31 décembre 2005
Avant de remettre cela ...
Mon repas de Noël se déroula en famille,réunissant mes filles, mon gendre et mon petit-fils.
Nous avons essayé de ne pas le surcharger, étant "coincé" entre un réveillon et d'autres invitations.
Pour les hommes de l'Ouzo grec, servi, au choix nature ou avec glaçon.
Pour les femmes, du vin de pêche, élaboré par ma mère.
J'avais préparé des roulés de jambons au Saint Morêt
Puis nous passâmes ensuite à table
Nous avons servi des huîtres de Bretagne, dont quelqu'unes furent gratinées, ainsi que des pâtés de campagne améliorés pour les réfractaires aux fruits de mer.
Jean-Pierre avait une farce à base de beurre, de persil, d'ail et d'échalotte, recouvert d'un peu de chapelure. Et un petit passage au four d'une dizaine de minutes.
Puis nous servîmes un poulet fermier, farci avec des pommes de terres et des croûtons aillés.
Côté préparation ....
On farcit le bestiau, on fait quelques entailles dans la peau et on y glisse des morceaux de beurre (mais non, c'est pas plus gras qu'un confit, et le confit .... c'est pas gras !)
A mi-cuisson, on rajoute les pommes de terres et les croûtons
et au final, un poulet tout doré
Nous avons fait l'impasse sur le fromage ... et nous sommes passé au dessert
J'ai fait mon carpaccio d'ananas que j'ai accompagné de mascarpone glacé
Nous avons ensuite accompagné le café d'un verre de liqueur de Carambar mais ... plus trop la tête aux photos !
