Il y avait longtemps que je n'avais pas fait de rôti de porc au lait.

J'ai fait mariné mon rôti piqué d'ail, de clous de girofle, salé, poivré, dans un litre de lait environ avec de l'anis étoilé, des baies roses et un mélange de 5 épices et curry (en fait, préparation qu'il me restait des amuses-gueules du réveillon).

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rôti 02

rôti 03

Le rôti à cuit pendant 1 h 30 à 2 h. Je n'ai naturellement pas regardé la pendule. J'ai vérifié la cuisson régulièrement.

J'ai sorti le rôti et ai filé le jus de cuisson pour en ôter les épices et le résidu de cuisson du lait.

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J'ai rajouté de la crème fraîche dans le jus et l'ai servi en saucière pour napper le rôti 

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