14 mars 2006
Kiwis au gingembre
Pas beaucoup de temps,
Une envie de dessert,
Quelques kiwis qui trainent ...
Et c'est parti !
Je pèle
Je coupe 
je tranche 
je râpe 
j'attends
et je déguste !
Je n'ai rien inventé .... juste suivi la recette !
12 mars 2006
Une affaire de famille .. la suite
Après le repas "familial" pris chez ma soeur, le soir ce fut ... chacun se débrouille !
Une raclette ...
Ambiance décontractée
Pas de temps de préparation interminable
Chacun prend ce qu'il aime
et en quantité qu'il veut
et on peut même aller se faire cuire un oeuf !!!!
Pas ou peu de dessert (enfin si ... il restait du gâteau marbré ....)
mais ceci 
Le café ...
La sucette de Mathéo ...
Et le portable pour rassurer la maman restée en Gironde !
11 mars 2006
Par ici les coulisses ! A vos casseroles !
A la demande générale ... d'une ou deux personnes ....
Vous voulez retrouver la petite salade de Jean-Pierre, mon gâteau historique, une recette fond de frigo, un plat de Mathéo, qu'un jour vous pensez avoir aperçu au détour de ma cuisine ?
Alors on va essayer de vous livrer tout cela plus ou moins en vrac ....
Et comme chez Kiss Cool vous aurez parfois un double effet (que nous appellerons double lien) un sur l'article, l'autre sur la recette
POUR BOIRE
POUR ENTRER
Crevettes aux asperges et au Whisky
Marbré Wharol
Potage de vermicelle à la courgette
Salade de barraganes et légumes
Salade de quinoa aux figues et chèvre
Tarte à l'Epoisse
Velouté de carottes aux 5 épices et oignons au Sirop de Liège
Velouté de courgettes au Roquefort
Velouté de courgettes aux champigons de Paris
POUR RESISTER
Aiguillettes de canard aux mirabelles
Côtelettes de mouton aux figues et au miel
Courgettes farcies au poulet et à la ricotta
Cuisses de poulet caramélisées au thym
Darnes de saumon panées aux fruits de mer et sauce curry
Escaloppe de poulet à l'oignon et au curry
Estouffade de pommes de terre et Montbéliard au Cantal et à la compotée d'oignons
Gratin de pommes de terre au Mont-Dore
Gratinée de pâtes à la saucisse de Morteau
Lapin à la moutarde tout simple
Pintade aux pommes de terre de l'Ile de Ré
Poulet à l'ananas et aux oignons
Poulet aux oignons et aux raisins secs
Porc à la crème et au curry de Myriam
Porc suave aux épices douces de lili
Saumon, fruits de mer et petits légumes à la crème
Saumon en papillotte et purée de topinambours
Tajine de mouton aux pommes de terre et figues
Tarte aux chèvre et aubergines
POUR ACCOMPAGNER
Aubergines au chèvre et aux figues
Courge spaghetti façon bolognaise
Gratin de courge spaghetti aux courgettes
Meli-Mélo rougeoyant carottes et poivrons
POUR FINIR
Clafoutis aux mirabelles et au mascarpone
Galette feuilletée aux amandes
Gâteau aux pommes "en deux fois"
Gâteau léger au cacao et à la canelle
Mousse de fromage blanc à la crème de marron (trifle)
Tarte amandine poires et chocolat
Tarte aux noix et à la confiture de lait
Tarte aux pommes et à l'orange
Tarte meringuée aux groseilles
Tartelettes aux kiwis et confiture de lait
Tartelettes rhubarbe-poire-grué de cacao
Tiramisu aux figues et au mouzillon
Tiramisu aux fraises et à la menthe
Zwetschkenfleck, gâteau autrichien
POUR CONFISER
Alfajores (Biscuits argentins)
Confiture d'abricots aux amandes
Compote de poire au gingembre et citron vert
Financiers à la confiture de lait
Sucre à la crème
DE TOUT ET DE RIEN
Gelée de bourru
Jock ou la régression bordelaise
Liqueur de lait aux carambars, façon Clochette
Sucre au thym et boutons de rose
ET BEBE DANS TOUT CA ?
Magret à la polenta et tomate provençale
Purée carottes / pommes de terre au poulet
Purée de pomme de terre aux foies de lapin
Tout n'y est peut-être pas ... mais je vais continuer à complèter cet article en puisant dans mes archives et rajouterai les recettes au fur et à mesure des nouvelles parutions.
09 mars 2006
Déjeuner entre amies
21 h 30 .... sonnerie du téléphone.
Allo ? La Cuiller en Bois ?
C'est Lilou, je passe quelques jours de vacances à Bordeaux ... on peut déjeuner ensemble demain midi ?
Le lendemain, Lilou et sa soeur m'attendaient assises sur un banc, se chauffant au soleil girondin (qui s'est avéré être le dernier de la semaine).
Et voici comment on se retrouve autour d'une table dont je vous ai déjà parlé pour un déjeuner des plus sympathiques.
J'ai convaincu, sans grande difficulté d'ailleurs, Lilou et sa soeur par commencer avec un tartare de Saint Jacques et caviar d'aubergine, mon entrée fétiche
avec en prime la main de Lilou ... preuve irréfutable de son passage !
Pour ma part, j'ai testé leur croquant aux foies de volailles, croustillant et rosé à souhait, sur un lit d'herbes variées et goûteuses
Nos vacancières ont opté pour un magret au poivre vert et des frites qui m'ont semblé savoureuses. Moi j'aurai craqué rien que pour le sel sur les pommes de terre !
Mais j'ai choisi du saumon accompagné d'une ratatouille maison.
Raisonnables nous fûmes. Ni dessert, juste un café.
Il était déjà l'heure de nous séparer, moi pour aller rejoindre mon bureau, mes dossiers ... et elles pour entreprendre la mise à sac des magasins bordelais.
Quand tu veux Lilou tu reviens à Bordeaux !
07 mars 2006
Blog sour le projecteur
J'ai découvert dernièrement, grâce à Corine, ma collègue, ce petit bijou ... Traou
Traou vous emmènera loin ... dans l'espace ou dans le temps.
En Inde, au gré de ses carnets vivants, colorés, imagés...
Dans les années 50 pour découvrir la magnifique histoire de Marcel et Paulette ...
Mais dans votre enfance également, en collectant les photos de vous en "couettes et houpettes" ...
Faites le détour, arrêtez-vous chez Traou.
05 mars 2006
Message personnel
J'ai récemment changé de navigateur et j'ai opté pour Mozilla et sa messagerie Thunderbird.
Il y a une fonction "nouvelles et blogs" que l'on peut suivre par les liens rss.
Je recherche des lecteurs qui utiliseraient cette fonction pour suivre mon blog afin d'obtenir quelques précisions.
Laissez moi un commentaire afin que je puisse vous contacter.
Merci
A la réflexion, même si vous n'avez pas Mozilla mais que vous utilisez des liens RSS, vous pourrez peut-être me venir en aide ....
Merci encore
04 mars 2006
Mais pas que du pain ...
Jean-Pierre a également fait des brioches durant ses congés !
La pâte disposée en 4 petites boules dans le moule à cake
puis badigeonnée de jaune d'oeuf allongé avec un peu de lait pour la couleur 
A la sortie du four 
dégustée lors d'un goûter avec ma collègue Béa et son mari, pour accompagner café et petits biscuits de Gaëlle, survivants de la rencontre de l'Entre-Deux-Mers chez Dumè
02 mars 2006
Barragane
Jean-Pierre a chaussé ses bottes et est parti faire un tour dans le jardin, derrière la pallissade, dans les rangs de vigne environnants et voici ce qu'il a ramené :
Des barraganes !
Rien que prononcer le nom ramène à l'enfance, quand nos grands-mères revenaient elles aussi avec ces trésors dans le tablier replié sur leur ventre et un grand sac d'herbes à lapin sur l'épaule !
Voyons la bête de plus près ....
Un peu de culture locale ....
Il s'agit de poireau sauvage ou "poireau des vignes"
vient du gascon : barragana
et se prononce entre "barragane" et "barragano" ... n'a pas l'accent qui veut !
Bon maintenant qu'on les a ramassé ... faut s'en occuper !
La manière traditionnelle (enfin, dans ma famille et dans celle de Jean-Pierre !) de servir les barraganes c'est avec une vinaigrette. A la campagne les choses simples se mangent simplement.
Je m'attendais donc à les manger de cette manière (dont honnêtement je ne raffole pas particulièrement) en voyant le faitout sur le feu.
Je ne fis pas attention plus que celà au cuiseur vapeur, dans lesquels des légumes s'offraient un sauna
Mais ma curiosité s'est trouvé aiguisée lors j'ai vu Jean-Pierre triturer mon moulin à légumes pour obtenir ceci :
A la question : Qu'est-ce que c'est ?
La réponse fut : Ben, tu le vois bien !
Donc .. je vous ferais la même réponse !
Usant de mon charme naturel (vous en doutiez ? ... il peut aller jusqu'au couteau à découper vous savez mon charme naturel !) j'ai réussi à comprendre qu'il y avait de l'oignon, de l'ail, de la ciboulette, du sel, du poivre, le tout mariné dans de l'huile d'olive et passé au moulin à légumes.
Et quelques instant plus tard ....
Une délicieuse salade-plat complet composée des barraganes, courgettes, carottes, poivrons, oeufs durs (mais pas trop) et jambon, arrosée de la sauce relevée !
Un bout de fromage et un verre de vin rouge !
