20 décembre 2006
Alsacienne .. je ne suis pas !
Samedi dernier, pour chasser la grisaille environnante, je décidais de préparer des gâteaux de Noël pour Mathéo.
Je fis un tour sur la sélection de Marmiton et me décidais pour des biscuits alsaciens.
Comme je n'avais que 75 gr de poudre d'amande, je recalculais des dosages ...
Je fis donc ma pâte avec 210 gr de farine, 160 gr de beurre et 50 gr de sucre et la mis en boule.
Ensuite j'ai fait des petits boudins de pâte que je découpais et façonnais en forme de lune.
Je fis donc une première fournée avec la moitié de la pâte
et après à peine 10 minutes de cuisson
et c'est là que la partie devint très délicate.
Ces gâteaux sont très très friables et le premier finit en poussière entre mes doigts !
Je ne m'avouai pas vaincue pour autant ! ce serait mal me connaitre ...
une spatule et un peu de patience permit de sauver la grande partie de ma plaque .
Il fallait ensuite passer à la phase : rouler les gâteaux dans la farine le sucre ...
une petite cuillère fit amplement l'affaire
L'opération rangement dans la boite fut menée à la baguette spatule.
Pour le reste de la pâte, je procédais de la même manière mais j'observais un moment de repos des gâteaux à la sortie du four avant de procéder à leur sucrage.
De les avoir fait (un peu) refroidir me permit de mieux les manipuler.
Avec délicatesse hein .. ils n'avait pas pris non plus la dureté du béton armé en perdant quelques degrés ...
Je n'en cassais que quelqu'uns ... à la grande satisfaction de Mathéo qui tirait sur mon pull en anonnant "ato ato ato"
Ma mission, si je l'accepte, sera d'offrir et de servir ces gâteaux en leur laissant une chance d'arriver entiers à destination !
Mais comment elles font les alsaciennes ?
Commentaires
Coucou soeurette ce matin je suis tombée du lit alors j'en profite pour venir me délecter de tes petits gateaux Alsaciens !!!
Bisousssss
Dommage que je ne passe pas par chez toi dans les jours qui viennent!!!!!!
Jamais essayé !
Je t'avouerais que j'ai fais pleins de bredele cette année, mais pas cette recette ! Donc aucune idée de leur texture... Mais la grand-mère de mon tichéri en a fait, et ils n'était pas friables à ce point... une question de cuisson peut être ???
L'an dernier, j'ai fait les mêmes et j'ai eu les mêmes soucis. Je n'ai eu environ que la moitié de mes gâteaux entiers. Dommage, car ils étaient délicieux. Manque de pratique peut être ...
Même en morceaux je veux bien goûter !!!
Bisous.
mmmm
delicieux !!!!
Elles boivent beaucoup de vin alsacien... ;)
Et quel âge a le jeune homme ? Parce qu'avec le mien de presque 3 ans, ça aurait fait plein de miettes partout...
Du moment que c'est alsacien :-))
Yèsss !
Figure-toi Gloria que mes parents rentrent d'Alsace et il paraît qu'ils nous ont rapporté à ma soeur et moi, de beaux cadeaux de là-bas ... je rêve de petites douceurs dans ce genre ... tu es très douée ma foi ! Les photos sont encore superbes ! Bravo ! Quelle chance il a Mathéo !
Bises
Elles doivent les manger sitôt faits !
Mmmmmmmmmh !!!
Un petit coucou de Bruxelles pour de bonnes fête.
Bisous
A+
Ils sont hyper beaux tes petits gâteaux, on dirait des cornes de gazelle !
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