02 août 2006
Ames sensibles s'abstenir !
Hier soir, j'ai voulu faire une recette de Christiane, l'une de mes collègues : un lapin à la moutarde et à la crème.
Et évidemment, impossible de mettre la main sur le petit bout de papier sur lequel j'avais gribouillé sa recette, sans avoir eu le temps de le recopier (en plus d'un an, comment voulez-vous que je trouve le temps moi ?).
Heureusement, j'ai déjà fait cette recette, alors j'ai décidé de me servir uniquement de ma mémoire.
J'ai commencé par faire revenir deux oignons dans de l'huile d'olive.
Je ne suis pas certaine qu'il y en ait dans la recette de base mais cela ne gâtera pas le plat.
J'ai ensuite préparé le lapin 
J'ai sorti le sécateur et suis passé à l'acte ! 
Une fois le lapin entièrement découpé 
J'ai enduit généreusement chaque morceau de moutarde 
Et les ai mis dans ma cocotte-minute 
Sel, poivre, bouquet d'herbes aromatiques (ici thym et romarin).
Je pense qu'il fallait aussi du laurier, mais j'ai eu la flegme de traverser le jardin.
J'ai ensuite fermé la cocotte, en espérant n'avoir rien oublié.
J'ai laissé cuire environ 45 minutes à partir de la rotation de la soupape.
J'ai éteins le feu et à l'ouverture ....
Le lapin n'était pas carbonisé, la viande semblait tendre, il y avait un fond de jus et cela sentait bien bon !
J'ai ensuite rajouté quelques belles cuillères de crème fraiche sur les morceaux
et j'ai remis le couvercle sur ma cocotte pendant environ 15 minutes (hors du feu)
Il n'y a plus qu'à servir ! 
Avec quelques tagliatelles ....
Je vais quand même demander à Christiane ce qu'elle en pense !
Commentaires
OOOOH!! J'en veux!! Cela fait tellement longtemps que je n'en ai pas mangé...!!! Mais dis moi ne serait-ce pas du romarin que tu as mis dans ta cocotte.....
C'est vraiment bon, le lapin à la moutarde.
Clairechen, oui effectivement ! J'ai rectifié.
J'ai préparé cet article tardivement hier et je devais être déjà presqu'endormie mdrrr
je pense que Christiane voudrait bien y goûter à cette version du "lapin à la moutarde" :)
Héhé...
Avec autant d'illustrations, mon cas n'est peut-être pas désespéré, un jour je réussirai à cuisiner des plats élaborés avec de la viande (mon truc ce sont les salades et les légumes) !
Miam, ça me rappelle les bons petits plats de ma grand-mère, qui avait son élevage de lapins au fond du jardin !
Il donne très envie ce lapin moutardé !!!!
Pôv' bête! ;-D
Je ne sais pas ce qu'en dira Christiane mais je pense que ce lapin a dû beaucoup plaire à ta fille et ton "beau-fils" (mdr mdr mdr).
Bisous.
OUI oui ,c'est bon .....hummmmmmmmmmmm!!!!!
Sans bouillon?
Je m'étonne de voir que tu ne rajoutes aucun liquide genre vin blanc ou bouillon pour mouiller tout ca? Mais ça a l'air délicieux, bravo. Tu est sur qu'il n'y a rien d'autre, pas même un peu d'eau? Salutations du Luxembourg.
Arghhhhh !!!! Massacre au sécateur !!!!
roh le pauvre petit lapin! gloria tu es une rabit killeuse
J'espère que tu ne portes pas ton sécateur le WE !!!
et heureusement elle ne vient pas non plus avec son sécateur au bureau... je vous raconte pas le massacre sinon !!!
Corine : Ah effectivement mais parfois ce n'est pas l'envie qui m'en manque ;-)
Mijo : je vais voir si j'ai un peu de place dans mon sac rouge !
les autres ... j'ai demandé à Christiane :
- pas d'oignons à la base, mais cela lui arrive d'en mettre.
- elle fait son lapin dans une cocotte en fonte (donc pas à pression). Elle le fait revenir dans un peu d'huile puis jette le jus de pré-cuisson et procède comme je l'ai fait ensuite.
- côté herbes aromatiques, il faut effectivement du laurier, mais elle fait avec ce qu'elle a souvent, il lui arrive d'y mettre aussi persil, estragon, coriandre ... c'est selon ...
- elle le fait cuire doucement environ 45 mn
- le reste de la recette est ok
- on ne rajoute pas d'autre liquide, cela suffit en soi
oufffff
ça me donne faim alors que je sors tout juste de table ! faut que j'essaye, j'ai un homme qui aime beaucoup la moutarde. Est-ce que ça marche avec de la moutarde à l'ancienne ou c'est trop "sec" ?
J'adore ton blog, tes photos sont super !
Quand j'ai vu le sécateur j'ai pensé au pire !!! mais pas au point de t'imaginer déambulant le sécateur en poche comme Mijo ,-)!
Sinon purée moi une recette de mémoire jamais !!! trop de cata en vue !!!
je fais la meme chose avec du poulet... le lapin non je pe pas !! j'aurais trop l'impression de faire cuire mon chat !!
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