14 octobre 2006
Sans façon ...
Dimanche dernier, Jean-Pierre s'est levé de bonne heure et est parti avec son bâton ...
A son retour, le repas était tout trouvé !
Des Marennes (de la Tremblade plus précisément ... Producteur : Rocheteau)
Une omelette aux cèpes fraichement ramassés
et un morceau de Roquefort avec un verre de vin blanc (Château d'Empeyries)
Ah, cela a du bon de se retrouver que tous les deux !
13 octobre 2006
La Taverne du Vigneron - Relais Les Dominicains - Guebwiller
Pendant nos vacances, nous passions à Guebwiller tous les jours, puisque cette ville se trouvait à la sortie de la petite vallée où se nichait notre chambre d'hôte.
Et paradoxalement, j'ai peu de photos de Guebwiller.
Pourtant, nous l'avons arpentée, nous y avons fait des escales désaltérantes, nous y avons emprunté un sens interdit, nous y avons croisé Frédérique qui allait à un mariage, nous y avons rencontré, à l'Office du Tourisme, une amoureuse de Bordeaux, et Canaille y trouva un toit pour dormir ...
Tout ce que je pourrais vous en montrer, ce sont des fenêtres biscornues et des vignes ...
Nous y avons également diné deux fois.
La première fois
A l'intérieur, une grande salle, au décor chaleureux, avec un superbe aquarium ou nagent les futurs plats
Une serveuse à l'humeur guillerette, qui fredonnait les chansons qui passaient à la radio
Pendant que nous choisissions notre repas, nous primes un verre de Riesling en guise d'apéritif
Ce soir-là nous n'avions pas trop faim et nous ne prîmes qu'un plat.
Une truite au riesling accompagné du même vin
Nous avons d'ailleurs ramené dans nos bagages un pichet similaire
La Taverne du Vigneron
Place saint-Léger
68500 GUEBWILLER
03.89.76.81.89
Le dernier soir de nos vacances, nous avons également diné à Guebwiller.
Je n'ai pris aucune photo, le cadre, l'ambiance, l'éclairage, l'intimité du lieu ne s'y prêtant pas.
Mais cette dernière soirée fut enchanteresse.
Une table éclairée par une bougie
Un menu comportant un historique de la ville, du restaurant
La prise de commande par le Chef en personne
Un service de qualité
Nous prîmes une dernière tarte flambée ...
Au saumon pour Jean-Pierre
Au Saint Agur pour moi
Une crème flambée à la lavande pour Jean-Pierre
un tiramisu au pain d'épice pour moi
le tout arrosé d'un lambrusco
Renaud REEB, Chef-Propriétaire fut le premier restaurateur à obtenir dès 2004 le label "Tourisme et Handicap"
Le Relais Les Dominicains
40 rue de la République
68500 GUEBWILLER
12 octobre 2006
Premiers plaisirs d'automne
L'automne approche, à petits pas.
Il ne fait pas encore vraiment froid, mais la chaleur d'été est déjà loin.
On a envie de petits plaisirs pour que le passage d'une saison à l'autre se fasse en douceur.
J'avais deux poires que je destinais à être accommodées avec du roquefort. Mais le roquefort eut une autre fin.
J'ai tourné deux jours autour du compotier avant de me décider à leur faire un sort.
Mais en bougeant une pâte feuilletée dans le frigo ... je ne l'ai pas lâchée !
Je découpais 5 empreintes pour tartelettes.
Pourquoi 5 ?
Tout simplement parce que bien qu'ayant 6 moules ... je n'ai que 5 fonds !
Donc ... ce sera 5 tartelettes.
J'ai mis toute notre récolte de rhubarbe (300 grs !)dans une casserole avec 100 gr de sucre de canne roux et l'ai laissé réduire en compote.
J'en ai garni le fond de mes tartelettes, ai disposé mes poires en tranches avant d'enfourner le tout.
Lorsque mes tartelettes furent pratiquement cuites, je répartis dessus du grué de cacao (éclats de fève de cacao), offert par Véronique lors de mon week-end chez elle avant de les repasser au four.
Je ne l'ai rajouté qu'en fin de recette, ne sachant pas son comportement. Je n'avais pas envie de le voir fondre.
Le résultat fut très agréable.
Un mélange d'acidulé, de douceur et d'amertume croquante.
11 octobre 2006
Essai, découverte et recyclage
Furent les maitre-mots d'un souper dernièrement.
Un ami nous ayant donné une "tite courgette" ....
Je décidais donc d'en faire un potage :
1,6 kg de chair de courgette épluchée
3 pommes de terre
1 oignon
1 litre d'eau
du sel de Guérande
5 ou 6 grains de piment de Jamaïque
Le tout à la cocotte-minute.
Une fois cuit, j'ai mixé le tout et ai rajouté 50 gr de roquefort en remettant le potage sur le feu, le temps de le faire fondre.
Servir avec un petit morceau de roquefort.
En faisant les courses j'ai acheté une tomate de Crimée.
Une seule. Pour goûter.
A 6 euros le kilo (et donc presque 1 euro la tomate), on ne va pas se la jouer hystérique !
Je n'avais jamais eu l'occasion de goûter cette tomate noire.
J'en fis donc une petite entrée, avec sel de Gérande, huile d'olive et quelques brins de thym du jardin
Elle a effectivement un goût très doux, presque sucré.
C'est une tomate de très bonne qualité. Au dessus de la plupart de celles proposées sur le marché.
Mais honnêtement, mis à part l'originalité de la couleur (plus marquante lorsque la tomate est entière), j'ai du mal à trouver une justification à son prix !
Il est vrai que je sors d'une période de consommation des tomates de notre jardin (marmande, coeur de boeuf, olivette, cerises ...) et que la "différence" ne m'est pas apparue si marquante.
Par contre, si je trouve des plans à mettre au jardin, j'en planterais avec plaisir.
Pour finir ce repas, j'avais des morceaux de merluchon qu'il me restait d'un précédent repas.
Je les recyclais donc dans une quiche sans pâte, que je fais habituellement avec des fruits de mer surgelés.
J'ai fait la même base, sans le gruyère.
et je l'ai servie avec quelques feuilles de chêne
10 octobre 2006
Après cinoche ....
Hier soir, soirée cinéma ...
Nous avons été voir "Président".
Après les ors de la République, notre diner ....
J'ai eu une pensée pour Hélène, qui fêtait le premier (et pas le dernier !) anniversaire de son blog.
09 octobre 2006
Noces d'Argent
25 ans de mariage ! Cela se fête ....
Non, ce ne sont pas les nôtres (elles sont derrière nous ...) mais celles de ma soeur et de mon beau-frère.
Nous nous sommes donc retrouvés par un beau dimanche ensoleillé du côté d'Angoulême.
Je sais, cela devient répétitif ... je songerai à leur demander de déménager !
Un très belle table nous attendait, préparée avec soin par ma soeur et ses filles. Les marque-places, imaginés et créés par Nina, serviront ensuite de marque-page.
Ce fut l'occassion pour les deux familles de se revoir, de constater que les "petits" avaient bien grandis, que quelque uns avaient eux-même fait des bébés ...
Le tout autour d'un verre, naturellement, et de quelques grignoteries que ma soeur, mes nièces et ma mère avaient confectionnées pour l'occasion. Les étiquettes ont été crées spécialement pour l'occasion par ma nièce.
Un copieux buffet nous attendait ensuite ...
Entrées variées, viandes froides et fromages (dont certains ramenés d'Auvergne par ma soeur)
Je vous sens trépigner ... le dessert ! le dessert !
Ce furent mes nièces qui portèrent le dessert à leurs parents, tout émus. Puis les bouchons pètèrents, le champagne (et le cidre pour certains) coula à flots, servi avec art par mon futur gendre le copain de ma seconde fille.
Et tout cela finit .. non pas par des chansons (quoique ...) mais par mon petit réconfortant
Quelle belle journée vous nous avez offert ...
Votre bonheur faisait plaisir à voir.
08 octobre 2006
Je vous ai apporté des bonbons ...
parce que les fleurs c'est périssable ...
C'est ce que ma collègue Béa a chantonné en offrant son bouquet ... de chocolat !
Un cadeau à faire ? ... Ce fut l'occasion de faire un saut à L'Atelier du Chocolat de Bayonne, rue des Remparts à Bordeaux.
Nous n'avions pas trop de temps devant nous, mais il a suffi à embellir notre journée.
Nous étions déjà happées sur le trottoir et nous ne pûmes qu'entrer ...
La boutique n'est pas grande, mais l'essentiel est là : Le chocolat sous toutes ses formes !
des bouchées ...
des grandes plaques coulées sur des feuilles translucides, destinées à être coupées pour former les bouquets notamment ...
Mais il faut que je vous avoue ... mon ignorance et ma naïveté
Voyant cette corbeille avec des éclats de chocolat, posée près des poches et coffrets, j'ai cru (honte à moi) qu'il s'agissait d'échantillons à déguster. J'ai donc prélevé un petit morceau et ai pu apprécier toute la saveur de ce chocolat au piment d'Espelette. Je me suis ensuite tournée vers la vendeuse pour lui dire tout le bien que j'en pensais quand je l'ai vu arriver, chargée de plusieurs autres plaques qu'elle a installées dans d'autres corbeilles ... Comprenant ma méprise, j'ai vite fermer la bouche, ravallé mes mots (le chocolat l'était lui depuis un bon moment !) et affiché un superbe sourire ingénu en demandant à Béa si elle avait trouvé son bonheur ...
J'ai pu voir que ces nouvelles plaques étaient au gingembre, au caramel ...
Il y avait également du caramel à déguster au couteau
Un coffret était ouvert, entamé, avec un vrai couteau posé à côté.
Et bien que celui-ci semblait vraiment destiné à la dégustation, je me suis tenue tranquille !
De toute manière Béa avait fait son choix et il était temps pour nous de retourner au bureau !
Allez juste pour rêver encore un peu ...
06 octobre 2006
L'Anémone du Florival - Bulh
Après notre longue et fructueuse promenade dans les bois avec Canaille, nous étions affamés.
Nous investîmes donc L'Anémone du Florival à Bulh, avec nos tenues champêtres et humides et nous étions affamés !
Un Crémant d'Alsace nous permit d'attendre nos plats
Ronald et Kevin avaient choisi une assiette anglaise
A signaler en passant, que ce plat était classé .. dans les entrées !
Nous avions vu une pancarte à l'extérieur vantant les tartes flambées.
Mais nous ne les trouvions pas sur le menu présenté.
Heureusement, il suffit de demander et ...
Une au chèvre pour Canaille et une au munster pour moi
Quand à Jean-Pierre, il avait déniché une "roblochonade"
avec petit four privatif, et demi-reblochon ...
Inutile de vous dire que nous nous sommes requinqués !
Là encore, impasse sur les desserts ... nous ne pouvions plus rien avaler.
Nous avons effectivement partagé plus qu'un café.
Un moment d'amitié, simple et fort.
Qu'il nous tarde de renouveler... ici ou là.
04 octobre 2006
Pour tromper l'attente
Je traine au jardin, profitant des fleurs d'automne ...
Les roses faisant le lien avec l'été fini
et les vendangeuses, de saison ...
des fleurs de topinambours
Mais côté cuisine ?
le citronnier est en fleurs 
et les olives, nombreuses, grossissent
et pour finir les préférées de Jean-Pierre,
Cette plante, dont j'ignore le nom, pousse à la fin de l'été et les fleurs s'ouvrent sur deux ou trois jours ...
Up to date ...
J'ai préparé cet article lundi.
Et voici le spectacle qui m'attendait hier matin à 8 h ...
A part un arbre déraciné que Jean-Pierre a consolidé, pas de dommages chez nous ... nous avons mis le citronnier à l'abri. Les fleurs et le petit citron déjà formé ont été préservés. Les olives sont restées bien accrochées à l'arbre. Par contre, les jolies cloches rosées et les fleurs de topinambours ne sont plus qu'un souvenir ...
new Up to date :
La datura a été coupée. Elle sera brûlée comme toute bonne sorcière !
03 octobre 2006
La P'tite Histoire
Lors de notre promenade à Angoulême, nous avons déjeuné dans une petite rue tranquille et piétonne.
Un restaurant tenue par une femme, à l'ambiance et la décoration douce et chaleureuse
Un petit apéritif ....
Belle Sandrine pour JP
un cocktail à base de vin rosé pour moi 
En entrées ...
Gratin de Saint-Jacques pour ma soeur 
Feuilleté de saumon pour mon beau-frère
Un tartare de saumon pour Jean-Pierre 
et du foie gras aux pruneaux sur pain d'épices pour moi 
le tout arrosé d'un petit blanc
Puis magret aux griottes et flan de courgettes
Une marmite de poissons et crustacés pour ma soeur
et des brochettes de canard avec un flan de courgettes pour moi
un peu de fromage pour caler tout cela ...
brebis et confiture de cerises
chèvre frais et miel
Il ne restait plus que les desserts à savourer
brochettes d'ananas pour ma soeur
Tiramisu pour mon beau-frère
Melon aux fruits rouges (baignant dans un vin dont j'ai oublié le nom ...) pour moi
et un petit crumble avec sa boule de glace pour Jean-Pierre
et un café pour clôturer ce repas, naturellement !
Ce que je n'ai pu retraduire ici, c'est la bonne humeur ambiante ; qu'elle soit de notre fait ou de celui de notre hôtesse, qui a su nous accueillir avec chaleur, attention et humour ...
Pourquoi "La P'tite Histoire" ?
Elle nous a raconté qu'elle avait, de tout temps, l'habitude d'étayer ses récits de "pour la p'tite histoire ..." et qu'au moment de baptiser son restaurant, sa formule s'est imposée naturellement.
La P'tite Histoire
40 rue de Genève
16000 ANGOULEME
05.45.95.58.88
