17 mai 2006
Gratinons le Dauphiné !
Il faut que je vous raconte, un peu, ma vie ...
J'ai maintenant des "jours", comme une Milady, où je reçois autour de ma table ...
Bon, en résumé, le jeudi soir, le copain d'une de mes filles vient dîner à la maison.
Donc la question du jeudi au bureau est : "Qu'est-ce que je vais bien pouvoir faire ce soir ?"
Ce jeudi-là ce fut gratin dauphinois !
De la crème fraiche entière
Une couche de pommes de terre, du sel, du poivre, de l'ail
une nouvelle couche de crème fraiche, de pommes de terre, de sel, de poivre, d'ail 
ceci jusqu'à épuisement des stocks
Une heure à four doux
Une bavette à l'échalotte pour compléter 
Il n'en faut pas plus ...
16 mai 2006
Supporter à tout âge
On n'a pas une fille footballeuse impunément !
Cela passe aussi par aller la supporter sur le bord des terrains, par tous les temps !
Mais la valeur n'attendant pas le nombre des années (ni des mois) Mathéo a fait son apprentissage de "supporter".
Cette fois-ci, c'était près de Limoges, par un dimanche de printemps pluvieux et froid.
Nous sommes arrivés juste pour l'heure du déjeuner.
Comme il pleuvait, nous sommes restés dans la voiture.
Sandwich pour nous et petit pot froid pour Mathéo.
Et oui, il faut aussi vivre ce genre d'expérience pour apprécier les petits plats de mamie (C'est une de mes nouvelles théories !)
Vous pouvez constater qu'en plus des mains, Mathéo a des pieds !
Nous avons ensuite suivi lematch depuis les tribunes et il ne faisait toujours pas chaud !
Une autre supportrice m'a sauvée en me proposant du café !
Mathéo n'a pas semblé souffrir de ces conditions, il a joué pendant toute la première mi-temps, parcourant inlassablement les gradins de long en large, à quatre pattes ou en se tenant aux sièges ... mamie suivant tout aussi inlassablement (quoique ...) sans trop pouvoir suivre le match !
La seconde mi-temps, il l'a passée sur mes genoux. Je lui ai chantonné tout mon répertoire enfantin (c'est fou ce que le cerveau peut emmagasinner !) dans l'espoir qu'il s'endorme. Il n'a pas dormi, mais il est resté à câliner pendant les trois-quart d'heure ... J'ai pu ainsi voir deux des trois buts marqués par sa tante !
Après le match, ce fut l'heure du goûter. Heureusement, nous avons eu accès au club house, chauffé, où Mathéo fit même ami-ami avec le Saint Bernard de la maison, au grand amusement de l'assistance !
15 mai 2006
Le Liban
Dernièrement, nous fêtions le changement de service d'une collègue. Le choix du restaurant lui revint et elle nous conduisit dans une petite rue bordelaise.
Salle aux pierres de taille fraîche, personnel chaleureux et accueillant.
Nous décidâmes de faire confiance à notre hôtesse et de choisir le menu.
Le problème c'est que je n'ai retenu ni le nom ni la composition de certains plats ! Le principal, c'est que c'était bon !
L'entrée était composée de croquettes savoureuses nappées de tomate, concombre et sauce délicieuse.
Vous en savez autant que moi !
Ce fut ensuite le tour d'une brochette de boeuf mariné servie avec du riz divin et des aubergines confites
POur le dessert, mon choix se porta sur une crème de riz à la canelle et à l'anis, création de ce restaurant qui devrait la commercialiser prochainement. 
La version fleur d'oranger était également délicieuse.
Certaines préférèrent des baklavas
Nous (Je) ne pouvions pas finir le repas sans un café.
Un café libanais qui n'avait rien en commun avec nos expressos.
Léger, parfumé à la cardamome.
Très agréable et pratiquement sans dépôt.
Une adresse à retenir ....
13 mai 2006
Andy ... dis-moi oui
Le marbré Wharol a encore frappé !
J'avais un tout petit pot de fromage en faisselle dont je ne savais que faire et une betterave cuite qui pensait finir ses jours en dés tout bêtes !
J'ai battu la faisselle avec un filet d'huile d'olive, de l'estragon séché, du sel et du poivre. Contrairement aux marbrés classiques, fait avec du fromage de chèvre, le mélange obtenu n'avait pas de "tenue", aussi je décidais de le servir dans des verrines, sans démoulage qui risquait de se révéler ... hasardeux !
Au moment de servir, la betterave avait commencé son oeuvre
En cours de dégustation ...explosion de couleur
et calme plat en fin !
12 mai 2006
Baby Zingiber
Je vous ai promis des nouvelles de mon gingembre oublié ....
ça pousse, ça pousse ...
Quand j'ai demandé à Jean-Pierre comment l'idée de planter ce morceau de gingembre avait germé (je sais, elle est facile celle-ci !), il m'a dit qu'il avait vu un plant chez Dumè !
Dumè ? C'est vrai ça ? Tu as un pied de gingembre chez toi ?
11 mai 2006
Dock des Epices
J'ai fait quelques courses ...
Une poche de papier ... banale
Mais commençons par le commencement ...
Les bordelais connaissent bien la Grosse Cloche.
Les touristes aussi d'ailleurs ...
Approchez-vous, passez sous la Porte et vous vous retrouverez dans une rue piétonne, la Rue Saint James.
Sur votre droite, une devanture ne peut vous échapper. 
Le porte est ouverte ... entrez donc !
Vous y serez bien accueilli
Et là, dans ces quelques mètres carrés,
Dans ce magasin tout en profondeur,
Dans cet ancien entrepôt à vins
Des confitures ....
et des poivrières ...
des épices, des huiles ...
Le tout dans une ambiance chaude et chaleureuse.
Au fil de mes visites, j'ai eu l'occasion de découvrir des produits qui m'étaient inconnus. 
du sel de l'Himalaya, sel minéral rose
J'y ai senti des poivres variés, des fèves tonka ...
J'ai demandé s'il y avait des pistaches non salées ...
J'y ai goûté du sirop de thé à la menthe, des fruits déshydratés tels que des pommes ou des fraises
J'ai pu consulter un exemplaire du ELLE A TABLE japonais 
Et je fus même invitée à pénétrer dans l'arrière-boutique, pour y admirer une curiosité de Bordeaux ...
Un four à pain dont la briquetterie date du 18ème siècle et les pièces en fonte du 19ème.
Cette boutique est plus qu'un simple magasin d'épices. C'est une invitation à voyager, à s'ouvrir l'esprit et les sens.
Mais ... revenons à ma poche en papier ....
Ce jour-là mes emplettes furent les suivantes
20 rue Saint James
33000 BORDEAUX
05.56.44.41.57
dockdesepices@free.fr
09 mai 2006
Tu l'as dit bouffi !
Lors de l'un de nos marchés dominicaux nous avons ramené un bouffi.
Jean-Pierre a commencé par extraire les oeufs, séchés et fumés eux-aussi
Puis a levé le premier filet 
Puis, du bout du couteau, il a coupé la queue, a pincé avec le pouce l'arrête naissante et l'a enlevé, entrainant la tête par la même occasion
Jean-Pierre n'étant pas top modèle et les séances de pose n'étant absolument pas sa tasse de thé, je n'ai pu avoir que ce cliché ... au vol !
Et voilà, le bouffi prêt à l'emploi
Quelques pommes de terre, avec une noix de beurre ...
ou une salade avec tomates, oignons, oeufs durs ...
Rien de compliqué, rien d'extraordinaire, mais un de ces petits plats qui ravissent nos papilles de manière simple !
07 mai 2006
A un air de polyphonies corses près ....
Je ne suis pas toujours les recettes à la lettre ...
Et encore quand je dis "pas toujours" je devrais dire "pratiquement jamais" ...
Mais POUR UNE FOIS non seulement j'ai décidé de suivre scrupuleusement une recette, mais EN PLUS, j'y suis arrivée !
J'ai donc jeté mon dévolu sur des canistrelli, dont je n'avais strictement jamais entendu parler. Mais une recette de Jeanne cela ne s'ignore pas !
Alors .. c'est parti !
J'ai bien réuni tout son petit monde ....
J'ai bien tout mélangé ....
J'ai bien tout étalé ....
Bon d'accord, j'aime prendre des risques !
J'ai bien joué avec la roulette ....
J'ai bien tout mis sur la plaque ...
J'ai bien tout fait cuire pas plus qu'il ne fallait ...
J'espère que j'ai bien réussi mes canistrelli ...
En tout cas, je les ai bien mangés !
J'ai bien fait tout ce qu'il fallait faire ... à un air de polyphonies corses près ....
Merci Jeanne ...
06 mai 2006
Blog sous le projecteur
Mai ..
Je ne sais pas pour vous, mais pour moi ce mois évoque, la fraîcheur, le renouveau, la promesse des beaux jours à venir ... une certaine légèreté dans l'air, un esprit pétillant ...
J'ai trouvé cela dans un tout nouveau blog Gin Fizz.
Allez vous y rafraîchir à votre tour !
Bonne continuation Katia !
05 mai 2006
Des patates que diable !
Depuis le temps que j'en rêvais ....
je me suis offert un diable à patates
Admirez !
Je n'ai pas perdu de temps pour l'essayer ! Pensez-donc ...
Il suffit d'avoir quelques pommes de terre sous la main 
On referme 
Direction ... le four pendant 50 minutes 
Et voilà, elles sont toutes chaudes (le diable aussi !!!)
Un petit coup de torchon humide (pas d'eau ni de produit)
Mais .. les patates me diriez-vous ?
servies avec
une banale tranche de jambon
une salade d'endive
du pain maison 
une noisette de beurre et du sel aromatisé au cumin et aux écorces de mandarines
