27 avril 2008
Entre froid et soleil
Je ne connaissais de la cuisine maghrébine que le traditionnel couscous, jusqu’au jour où Souad, une collègue, devenue une amie, m’a ramené un magnifique plat à tajine du Maroc.
Un plat en terre cuite, sans émail coloré mais de fabrique artisanale, qui m’a permis de découvrir les tajines.
Mon goût pour les épices et le salé-sucré n’a pu qu’y trouver son bonheur.
Quoi de mieux pour attendre les beaux jours qu'un tajine qui allient les noix, les figues et le miel ?
La recette pour 6 personnes :
TAJINE DE POULET AUX DEUX FIGUES
12 morceaux de poulet
18 figues sèches
400 gr de figues fraîches
30 cerneaux de noix
4 oignons
½ litre de bouillon de volaille
2 c à c de cannelle
2 c à c de cumin
2 c à c de paprika
1 c à c de poivre des Moines
6 c à c de miel
50 gr de beurre
Couper les oignons très finement.
Les faire revenir dans un plat à tajine (ou une cocotte) dans le beurre.
Mélanger les épices dans une assiette et y rouler les morceaux de poulet.
Disposer la viande sur les oignons.
Couper les figues fraîches en deux.
Disposer les deux sortes de figues et les noix sur le
Mouiller avec le bouillon.
Répartir le miel sur l’ensemble du plat.
Couvrir et laisser cuire pendant minimum une heure.
Commentaires
Superbe ! D'où viennent les fraîches ?
tague
A la recherche de 6 adresse qui aime la bonne chair, pour y déposer un petit tague
J’ai fait la découverte de votre blog et j’aimerai partagé la visite avec mes visiteurs
Si vous accepter le tag passé sur mon blog pour avoir les questions ainsi que le règlement
http://nathscrap.blogspot.com/2008/04/tague-culiniaire.html
J'adore les tajines moi aussi. J'aime beaucoup l'idée du miel à intégrer dans la recette. A essayer!
Quel superbe blog!
j'en ai appris des choses depuis que je visite ton merveilleux blog.
On voyage pas mal avec toi entre les rillettes du Mans,le kougelopf d'alsace,tout les cafés,même celui du train!
il ya de tout et ça donne envie de visiter les régions de france comme tu le fais.
j'en ai fait quelques une mais ce n'est rien par rapport à toi!
je garde le lien de ton blog, car j'ai envie de te suivre dans tes périples gourmands!
oh oh ! On a le même plat !
Bonjour!
Meme si je me suis fait rare ces derniers temps, j'aprécie toujours autant ton blog.
J'ai crée il y a quelques temps un second blog de recette "legeres" dirons nous , et je parle de ta pate et là de ta recette et de ton article sur le tourteau fromager, en te citant bien sur !!
Bizzronron de Miaou
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