Mousse banane 11

 

Ma fille voulait des desserts à la banane.

J'ai donc préparé de la mousse à la banane et au mascarpone.

Il vous faudra 4 bananes, 100 g de sucre, 5 oeufs, 250 g de mascarpone, 1 citron

 

Mousse banane 01

Mixer les bananes

 

Mousse banane 03

 

Blanchir les 5 jaunes d'oeuf avec le sucre

 

Mousse banane 04

 

Y ajouter le mascarpone, les bananes mixées et le jus d'un citron pour éviter l'oxydation

 

Mousse banane 05

 

Mousse banane 06

 

Rajouter délicatement les blancs d'oeufs montés en neige à la préparation

 

Mousse banane 07

 

Mousse banane 08

Il ne reste plus qu'à verser la préparation dans des ramequins, jattes ou verrines.

De les mettre au frigo pendant quelques heures avant de servir.

Mousse banane 12

Vous pouvez déposer au fond de vos coupelles des biscuits à la noix de coco, parsemer la mousse de copeaux de chocolat...

Je les ai laissées nature car servies avec des nems ... à la banane. 

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Mousse banane 15