vendredi 31 octobre 2008

Transformation à vue

Nous avons dîné un soir de truites saumonnées accompagnée de riz. Il en est resté et le lendemain, je n'avais pas envie de jouer du micro-onde.     J'ai donc recyclé mon plat en salade, en essayant de l'égayer un peu.     On aère les grains de riz, on dépiaute le poisson en enlevant les éventuelles arêtes au passage. Voilà côté base. Un poivron vert et des tomates confites en petit dés, quelques oeufs durs. Voilà côté couleur. Un filet d'huile d'olive, un tour de moulin de poivre, du pesto vert et du... [Lire la suite]
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mercredi 29 octobre 2008

Les mains dans la farine

"Rien n'est plus beau que les mains d'une femme dans la farine" chantait Claude Nougaro. Et celles d'un enfant dans de la pâte ?  C'est pas mal non plus ! Le résultat n'était pas mal non plus ... Et un charpardeur a été pris en flagrant délit ...
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lundi 27 octobre 2008

Week-end de garde

Deux lutins à garder pour la journée. Qu'il faut nourrir. Mais heureusement j'ai eu de l'aide. Mathéo le Mitron a pelé les pommes de terre de la soupe   Pommes de terre, carottes, oignons, le tout mouliné : "aime pas carottes mamy" Ah oui ? et quand tu viens les piquer crues tu ne les aimes pas ? De toute façon, là, on les voit pas. Donc y en a pas ! Steak haché et des orecchiette Semoule au lait, parfumé à la fleur d'oranger Il faisait beau ce... [Lire la suite]
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samedi 25 octobre 2008

Tajine

Encore un petit repas familial, avec juste un plat et un dessert.           J'avais préparé un tajine de poulet     avec pommes de terre, figues, raisins secs     et pour compléter ce repas, du riz au lait avec des biscuits vitraux    
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jeudi 23 octobre 2008

Chronique d'une catastrophe évitée

Une copine de l'une de mes filles m'a demandé dernièrement de faire un atelier cuisine avec moi. Je décidais donc de faire des brioches pour le petit déjeuner du lendemain. Je pris la recette dont je me servais pour faire mes brioches à la MAP et décidait de la faire sur le programme "pâte" sans cuisson, afin de faire des pièces individuelles. Oui, mais ... A l'ouverture de la MAP, je trouvais un drôle d'aspect à ma pâte. Je la versais sur mon marbre et l'examinais de plus près. Elle ne se tenait pas trop et donnait l'impression... [Lire la suite]
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mardi 21 octobre 2008

Un coup de fouée ?

J'ai fait une autre découverte lors d'un récent séjour en Charente. Au milieu des Floralies à Cognac, ma soeur m'entraina vers un stand où un artisan boulanger préparait des carrés de pâte : des fouées qu'il faisait ensuite cuire dans un four devant un foyer de braises Ensuite, on pouvait demander un fourage salé ou sucré ou les manger nature. Pour ma part j'ai pris une fouée au fromage frais la chaleur du pain a fait fondre le... [Lire la suite]
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dimanche 19 octobre 2008

Café basque

Tous les soirs, après le repas nous prenons un café. Jean-Pierre a pris l'habitude de me le préparer et de me le servir, que je sois dans le fauteuil devant la télé ou dans le bureau devant l'ordi. Dernièrement, il nous servit ceci ... Un café accompagné d'un gâteau basque à la confiture de cerises noires Ce petit gâteau nous fit plusieurs cafés douceur ... Edit : le gâteau basque n'est pas "fait maison". JP l'a ramené des courses, mais c'était un gâteau artisanal. JP ne cuisine pas le... [Lire la suite]
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vendredi 17 octobre 2008

Les derniers légumes

Les dernières récoltes du jardin : une courgette, une aubergine, deux ou trois tomates et quelques petits poivrons du jardin de mon beau-père.   Servis avec un magret, sous forme de timballes   longuement mijotés ensemble ...   Ce n'était pas les plus beaux de la saison. Mais c'était les derniers et ils avaient ce petit goût de "l'été est bien fini" ...  
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mercredi 15 octobre 2008

Potage fromagé d'automne

Nous sommes très "fromage". D'ailleurs nous avons toujours un plateau de fromages assez fourni sur la table. Un de nos récents achats fut un morceau de gouda aux graines de cumin. J'aime le gouda. J'aime le cumin. Mais, les deux ensembles, j'ai moyennement aimé. Alors que d'habitude les ajouts d'épices sont souvent plus importants sur l'étiquette que dans le produit. Là, on ne sentait principalement que le cumin. En dés à l'apéritif cela doit être parfait. En fromage, moins. Mais cela ne va pas m'arrêter pour l'utiliser ! ... [Lire la suite]
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lundi 13 octobre 2008

Matin douceur

Un matin, en me levant, j'ai trouvé une assiette préparée par ma plus jeune fille. Je me servis un café ...
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