13 juin 2006
Chuis pas sérieuse ... je sais !
Un blog c'est peut-être un journal, mais on n'est pas obligée de coller à l'actualité ?
Si ?
Ben tant pis alors ... on va faire dans le réchauffé !
Voici mon acacia en fleurs ...
Oui, JE SAIS, les fleurs, il y a longtemps qu'elles sont fanées !
Je vous avais prévenus ...
L'année dernière, j'avais fait des beignets.
Cette année, j'ai voulu prolongé le plaisir et j'ai trouvé la recette d'une confiture de fleurs d'acacia !
C'est parti pour la cueillette !
Ensuite, on est passé à la phase la plus longue ... deux heures !
L'épluchage des fleurs.
Deux écoles ....
Celle du copain de ma fille qui les a dépiotées une à une, avec ses petits (gros) doigts ...
(le pauvre, il n'a pas eu le choix, je l'ai réquisitionné d'office ... faut bien que je rentabilise les repas du jeudi soir !)
la mienne, aux ciseaux
Bon, toujours est-il que ce fut long, long, long ...
Et dire que je me suis tâtée pour récolter un kilo de fleurs, mais Jean-Pierre m'a persuadée de faire, pour la première fois, la recette avec les proportions indiquées ...
pause à mi-course .....
Une fois les fleurs préparées
un peu d'eau et on laisse macérer.
Ensuite, direction la gazinière ...
Puis on prépare le sucre et le Vitpris
puis le sucre ...
et le beurre 
et mise en pot 
Le lendemain, j'ai trouvé que ma confiture était encore trop liquide.
Je l'ai refaite cuire avec un nouveau sachet de Vitpris.
Mais le résultat est quand même encore assez liquide.
Mais, je n'ai JAMAIS SU me débrouiller avec le Vitpris ...
Sinon, au goût, j'ai beaucoup aimé cette confiture hors sentiers battus.
J'en ai porté un pot lors de la rencontre Marmiton à La Rochelle, pour des tartines au beurre salé ....
