27 novembre 2008
Salade à l'oeuf poché
On continue dans la saga de mes repas solitaires.
J'avais pris le parti de ne pas manger une poignée de nouilles ou un morceau de fromage debout devant le frigo.
Après plusieurs jours de soupes réconfortantes, j'ai eu envie de fraicheur.
Une salade mélangée, un peu de feta et de poivron vert. Une sauce crème fraiche/herbes de provence. Et pour donner un peu de corps, un oeuf mollet.
Je n'étais pas peu fière de moi.
Enfin de mon oeuf mollet.
Je n'en avais jamais fait. Je décidais donc de me lancer.
Une casserole d'eau, du vinaigre, du sel.
A ébullition, je cassais donc un oeuf, munie d'une cuillère à soupe pour ... rien en fait, le blanc est parti dans tous les sens dans l'eau pendant que le jaune plongeait au fond de la casserole. J'essayais bien d'attraper le jaune en me disant "tant pis pour la présentation" mais .. éclatement de jaune de l'eau !
Tout est parti à la poubelle.
Je ne me suis pas déclarée vaincue pour autant. Non mais !
Je fis l'inventaire des armes en ma possession pour ramener un oeuf à MA raison....
Je recommençais donc l'opération (eau, vinaigre, sel)
Je cassais un deuxième oeuf dans un petit bol.
Au moment de le verser dans l'eau, je mis une petite passoire-chinois dans l'eau et fis glisser mon oeuf dedans.
Dès que le blanc a commencer à se figer, j'ai enlevé la passoire et fais tourner l'oeuf avec la cuillère à soupe.
Pour le sortir, j'ai vidé doucement la casserole au dessus de la passoire qui a récupéré l'oeuf !
Mission accomplie !
EDIT : Confusion et confession ...
La Honte (avec un grand H)
Il s'agit effectivement d'un oeuf poché !
Merci Anne-Cé d'avoir rectifié le tir.
Depuis que j'ai préparé cet article je "sentais" quelque chose qui clochait, mais je n'arrivais pas à trouver quoi ...
En plus, les oeufs mollets j'adore cela (bien plus qu'un oeuf dur !)
Commentaires
Bon j'ai toujours raté l'oeuf mollet, mais là avec une petite passoire à la main on verra bien qui de nous deux (l'oeuf ou moi) est le plus fort !!!
Très appétissante ta salade.
Pour l'oeuf mollet, ça marche bien au micro-ondes aussi...
moi j'appelle pas ça un oeuf mollet, mais un oeuf poché ! et effectivement je trouve ça super dur à réussir !
pour moi l'oeuf mollet, c'est la cuisson à mi-chemin entre à la coque et dur.
qu'en disent les pros ? ;o)
Je rejoins Anne Cé pour ce qui est de l'œuf. En tout cas cette salade me fais envie, miam miam.
Biz !
ça a du bon les plaisirs solitaires ... :))))
Un oeuf poché qui coule sur une salade... j'adore !
Une bonne salade comme je les aime.
moi je casse l'oeuf dans une louche
Ah jusqu'à ton édit je pensais qu'on avait, entre toulousain et bordelais, pas la même définition de l'oeuf mollet lol ! Ta salade à l'air fameuse, mais je suis encore dans le délire soupe, potée et pot au feu !! Ca caille quoi !!
moi j'adore ca, je le mets dans une louche
oeuf poché
petit truc immanquable: mettre du filme etirable
au fond d un ramequin, casse l oeuf dedans,asaisonne,referme le filme etirable(en forme d aumoniere),mettre dans l eau fremissante 3 min.
c immanquable!
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