Que diriez-vous d'une petite tarte ensoleillée ?

Histoire d'attendre les beaux jours ...

 

tarte_01

 

Sur un fond de pâte feuilletée, répartir un mélange aubergines/oignons que vous aurez fait revenir à la poêle.

Disposer par dessus des tomates, anchois de Collioure, du râpé

Finir par des rondelles de chèvre

 

tarte_02

 

tarte_03

 

tarte_04

 

tarte_05

Cela se laisse manger !