mardi 4 juillet 2017
Verrines estivales
Une entrée sympa pour les beaux jours
La verrine est composée d'un caviar d'aubergine, d'une concassée de tomates et d'une crème de courgettes
La recette est prévue pour 6 personnes.
N'étant que 4, j'ai légèrement diminué les proportions de légumes et j'ai utilisé des gros verres car servie en entrée
Pour le carviar d'aubergine :
400 g d'aubergines,
1 gousse d'ail
20 g d'huile d'olive (2 cuillères à soupe)
1/2 jus de citron
1 pincée de noix de muscade
1 branche de thym frais
sel, poivre
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