28 juin 2009
Melon-pomme cela vous tente ?
Au JP Salad'Bar, nous pouvons vous proposer ceci :
Salade, tomate, jambon de pays, melon, pomme
Séquence souvenirs ...
Il y a 4 ans ... Marché de nuit et Feu de St Jean
Il y a 2 ans ... A la mode bretonne
En prime, il y a 3 ans ... la saga des Soirées Beauf !
- Acte I
- Acte II
- Acte III
- Acte IV
- Acte V
- Acte VI La demi-finale
- Acte VII la finale
26 juin 2009
Et avec de la crème ?
Je fais des yaourts pratiquement tous les deux jours.
Un essai à la crème fraîche et vanille
Il a fallu :
1 yaourt nature
90 cl de lait entier
3 c. à s. de lait en poudre
J'ai utilisé un youart de la fournée précédente, et au mélange yaourt - laits, j'ai rajouté 3 c. à s. de vanille liquide, 25 cl de crème fraiche, 3 c. à s. de sucre de canne liquide
C'est ... crémeux !
Séquence souvenirs ...
Il y a 4 ans ... Des marbrés Wharol
Il y a 3 ans ... Des oeufs marbrés, une pintade aux airs marins
Il y a 2 ans ... Une soirée au Lavigna
Il y a 1 an ... Un faux tiramisu corse
24 juin 2009
Lomo et Polenta
Un déjeuner à deux sur la terrasse
des tranches de lomo avec des tomates à la provençales et des batonnets de polenta
La salade et les cerises sont du jardin.
Edit : le lomo est une spécialité basque (et espagnole) : du filet de porc au piment d'espelette.
22 juin 2009
Assiette fraîcheur
Nous ne sommes plus que deux depuis longtemps, notre petite dernière, bien que vivant encore à la maison, étant du genre "passage éclair".
Alors nos repas ne sont qu'en fait souvent qu'un seul plat ou une assiette garnie.
Comme par exemple celle-ci ...
Melon, oeufs mimosa, jambon de pays, saucisson aux cèpes, tomates aux anchois
18 juin 2009
OQG
Les vacances sont bientôt là.
Au bureau, nous allons commencer à partir à tour de rôle et ce, dès la semaine prochaine.
Nous ne serons de nouveau réunies qu'en septembre.
Donc nous avons fêté le début de la période d'été par un petit repas au restaurant.
OQG ... quel drôle de nom !
Mais il faut dire qu'il est situé face ... à l'Hôtel de Police !
Le cadre est moderne et chaleureux (mais l'air y est frais, la clim fonctionne bien !)
Nous avons opté pour la formule plat et dessert
Dorade et assortiments de légumes
ou
Pavé de boeuf, sauce roquefort et légumes variés
Pour le dessert, tout le monde a pris le même !
Une crème brûlée au Carambar
et le petit café pour la route ...
OQG
138 rue d'Ornano
33000 BORDEAUX
05 56 17 43 43
Séquence souvenirs ...
Il y a 4 ans ... des petits gâteaux à la cerise et un soufflé
Il y a 3 ans ... de la confiture de fleurs d'acacias et des restes en gratin
Il y a 2 ans ... Un petit tour à Carnac (les prémices de mon second blog !) et notre vision du camping
12 juin 2009
Boeuf et Polenta
Il y a longtemps que nous n'avions pas mangé de polenta.
Et pour fêter le retour de la petite semoule dans nos assiettes Jean-Pierre avait préparé du boeuf.
La polenta fut préparée classiquement avec du bouillon, puis mise à refroidir dans un moule à manqué
Un ou deux oignons furent mis à blondir dans une poêle avec un peu de sucre.
Puis du fond de veau permit d'épaissir le jus de cuisson
La viande de boeuf, du paleron en l'espèce, découpée en dés, fut mise à cuire, au dernier moment, en prenant soin que la viande reste bien saignante.
La polenta encore tiède fut découpée en parts
Je vais me répéter mais ... nous nous sommes régalés !
Séquence souvenirs ...
Il y a 4 ans ... Des groseilles !
Il y a 3 ans ... Paulette dans mon assiette ainsi que dans celle de Mathéo et un marché de nuit
Il y a 2 ans ... Sardines et caramels cela vous dit ? ou bien des crêpes ?
Il y a 1 an ... Un café thé ?
08 juin 2009
Fraises ou Framboises ?
Après les essais à la confiture, je suis passée aux fruits du jardin.
Actuellement fraises et framboises.
Ayant bien noté sur mon livret explicatif qu'il fallait éviter de mettre les fruits tels quels dans les yaourts afin d'éviter que leur acidité n'empêche la fermentation du yaourt, je les ai préparés avant de les mettre au fond des pots.
Je les ai fait légèrement cuire dans du sucre. Pour les fraises, j'ai donné un petit coup de mixer. Les frambroises n'en ont pas eu besoin, elles se sont défaites instantanément.
Version fraises
Pour la préparation de base, j'ai mis un yaourt nature dans 75 cl de lait à température ambiante et j'ai rajouté 2 belles cuillères à soupe de lait en poudre.
Dans la version framboise j'ai mis 3 ou 4 cuillères de sucre de canne liquide pour couper l'acidité des fruits.
Une fois les "compotées" de fruits faites et refroidies, je les ai disposées au fond de chaque pot et j'ai versé le liquide à l'aide d'un petit entonoir.
toujours version fraises avant cuisson
La bête au travail
et après cuisson
le lait en poudre a bien fait son travail de "fermeté"
et mes fraises, y a pas à dire ....
hummmmm
la version framboise n'a rien à envier à sa grande soeur !
Séquence souvenirs ...
Il y a 4 ans ... Un tajine de mon cru
Il y a 3 ans ... La première cerise de Mathéo
Il y a 2 ans ... Le marché de Quiberon
06 juin 2009
JP ' Salad
Allez, encore une petite salade de JP
Un reste de riz blanc comme base et le frigo en compléments ...
Un petit bocal d'asperges vertes, une tomate en dés, des morceaux de coeurs de palmiers, une boite de thon à l'huile, des olives du jardin, des anchois de Collioure et quelques feuilles de basilic
le tout dans de jolis bols individuels
Séquence souvenirs ...
Il y a 4 ans ... Une simple omelette aux asperges et une rencontre Marmiton à Toulouse
Il y a 3 ans ... Un repas de Mathéo
Il y a 2 ans ... Après Marseille ... Quiberon
Il y a 1 an ... 3 bougies pour le Petit Prince
04 juin 2009
Apéritif "périgourdin"
Ma soeur passant, au retour de ses vacances à Argèles sur Mer, me porter ma commande d'anchois de Collioure, j'avais préparé un apéritif aux saveurs de mes vacances à moi !
Dexu spécialités ramenées de Domme.
Un vin de noix moins sucré que ceux proposé d'ordinaire car préparé à partir d'un vin blanc liquoreux, et donc ne nécessitant pas d'ajout de sucre
Et un apéritif à la figue ... qu'on a l'impression de croquer directement dans les fruits !
Sur des toasts de pain complet, j'ai tartiné des grillons de canard
J'ai également proposé du saucisson de canard
et de quoi faire un apéritif presque "léger"
des tuiles aux céréales, des bananes séchées et des tomates cerises
Mais finalement ce fut surtout ...
Séquence souvenirs ...
Il y a 3 ans ... Les repas des Jeudis
Il y a 2 ans ... Un "grand" Moment !
02 juin 2009
De retour de courtes vacances, pas trop envie de cuisiner, mais on ne se néglige pas pour autant.
En vrac quelques plats à la JP au fil de ces derniers jours ...
Quelques radis du jardin pour accompagner une terrine
Des croustilles accompagnées de pommes salardaises :
Rondelles de pomme de terre cuites à la graisse de canard, ail et persil
Jean-Pierre avait rajoutés des lardons ... nous n'étions plus en Dordogne donc on pouvait transgresser la recette !
Une salade de foies de volailles avec oeufs, oignons, lardons et poivrons revenus dans du sirop de Liège.
C'était un essai pour les poivrons .. il faut surveiller ca crame vite ! Ceux qui furent sauvés n'étaient pas trop mauvais !
Quelques framboises du jardin dans un bol de fromage blanc. Lisse pour JP, en faisselle pour moi
et pour finir un café avec un gateau au noix, ramené d'une petite boulangerie aux Eyzies
Séquence souvenir ...
Il y a 4 ans ... Des fraises poivrées , un parmentier de saumon, de crevettes aux asperges et whisky ,
Il y a 3 ans ... Un restaurant envahi par les souris !
Il y a 2 ans ... Un restaurant en Provence
Il y a 1 an ... Un départ à la retraite bien fêté
