mercredi 29 novembre 2006

Deux souris aux épices

Qu'est ce que vous faites samedi prochain dans l'après-midi ? Anne et moi nous serons sur Bordeaux ... Ici plus précisément !Nous y serons avec nos souris d'élevage pour une séance de vaccination de 15 à 16 heures ....Vous pouvez venir naturellement avec la votre , nous y apposerons nos griffes avec plaisir !Samedi 2 Décembre 2006de 15 à 16 heuresDOCK DES EPICES20 RUE SAINT JAMES33000 BORDEAUX
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mardi 28 novembre 2006

Restes encoquillés

Le temps passant, on évalue les transmissions de ceux qui nous ont précédés ... De ma mère, j'ai hérité, entre autres, de la cuisine des restes. J'ai été élevée avec le précepte qu'on ne jette pas la nourriture. Un soir, il me restait un demi-filet de lieu noir cuit et une tranche de saumon fumé. Dubitative devant mes reliques, je me demandais comment j'allais bien pouvoir les recycler. Une vision d'enfance m'est revenue ... un plat que faisait maman : des coquilles de poissons. Je préparais donc une béchamel à base de beurre... [Lire la suite]
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dimanche 26 novembre 2006

Fondre de plaisir

Dimanche dernier, réunion familiale sur le bord d'un terrain de foot ...Fierté et émotion sont au rendez-vous ...Et pour se remettre, on nous propose une petite fondueMa nièce Nina et Julien finissaient d'installer la table à notre arrivéeCrevettes, escaloppes de poulet, tranches de boeufle tout accompagné de mayonnaise, d'aioli et de sauces diversesIl ne restait plus qu'à préparer nos assiettes Pour un repas moins lourd, la fondue fut faite "à la chinoise", avec un bouillon préparé avec 10 cubes de bouillon de volaille. ... [Lire la suite]
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vendredi 24 novembre 2006

Chaleur et réconfort

    Par  ces jours de pluie, bien qu'il ne fasse pas très froid, on a envie de se réchauffer. Allez, on va faire une petite soupe. Rien de tel pour se réconforter. Une bonne occasion de piocher dans le congélateur, qui déborde ... Une poche de courgette en cubes fera l'affaire. Je les transvase dans ma cocotte. On va faire l'impasse sur les pommes de terre, pour une fois, et tiens ... les marier avec 3 belles carottes épluchées et débitées en tronçons. Je rajoute un peu d'eau, à peu près un demi-litre, guère... [Lire la suite]
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mercredi 22 novembre 2006

Bavardages de comptoir

Il est des moments que l'on voudrait prolonger. Un de mes récents déjeuners fait partie de ces instants. J'ai profité d'un court passage à Paris pour déjeuner avec Hélène. Rendez-vous fut pris à sa cantine, au Comptoir. Deux heures et demi de papotages qui passèrent sans que l'on s'en aperçoive, tout en savourant un repas délicieux, dans une ambiance calme et sereine. un tajine de poulet à la vanille, ou se mêlaient également la douceur de la canelle, le croquant des amandes et des légumesun blanc-manger à la rose, avec... [Lire la suite]
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dimanche 19 novembre 2006

Quand ce n'est pas le père ...

Je n'avais utilisé que la moitié d'une boite de confiture de lait pour faire les tartelettes qui tuent. Ma plus jeune fille de retour de son internat, le doigt dans la boite, prit son air innocent en sussurant "tu ne peux pas me faire des financiers à la confiture de lait ?" Comme je venais de faire deux tournées de canelés pour emmener lors d'un voyage professionnel (non seulement on me demande de traverser la moitié de la France pour travailler, mais il faut en plus que je porte des munitions !), il me restait 4 blancs d'oeuf qui... [Lire la suite]
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vendredi 17 novembre 2006

Marché d'automne

Un dimanche d'automne ensoleillé ...Notre ballade préférée, le marché de Libourne (il va falloir que j'en trouve d'autres à vous montrer !)J'avais emmené mon appareil, en pensant ne pas avoir à m'en servir, vous ayant déjà montré ce marché.Et aujoud'hui pas de défilés de Confréries ...Finalement, le marché s'adapte aux saisons et je suis revenue avec milles choses à vous montrer !On ne pouvait pas nier que l'automne était là !des citrouilles du producteur biodes champignons de Dordogne des tresses d'ail divers choux d'hiver de... [Lire la suite]
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mercredi 15 novembre 2006

Juste pour finir le rêve ...

Les derniers vestiges de nos vacances (encore qu'il doit bien y avoir encore quelques photos cachées dans un recoin de mon ordi !). J'ai passé une partie de mon temps le nez en l'air à admirer les enseignes, fenêtres, murs et cigognes ... Laquelle préférez-vous ? Moi j'ai du mal à choisir ...
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lundi 13 novembre 2006

Ordonne Ô mon Maitre, je t'obéirais ...

    On nous a donné plus d'un kilos de kiwis ... Jean-Pierre me dit : "Et si tu nous faisais des tartes avec ton lait en boîte ?" Et il partit travailler, me plantant au milieu de ma cuisine à me demander ce qu'il avait bien voulu dire par là ! Mon lait en boîte, boîte de lait ... confiture de lait !Et c'est parti pour mettre la boîte dans la cocotte minute pour une bonne demi-heure ...Puis je préparais la pâte à tarte de Béa, mais en divisant les quantités par deux ...Et je préparais 7 fonds de tartelette Une... [Lire la suite]
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samedi 11 novembre 2006

Stressée ? moi ? Pensez-vous !

Quelle après-midi ! Paradoxalement je n'étais pas stressée (non, non, je suis juste montée sur piles naturellement !) et je n'appréhendais pas plus que cela l'exercice auquel nous allions nous livrer, peut-être parce que nous étions plusieurs à le faire ... Toujours est-il que je m'étais préparée (enfin je croyais m'être préparée), en refaisant les desserts que j'avais prévu, pour voir le timing... Tout semblait aller, les tests étaient toujours concluants (hummmn et mines réjouies). Mes panières et poches dans le coffre, me... [Lire la suite]
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