30 mars 2007
La dure vie de supporter - part II
Et oui, nous étions à Toulouse ...
en compagnie de Anne-Cé et Rufin, Yanjiao et Michel.
Après notre tour au Marché Victor Hugo, nous avons donc rejoint nos hommes au restaurant.
Nous n'avons pas eu à aller loin.
Au dessus du marché couvert, le premier étage est exclusivement réservé à la restauration.
La structure est originale. 
On longe le mur sur lequel les ardoises des différents restaurateurs sont accrochées et l'on s'installe aux tables faisant face à l'établissement choisi.
Les portes que l'on aperçoit le long du mur correspondent aux cuisines de chaque restaurant.
Notre choix s'est porté sur un établissement au nom incontournable !
La carte proposait des plats de viandes mais également de poissons, de quoi satisfaire l'ensemble des convives.
Les restaurateurs se servent au Marché, donc nous avons l'assurance de morceaux de qualité, pour un prix raisonnable.
Je n'ai pas pris tous les plats en photo, mais assez pour vous donner un aperçu de notre dure préparation physique au match de l'après-midi !
Et oui, n'oublions pas que nous sommes ici par la contrainte et pour l'effort !
salade de chèvre et oignons confits
J'ai également vu passer une salade landaise au foie gras
Une soupe de poissons que j'ai partagée avec Anne-Cé.
Son carpaccio de saumon, partagé lui-aussi, était excellent !
Magret nappé d'une sauce aux cèpes
Il y eut aussi sur la table des rougets, du saumon au sel de Guérande, une côte de boeuf ...
Puis, nous passâmes aux desserts ...
tarte tatin ou crème au caramel ...
fromages ou ile flottante ...
ou tarte amandine aux fruits rouges ?
Le seul regret de certains autour de la table était l'absence de desserts au chocolat.
Bon, moi, du moment que j'ai mon café à la fin du repas !
Mais c'est pas tout çà ... on a un match sur le feu !
Il nous reste 30 minutes pour se rendre au Stadium !
28 mars 2007
La dure vie de supporter - part I
Etre parents est souvent synonyme d'abnégation ...
Lorsque l'un de vos rejetons a une passion, on est souvent obligés de "l'épouser" ...
Lorsque cette passion est sportive, on est souvent obligés de "suivre" ...
Lorsque ce sport est de plein air, on est souvent obligés de subir le temps ...
Et lorsque votre rejeton ne se débrouille pas trop mal, on est souvent obligés de se déplacer loin de chez soi ...
Nous voici donc, par un dimanche grisailleux, froid et amputé d'une heure de sommeil, partis sur les routes de France ...
Un indice de notre lieu de destination ?
Il se trouve que j'ai des copines dans le coin ...
Donc rendez-vous fut pris pour tuer le temps avant le match.
Nous avons débuté notre entrainement par un tour au Marché Couvert du coin ...
Ambiance familiale, musicale et gourmande ...
Un petit arrêt au rayon charcuterie pour s'approvisionner en pâtés en croûte
Non loin, un poissonnier proposait de magnifiques coquilles Saint Jacques
Des pâtes italiennes à foison
fromages ET vins !
Je n'ai pu approcher plus près tant ce rayon était pris d'assaut !
Un pur moment de plaisir proche du malaise ...
les compositions glacées d'Octave
D'autant que nous commencions à avoir faim ...
Il était temps de rejoindre les hommes qui étaient installés au restaurant devant leur apéritif ...
Mais non ! pas ceux-là !
Alors ? ou étions-nous ?
26 mars 2007
Contrastes
Quelques jours de beau temps ... à croire le printemps arrivé.
Quelques après-midis ensoleillées ... à se prélasser sur la terrasse.
Et du jour au lendemain, le froid et la grêle !
Jean-Pierre a du être influencé par ces contrastes climatiques ...
des boudins antillais relevés servis sur un lit de carottes aux oignons d'une tendre douceur
24 mars 2007
Happy Birthday bis
Le temps passe ...
Il y a peu, pensais-je, je vous racontais ceci ...
Or c'était il y a un an déjà .. et ma fille vient de fêter un nouveau printemps !
Changement de décor pour cette soirée. Elle avait décidé de se lancer dans la préparation du repas, avec notre aide bien sûr. Elle dut donc préparer un repas pour 15 personnes, dont ses futurs beaux-parents !
Nous choisîmes des recettes simples à faire pour une débutante comme elle.
Un apéritif garni et un plat principal, le dessert étant porté par une amie.
Pruneaux fourré à la mimolette, toasts grillés à la mousse de foie
Feuilleté de knackies
et avec les chutes de pâte, des tortillons 
à l'origan
au sablon de tomates (poudre de tomates séchées)
ou au sésame
Il suffit de découper les restes de pâte en petites lanières, de les tremper dans du lait puis dans l'épice de son choix, de les tortillonner un peu et de les passer quelques minutes au four
Puis ce fut le tour de petits roulés saumon et pavot bleu
quelques olives du jardin ...
Il y avait aussi des roulés de jambon au Saint Morêt ou au Boursin, non photographiés car oubliés dans le congélateur !
Un petit pineau de propriétaire pour arroser tout cela
Pour la suite du repas, notre choix s'était arrêté sur des lasagnes.
Jean-Pierre lui expliqua comment préparer la bolognaise avec coulis de tomates, oignons, viande hachée.
Nous montâmes ensuite chacune un plat et elle prépara également la béchamel devant recouvrir les lasagnes.
J'ai failli oublier de prendre une photo !
Ceci est ce qui resta dans le plus petit plat après que tout le monde se soit servi ....
car l'autre plat était déjà reparti en cuisine 
Je servis un plateau de fromages dans lequel trônait la confiture de betteraves au carvi, spécialement préparé pour ce repas.
Puis vint l'heure du dessert ...
En fait, deux convives eurent à souffler leurs bougies 
et tout le monde eut droit aux choux à la vanille ou au chocolat
22 mars 2007
Petit jeu entre collègues
Depuis un mois et demi, je lis, compulse, relis, étudie le livre de Véro.
Et je suis passée à l'acte !
J'ai fait ma première recette ... la dernière du livre.
De la confiture de betteraves au carvi
Je l'ai servie avec un plateau de fromages
Avec du roquefort ... je ne vous dis que cela !
Et le reste du pot ?
Et bien, je l'ai porté au bureau et à l'heure du déjeuner, j'ai proposé un jeu-test à mes collègues.
Jusqu'à il y a peu, nous étions sur des sites différents et nous avons été regroupés dernièrement.
La plupart de mes collègues ne connaissent pas mon côté un peu aventurier en matière de cuisine. D'ailleurs peu savent que j'ai un blog, et encore moins que j'ai participé à l'écriture d'un livre de recettes ...
Seules celles de mon ancien bureau ont servi de cobayes lors de mes essais, ont fini les restes de la séance photographique du livre ...
Malgré tout, une dizaine de volontaires ont plongé leur cuillère, ont goûté ...
Seuls deux ont deviné la betterave, mais tous pestaient en disant qu'ils connaissaient ce goût ...
En quittant la pièce, je croise l'une de mes anciennes collègues (une de mes cobayes donc) qui allait déjeuner. Naturellement, elle a voulu goûter la confiture sur le champ, dans le couloir, entre deux portes !
Elle n'a pas trouvé, a aimé, mais n'a pas su mettre un nom sur ce goût ...
Et, étonnée et abasourdie, elle m'annonce ne pas aimer la betterave ... et elle s'est resservie.
De retour dans mon bureau, cinq autre collègues sont venues, ayant entendu parlé d'une délicieuse mystérieuse confiture !
J'en ai profité pour inviter ma chef de service à la nouvelle séance de dégustation. Quitte à ce qu'il y ait de l'ambiance, autant qu'elle en profite !
D'ailleurs, elle fut la seule à deviner ...
Véronique, ta confiture a eu du succès !
Et le lendemain, au réfectoire, on m'a demandé si j'étais venue avec un autre pot ...
20 mars 2007
du pain, du jambon et du fromage
En pleine période de festivités et repas en tout genre, il arrive que l'on n'ait besoin envie que d'une chose : un bout de pain, de jambon et de fromage ...
Et c'est bien connu, il ne faut jamais freiner ses envies !
Donc on a dit : du pain
Bon, d'accord, avec un filet d'huile d'olive et de l'origan ... et un peu d'ail (rajouté après la prise de vue)
Donc on a dit : du jambon
Bon d'accord, avec des tranches de tomates
Donc on a dit : du fromage
Bon d'accord fromage avec un S ... chèvre ET comté (mais juré c'était pour finir les morceaux)
Un tour au four
Il ne reste plus qu'à croquer dedans !
C'est vrai cela ... faut pas freiner ses envies, on risque d'être frustré ensuite ...
18 mars 2007
Je n'ai pas qu'un frère non plus !
Durant les fêtes, nous avons passé une superbe journée chez mon autre frère, le plus jeune de la fratrie.
Oui, Mathéo était de la partie ... toujours aux premières loges !
Là encore, un repas sans long temps de préparation en cuisine, afin de profiter les uns des autres.
Huitres ...
et foie gras maison pour commencer 
Rôti de magret de canard, pommes de terre aux cèpes et une petite salade endives-pommes-noix 
Nous avons pris le dessert au salon
Une tourtière landaise provenant de la meilleure pâtisserie de Saint Paul les Dax
que l'on a découpé aux ciseaux
Je ne me lasse pas de tourtières !
Celle-ci était aux pommes et à l'Armagnac, mais je les aime également aux pruneaux !
servie avec du cidre
Et pour accompagner l'après-midi douillet au coin du feu, douceurs et cafés ...
encore cafés ...
et même ... du thé !
En prime ... une petite révélation pour Mathéo ...
Nous êumes droit à un mini-concert poncté d'éclat de rires.
16 mars 2007
Pommes, bananes ... crumble
Quelques pommes et bananes, un dessert à faire, pas trop de temps ...
Un petit crumble vite fait ?
Farine et cassonade 
puis le beurre pour faire la pâte 
les pommes à revenir dans une poêle
disposées dans les ramequins avec les bananes en tranches
Puis recouvrir du crumble et passer au four ....
au final ...
Tout le monde a fini sa part.
Mais décidémment, le crumble n'est pas mon dessert préféré.
14 mars 2007
bidouillage et savourage
Lors de l'un de nos repas, l'une de mes filles n'aimait pas ce qui était sur la table.
Cela arrive régulièrement, nul n'étant prophète en son pays.
D'ailleurs, une autre de mes filles un jour, posa sa fourchette, prit son plus joli sourire et me fit ce superbe compliment :
"Maman, qu'est-ce que tu cuisines bien ! C'est dommage qu'on n'aime pas ce que tu fais !"
Mais revenons à sa soeur.
Ce que j'avais préparé ne lui plaisant pas (je ne me souviens plus de ce que c'était, si ce n'est que son copain lui, s'était régalé), elle se leva et alla se préparer un repas digne de ce nom pour elle ... un sachet de purée en flocons !
Elle n'avala pas toute la préparation et je me retrouvais donc le lendemain avec un plat de purée à finir.
Je regardais, dubitative, le plat. La purée était trop liquide (elle avait du se planter dans les dosages).
J'ai horreur de jeter la nourriture, même l'industrielle.
J'ai donc bidouillé pour en faire quelque chose de mangeable.
Allez ... de la farine, des oeufs. Du touillage. J'avais dans l'esprit de faire des galettes de pommes de terre.
Mais la base étant quand même liquide, à moins d'y passer mon paquet de farine entier, je n'obtiendrais pas ce que je voulais.
En désespoir de cause, je déposais des tas de purée épaissie dans ma poêle, tas qui s'étalèrent...
Lorsque ce fut un peu solidifié, avec mille et une précautions, je retournais mes galettes pour les faire cuire de l'autre côté.
Je les servis chaudes avec du jambon de Parme et une salade.
Vous le croirez si vous le voulez, mais .... c'était super bon !
12 mars 2007
mitron, petit patapon ...
Cet après-midi là, Jean-Pierre entreprit de préparer une flammekuche pour le soir ...
Il finissait de pétrir sa pâte et allait la laisser reposer.
Quand soudain, un petit curieux vint voir de plus près ce qu'il se passait de si intéressant sur cette table !
Vite que j'attrape ce nouveau jouet !
Quel drôle de chose ... non, ce n'est pas une balle !
Jean-Pierre reprit la pâte et lui redonna figure humaine de pâte quoi !
Le petit curieux était toujours là, de plus en plus intrigué.
Il apprivoisa la chose, de son geste habituel ...
puis décida de mettre la main à la pâte !
et de faire "comme papy"
Il a tapoté la boule pendant un moment
en se disant que ça collait quand même un peu cette histoire ...
mais qu'est-ce que c'était rigolo !
