'eau froide j'égoutte ensuite je fais un gartin avec du saumon fumé en pztits morceaux sel poivre aneth creme au four à gratiner.Bon appétit
Ah, merci, Gloria, tu es une bible ! On vient de m'offrir une courge spaghetti (le bijoutier était fermé ...) et je ne savais qu'en faire ! Je vais suivre tes conseils de cuisson, et la servir en "garniture" de tomates farcies ... L'Homme réclame toujours des spaghetti avec les tomates farcies ... il va en avoir :o)
courge spaghetti
je ne connaissais pas cette variété de courge et j'avoue que j'ai envie d'essayer une de ces recettes. mais où trouve-t-on cette courge?En supermarché ou uniquement en magasin bio?
Merci de me renseigner
que de courges !..
oui, à la fête de la courge. J'y suis allée par curiosité
aujourd'hui j'en ai vu de toutes sortes et de toutes les formes, superbes !!
Dans ce joli petit village du haut Var, RIANS c'etait la fête de la courge..
dur d'en trouver
bonjour!!
cette courge je la connais depuis mon enfance. mais impossible d'en trouver dans les commerces près de chez moi, heureusement qu'il y a eu cette fête de la courge près de chez moi (n'est-ce pas gina?)
du coup cette semaine c'est courge à toutes les sauces!!
la courge spaghetti étonne toujours dans l'assiette! génial!!
spaghettis dans 1 courge
Je trouve cela très original, le goût est doux, et cela fait un bon plat. Je l'ai fait cuire à la cocotte minute 14 mn.
Mélanger avec du beurre et du gruyère c'est bien. Je vais essayer avec une béchamel fluide et des lardons fumés.
Je vais faire goûter cela à mes enfants, je suis sûre qu'ils vont apprécier, et mes petits-enfants vont trouver ces spaghettis surprenants.
Je fais des tartes au potiron donc avec cette courge ce doit succulent.
tata comblée
merci à toutes (et tous) pour vos recettes de courges ainsi que vos conseils de cuisson je vais pouvoir varier mes façons de la cuisiner et garder quelques graines pour mes plantations de l'année prochaine . à bientôt de vous lire
une recette péruvienne
savez-vous que la courge vient du Pérou?
Dans ce pays une manière parmi tant d'autres de la préparer est d'en faire un dessert.
Après l'avoir nettoyée, faire un trou de 4 cm de diamètre y introduire du sucre roux à l'intérieur, pour une courge moyenne, environ 250g.(On peut également ajouter un peu de canelle.) Bien remuer la courge pour que le sucre s'étale partout.
Faire cuire au four pendant 45 mn environ.
Retourner en la faisant rouler de temps en temps.
Une fois cuite, la couper en deux et servir.
Vous aurez l'impression de manger une compote de courge!!!
Merci Tina pour ton éclairage péruvien.
Une compote de courge ! J'aurais pensé à beaucoup de choses, mais pas à cela ...
Y aura-t-il chez nous des volontaires pour tester ?
J'ai trouver une courge spaghetti (que je connaissais mais que je n'avais js acheté et js cuisiné) en magasin bio.
je l'ai faite cuire à la vapeur, ecrasée a la fourchette pour faire une purée, j'y ai ajouter du sel un peu de beurre et qques pincés de curry.
Resultat: un régal!!! elle était très sucrée alors qu'on la dit fade sur certains sites que j'ai consultés.
Une chose est sûre, je recommencerais ce plat en espérant que ce sera tjs aussi bon!
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