
Une entrée sympa pour les beaux jours
La verrine est composée d'un caviar d'aubergine, d'une concassée de tomates et d'une crème de courgettes
La recette est prévue pour 6 personnes.
N'étant que 4, j'ai légèrement diminué les proportions de légumes et j'ai utilisé des gros verres car servie en entrée
Pour le carviar d'aubergine :
400 g d'aubergines,
1 gousse d'ail
20 g d'huile d'olive (2 cuillères à soupe)
1/2 jus de citron
1 pincée de noix de muscade
1 branche de thym frais
sel, poivre
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