jeudi 31 décembre 2015

Entre-deux ...

Je pense n'avoir pas trop mal négocié les fêtes de Noël, tout en profitant des plaisirs de la table. Reste à venir celles de fin d'année, mais cela ne devrait pas poser trop de problème. Entre les deux, on continue d'appliquer les conseils de mon nutritionniste et comme je suis en vacances, vous allez pouvoir profiter des menus du midi plus facilement. Midi :  moules au vin blanc, pâtes   Soir :  Dés de poulet aux épices cajun, haricots verts à l'ail salade, fromage de brebis basque, pain, poire   ... [Lire la suite]

mardi 29 décembre 2015

Soirée du 24

Notre repas familial s'est déroulé le 25 à midi. La veille nous étions donc tous les deux, moi à préparer le repas du lendemain. JP a préparé le nôtre du soir.   Langoustines royales et mayonnaisse maison   Escalope de foie gras frais et une demi-pomme poêlée   Un verre de vin blanc, un fruit, un café .... raisonnable quand même
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samedi 26 décembre 2015

Noël est passé ...

Ce fut chaud cette année ...  12 convives autour de la table le 25 à midi. Je travaillais jusqu'au 24 au soir donc il a fallu m'organiser pour être dans les temps. Plat principal, desserts et table furent préparés le 24 au soir, apéritifs et entrées le 25 au matin. Je me suis un peu compliqué la tâche en prévoyant un repas pour les adultes et un repas pour les enfants. Mais tout fut dans les clous !  Ma table adulte pour commencer avec un dress code : rouge      Un Père Noël offert... [Lire la suite]
jeudi 24 décembre 2015

Menus équilibrés

Je ne vais pas vous le faire dans le détail, mais la règle qui m'est demandé d'appliquer c'est : féculent le midi, légumes le soir Les viandes seront toujours cuites sans matière grasse et les salades. L'assaissonement des salades et crudités devront obligatoirement contenir une cuillère à soupe d'huile de noix    J'ai plus de photos de mes repas du soir que de mes gamelles du midi mais je vais essayer de m'améliorer ! Petit florilège de la semaine passée ...  Midi   carottes râpées. Assaissonement : 1 c... [Lire la suite]
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mardi 22 décembre 2015

Retrouver son équilibre ...

Petite reprise en main pour des raisons de santé passant par un rééquilibrage des repas. Le premier d'entre eux.     Carottes râpées. Assaisonnement : huile de noix, vinaigre balsamique, herbes de Provence, ail escalope de poulet au curry, cuite sans matière grasse Blé et céréales en accompagnement  Simple et "calant". J'ai failli laisser les fruits mais j'ai pensé que certains jours je les regretterais peut-être ....  Je ne vous infligerais pas toutes mes préparations mais je pense en mettre... [Lire la suite]
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dimanche 13 décembre 2015

Une bête tarte

Passage des petits-enfants cet après-midi. Pour leur goûter je leur ai fait une classique tarte aux pommes. Prévoyez : 1 pâte feuilletée 1 bon kg de pommes (9 pommes pour ma part pour 1,2 kg) deux gousses de vanille. Ou du sucre vanillé. Ou de la vanille liquide. Ou de la canelle si vous préférez, je ne suis pas sectaire. 50 gr de cassonade Un peu de poudre d'amande et du sucre glace   Préparer une compote avec la moitié des pommes.     Les couper en gros dés, rajouter la cassonnade, les graines extraites... [Lire la suite]
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vendredi 11 décembre 2015

Butternut's quiche !

Je prends régulièrement butternut et potimarron chez mon maraîcher. A l'affût d'idées, je trouve une base de recette sur un forum de loisirs de camping-caristes. Etant sans proportions, j'ai donc tenté l'aventure ...  J'ai utilisé : - 1 pâte feuilletée - la moitié d'une courge (elle faisait 950 gr) - 100 gr d'alumettes de lardons - la moitié d'un Petit Billy -  25 cl de crème fraiche fluide - 3 oeufs  - du sel, du poivre, de la muscade.   Peler la butternut, la couper en fines lamelles    ... [Lire la suite]
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