30 décembre 2006
Petite pause pour petits restes
Un reste de rôti de canard, entre deux période de fêtes ...
Une boite de salsifis oubliée dans le placard, vu l'enthousiasme qu'elle déclenche ...
Mais ce n'est pas une raison de manger triste non plus !
Un oignon et une gousse d'ail tranchée menue revenus dans un peu d'huile d'olive.
Un trait de crème fraiche.
Le canard posé sur le tout pour un léger réchauffage.
28 décembre 2006
Je ne suis pas non plus provençale !
Lauriane avait tenu a réunir les grands-parents, oncles et tantes de Mathéo autour de lui pour son premier "vrai Noël".
Nous avions convenu de nous répartir la préparation du repas, et elle me demanda de m'occuper des amuses-gueule et du fromage.
J'ai pu ainsi laisser libre-cours à mon imagination et piocher ici et là des idées ...
Et le soir venu ....
Ce fut la table aux 13 amuses-gueule !
J'avais préparé deux de mes recettes de la souris
des mini cheese-cakes chèvre et cumin 
et une version mini de mes coupes acidulées
J'avais également préparé dans mes moules à canelés un cake roquefort-raisins 
Une adaptation des toasts au Chimay et Sirop de Liège avec du Rouy 
dans une version croustillante/caramélisée qui plût autant que la version moëlleuse initiale !
J'avais eu deux coups de coeur en parcourant les blogs ...
Pour les mini-tatins au confit d'oignons 
et pour des roulés de saumon au pavot bleu
Un petit guacamole, toujours bienvenu, mais version douce, aux 5 épices, relevé d'une pointe de piment d'Espalette.
Des feuilletés roulés aux saucisses (avec et sans moutarde)
des pruneaux fourrés à la mimolette (un classique chez moi, mais qui a toujours son succès)
J'ai préparé également des petites brochettes (mais les photos sont floues ... merci le Champagne ...) composées de saumon cru mariné au citron vert et gingembre, de champignons et de féta marinés à l'huile d'olive, citron vert et origan.
Ainsi que des roulés de jambon au Saint Morêt et au Rondelé
J'avais également confectionné mes croissants à la compote de pomme et au boudin. J'avais encore "amélioré" ma compote. Cette fois-ci, elle était relevée au poivre, piment d'Espelette et Calvados.
Une simple assiette de surimi complétait la table.
13 ... le compte y est ?
Alors on peut trinquer !
La suite fut assurée par d'autres ...
Saumon fumé
et crevettes flambées au Cognac 
Puis rôtis de porc et de boeuf avec gratin dauphinois
et plutôt qu'un plateau de fromage (que Lauriane aurait mis des semaines à finir), je lui ai préparé un brie farci, dont je m'étais régalé cet été !
Suivirent une bûche au chocolat ... et des douceurs chocolatés 
mais le moment le plus important de la soirée fut ailleurs ...
26 décembre 2006
Fan Fan Fan
Dernièrement, nous étions chez Cathy et Olivier pour un petit repas qui faisait suite à une après-midi studieuse ...
Comme souvent nous avons discuté musique et comme j'étais allée à un concert peu de temps auparavant, je décidais de faire "mon petit effet" en leur annonçant que j'allais revoir le même artiste courant mai ... à Marseille !
Le bide !
Un trémoussement pour Cathy. Un petit sourire pour Olivier qui me dit d'un ton détaché : "Cathy aussi a été voir son idole. Jean-Louis Aubert. 7 fois en deux mois !"
Pour le coup, c'est moi qui suis tombée de ma chaise ! Pfff avec mes deux concerts en 6 mois je pouvais aller me coucher !
Et non contente de courir à Bordeaux, Paris, Dunkerque ou au fin fond de la Corrèze, elle avait organisé un week-end dans un gite breton afin de réunir une poignée de fans pour assister à 2 concerts consécutifs à Morlaix et Quimper !
Et la joyeuse équipe en a même fait un dvd que nous avons regardé ...
L'ambiance était donc festive et détendue ...
Saucisson pour accompagner l'apéritif
minis nems et quelques graines à croquer
Puis Cathy nous avait refait son potage à la banane ... histoire de se replonger au coeur d'une chaude soirée d'été ...
Puis tournée de pizzas (n'oublions pas que nous avions travaillé une partie de l'après-midi)
et des petites douceurs glacées
vanille-pain d'épice
passion-framboise
et il y avait aussi un noix de coco-vodka ... à vous décoiffer !
et Olivier avait penser à cela ..
pendant que Cathy rêvait tout éveillée ...
24 décembre 2006
Sapin et petit ange ...
Comme tous les ans, j'ai décoré le sapin de Noël.
Traditionnellement je le fais avec mes filles.
Mais elles grandissent, commencent à vivre leur vie ...
Cette année, elles n'étaient pas là pour décorer l'arbre, suivant un rite devenu immuable.
Les guirlandes électriques, puis les guirlandes de couleurs, avec chacune "leur" guirlande, la même d'une année à l'autre, qu'elles disposent comme elles le souhaitent.
Les boules ensuite puis les sujets.
Et enfin l'étoile tout en haut de l'arbre, la dernière pièce posée, lorsque tout le sapin est orné. Chacune, à tour de rôle, installait l'étoile, et d'une année à l'autre, elles savaient à qui revenait ce privilège.
Ensuite seulement, Jean-Pierre installe la crèche, variant le cadre chaque année, suivant son inspiration.
Cette année j'étais seule pour décorer le sapin ...
Enfin non ...
La relève est assurée ...
Lauriane, Céline, Clémence
et Mathéo
sachez que je vous aime.
Infiniment.
Au delà de tout.
Joyeux Noël à tous.
22 décembre 2006
Trois fois rien ...
Une demi-heure pour préparer le diner avant que Jean-Pierre ne rentre.
Inventaire : 3 escalopes de poulet ... et pas grand chose d'autre.
Bon, on ne va pas se laisser abattre pour si peu !
Un oignon dans une poêle ....
pendant que je découpe les escalopes en dés
à faire dorer sur toutes les faces
Pas de crème fraiche, pas de lait de coco ... mais une boite de lait concentré non sucré qui fera très bien l'affaire, avec une bonne dose de curry et quelques feuilles de carri ...
Le temps que cela mijote doucement, j'ai fait cuire du riz.
Il ne restait plus qu'à dresser les assiettes avant de passer à table ....
Tout le monde a aimé ....
Et quand je dis : Tout le monde ...
20 décembre 2006
Alsacienne .. je ne suis pas !
Samedi dernier, pour chasser la grisaille environnante, je décidais de préparer des gâteaux de Noël pour Mathéo.
Je fis un tour sur la sélection de Marmiton et me décidais pour des biscuits alsaciens.
Comme je n'avais que 75 gr de poudre d'amande, je recalculais des dosages ...
Je fis donc ma pâte avec 210 gr de farine, 160 gr de beurre et 50 gr de sucre et la mis en boule.
Ensuite j'ai fait des petits boudins de pâte que je découpais et façonnais en forme de lune.
Je fis donc une première fournée avec la moitié de la pâte
et après à peine 10 minutes de cuisson
et c'est là que la partie devint très délicate.
Ces gâteaux sont très très friables et le premier finit en poussière entre mes doigts !
Je ne m'avouai pas vaincue pour autant ! ce serait mal me connaitre ...
une spatule et un peu de patience permit de sauver la grande partie de ma plaque .
Il fallait ensuite passer à la phase : rouler les gâteaux dans la farine le sucre ...
une petite cuillère fit amplement l'affaire
L'opération rangement dans la boite fut menée à la baguette spatule.
Pour le reste de la pâte, je procédais de la même manière mais j'observais un moment de repos des gâteaux à la sortie du four avant de procéder à leur sucrage.
De les avoir fait (un peu) refroidir me permit de mieux les manipuler.
Avec délicatesse hein .. ils n'avait pas pris non plus la dureté du béton armé en perdant quelques degrés ...
Je n'en cassais que quelqu'uns ... à la grande satisfaction de Mathéo qui tirait sur mon pull en anonnant "ato ato ato"
Ma mission, si je l'accepte, sera d'offrir et de servir ces gâteaux en leur laissant une chance d'arriver entiers à destination !
Mais comment elles font les alsaciennes ?
18 décembre 2006
Quand les préjugés tombent ....
Il est des réputations qui ont la vie dure.
Certains aliments ont mauvaise presse.
Parfois à juste titre, parfois pour d'autres raisons parfaitement concevables.
Les topinambours font partie de ceux-ci.
Bannis des tables de nos parents et grands-parents, il est temps que les nouvelles générations redécouvrent ce légume qui ne leur renverra pas des souvenirs pénibles ou douloureux.
Dimanche, au marché, je me suis laissée tenter par ces tubercules.
Je décidais de les préparer en simple purée, afin d'obtenir le goût le plus nature possible.
Le plus long fut l'épluchage des légumes.
Long mais pas fastidieux, car la peau est tendre.
J'ai fini le travail à la pointe du couteau
J'ai mis mes légumes à cuire dans un faitout d'eau salée, pendant un bon quart d'heure.
Pendant ce temps, j'ai préparé des pavés de saumon en papilottes.
Sel, poivre, petit oignon et un filet d'huile d'olive.
Mais revenons à nos topinambours ...
Un petit tour de moulin à légumes
J'ai préparé également une purée de pommes de terre pour compléter mon plat.
Il ne nous restait plus qu'à goûter ...
Si je n'avais pas préparé moi-même le plat, j'aurai juré avoir dégusté une purée d'artichauts.
Nous avons été très agréablement surpris par ce légume d'un autre temps qui doit, je pense, offrir pas mal de possibilités.
A goûter, à déguster ...
Et ... les rutabagas ?
16 décembre 2006
Saint Nicolas ou Père Noël ...
Des liens se nouent de blogs en mails, de clins d'oeil en photos ...
Natouchka m'envoie régulièrement de ses nouvelles ... en images.
Il y a quelque temps, elle me racontait les mijotages en cours dans sa cuisine ...
des pommes, des coings ....
et les douceurs qu'elle en a tiré.
Et l'hiver est venu remplacer la douceur automnale.
Et en guise de Saint Nicolas en retard ...
ou de Père Noël en avance ...
Un colis au fond de ma boîte aux lettres ...
Merci Natouchka.
14 décembre 2006
sucre, crème ... sucre à la crème ... une folie quoi !
J'avais bien vu le sucre à la crème au sirop d'érable de tarzile dans la souris ... mais ce n'est pas moi qui ai eu à le tester.
De toute façon à l'époque je n'avais pas de thermomètre à sucre ...
Je n'en ai toujours pas, mais ... j'ai fait l'acquisition d'une thermo-sonde
Il ne restait plus que le sirop d'érable à prévoir dans les courses à faire.
Mais, Tarzile eut la folie de parler de ses préparatifs de Noël
Là, je ne pus résister longtemps et dans l'heure qui suivit, je me lançais dans l'aventure du sucre à la crème !
Après une nuit au frigo ..
D'après les photos du livre, je m'imaginais un produit assez compact et dur ...
J'ai obtenu une douceur fondante dans la bouche.
Un gout de caramel, de crème .. une douceur à vous rendre accro à vie !
Certaines de mes collègues de bureau ne s'en sont pas encore remises ...
12 décembre 2006
Marché de Noël
Les marchés de Noël de la campagne girondine n'ont rien à voir, j'imagine, avec ceux d'Alsace.
Mais dans ces jours précédant les fêtes, ils offrent cadeaux et bonne chaire.
Des scintillements dans la nuit ...
et dans la salle des fêtes municipale, des lumières et de la chaleur ....
des idées de cadeaux
tuiles peintes, poupées anciennes ...
des animaux en perles
et même un mimosa en fleurs !
des tasses à café et à thé 
des horloges artisanales .. aux piments
mais également à la canelle et oranges séchées
un stand de créations artisanales et familiales
des animaux dorés, tortues, autruches et éléphants 
Je suppose que vous avez deviné avec quel "matériau" ces petits animaux sont faits ?
Sur ce stand, j'ai pris une petite couronne de paille pour mettre dans mon sapin.
Ce marché avait naturellement des accents du sud-ouest ...
Caroline présentait ses vins mais également des carafes de service
Vous pourrez la retrouver sur le marché de Noël de Coutras le 17 décembre prochain.
On pouvait également faire le plein de "gras"
à moins qu'on ne voulait se le préparer soi-même !
Alllez ... un dernier tour et l'on retrouve les lumières de l'extérieur et le chemin du retour
