mercredi 31 décembre 2008

Dragon Royal

Une petite sortie au restaurant à deux, un peu avant les Fêtes ... Nous aimons la cuisine asiatique et nous allons de temps en temps au Dragon Royal, attenant au Centre Commercial Grand Tour à Saint Eulalie. Quelques beignets pour patienter ... Des bouchées vapeur pour moi avec leur sauce douce-piquante une salade jambon, soja, poulet pour Jean-Pierre du poulet à la mangue fraîche et riz nature pour moi du boeuf sauce piquante et riz cantonais pour Jean-Pierre ... [Lire la suite]
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lundi 29 décembre 2008

Je persiste ...

J'ai renouvelé mon essai de yaourts maison. J'ai donc repris ma recette de yaourts en la rajustant un peu. Aux grands maux les grands moyens ! J'ai donc mis presque 2 verres de lait en poudre et ai laissé le plat au four th 1 pendant 5 heures. Et au moment de remplir les pots, j'ai fait quelques tests d'aromes. Deux au chocolat (poudre du petit déjeuner) deux à la confiture de prunes, deux à la confiture d'ananas, deux au café et deux natures pour test de comparaison.       Au final les yaourts étaient... [Lire la suite]
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samedi 27 décembre 2008

Repas de Noël

Le jour de Noël, j'avais toutes les filles à la maison. Ce fut donc une occasion de remettre les petits plats dans les grands. Je préparais donc un apéritif marin, pour lequel j'avais, au gré de mon inspiration fait des mélanges de saumon fumé, surimi, oeufs de lumps, crevette.         Pour ma table, je décidais de la mettre aux couleurs de mon sapin : argent et bleu   Avec un rappel de vert dans les branches d'olivier nouées aux serviettes         Mais passons... [Lire la suite]
jeudi 25 décembre 2008

Je vous souhaite un joyeux Noël rempli d'amour et de partage.
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mardi 23 décembre 2008

Penne au pesto

Pas trop le temps de cuisiner. Une grande casserole d'eau salée, peu d'huile d'olive, du sel ... deux ou trois poignées de penne quand cela bout... Au moment de servir, une cuillère de pesto.       Il suffit de bien mélanger et c'est prêt !    
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dimanche 21 décembre 2008

Orange Curd

Nous avons eu une magnifique corbeille de fruits.   Et encore là, elle a été allégée de plusieurs grappes de raisins, de quelques mandarines et bananes.   Je décidais de tester de "l'orange curd" Je zestais donc une orange Je pressais le jus de deux oranges, le mis à chauffer avec 50 gr de sucre et une cuillère à soupe de maïzena que je délayais dans un peu de jus     Je rajoutais 3 oeufs battus et remuais la préparation sur le feu jusqu'à épaissement         J'ai... [Lire la suite]
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vendredi 19 décembre 2008

Oeuf mimosa revisité

On continue dans la rubrique des repas solitaires ... Une boite de thon au fond d'un placard. Quelques oeufs. On ne peut échapper au traditionnel oeuf mimosa au thon.   Sauf que là, j'ai remplacé la mayonnaise par de la feta.   Et le mimosa par du pesto et du pistou rouge à la tomate séchée.     Et avec le surplus de préparation ...        
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mercredi 17 décembre 2008

Mini-tians en cocotte

Ou tians en mini-cocotte ... c'est comme on veut ! Il me restait quelques légumes à passer, notamment les derniers poivrons et aubergines du jardin de mes beaux-parents.     Je décidais de tenter de les faire en tian, en utilisant mes petites cocottes et deux ramequins.       Je rajoutais aux aubergines et poivrons, une ou deux tomates et une courgette.           ainsi qu'ail, herbes de provence et huile d'olive   Et en fin de cuisson, j'ai parsemé mes... [Lire la suite]
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lundi 15 décembre 2008

On ne se refait pas ...

Après les spaghettis, et ayant pas mal de journées d'inactivité à compenser, JP se lança, moitié à béquilles, moitié à cloche-pied, dans la fabrication de son plat préféré .. une pizza.   Il fit revenir de la viande hâchée (du jour par le boucher) avec des oignons et des aubergines et des courgette. Il répartit cette préparation sur un fond de sauce napolitaine du commerce et recouvrit le tout de fromage râpé. Quelques pointes de crème fraiche pour rendre le tout plus oncteux ...  
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samedi 13 décembre 2008

Revenons aux nourritures saines

Lors de la seconde permission de Jean-Pierre, de deux jours celle-ci, il entreprit de préparer les repas, l'inactivité forcée  lui pesant. Jean-Pierre Koffe ayant du passer par les cantines hospitalières pour prôner les légumes à tous les repas, le mien de JP avait des envies de .. pâtes ! Et de légèreté. Du light quoi ... Donc ce fut : spaghetti carbonara !     avec son lot de douceurs pour JP  
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