26 mai 2006
Du porc, du lait, des épices ....
Lors de mon repas de Pâques j'avais préparé un rôti de porc suave aux épices douces de Lili
Cela faisait longtemps que je l'avais repéré sur Marmiton.
J'ai profité de mon récent passage au Dock des Epices pour compléter ma collection d'épices.
Le tout noué dans une mousseline et plongé dans du lait
Le temps de bouillir avec les gousses d'ail
Pendant que le lait infuse, faire revenir le rôti dans la cocotte
Puis on rajoute le lait, l'ail, le nouet
On ferme la cocotte et on fait cuire
En fin de cuisson, on enlève le nouet, épaissi la sauce et sert le tout 
La cuisson au lait rend la viande fondante et suave, les épices douces lui donnant une saveur inégalable.
De plus, nous avions un morceau de porc fermier des Landes, ce qui ne gâche pas l'affaire !
Merci Lili
Commentaires
et jolies pâtes!
mazette
Moi aussi je l'ai faite cette recette !
C'était doux, épicé, suave ...délicieux !
Original, non ?
C'est une recette que je fais souvent et elle fait toujours son petit effet !
Ça me fait saliver dès le matin...!
Je ferai cette recette ,je vais noter...merci
Miam !!!
Je la fais la prochaine fois que j'ai du monde ;)
Merci Gloria et Lili !!!
Ben, je vais faire tâche alors ! Parce que je l'ai préparé 1 fois l'année dernière alors que nous avions du monde à déjeuner et franchement, je n'ai vraiment pas trouvé ça sensationnel. La viande semblait trop cuite et la sauce franchement pas terrible, ni au goût ni à la vue d'ailleurs ! Peut-être que je devrais réessayer...
J'adore, c'est réellement sublime...
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