mardi 15 août 2017

Essais divers et variés

Depuis que le Thermomix est entré dans la maison, je m'en sers tous les jours, que ce soit pour des petites préparations ou des plats plus élaborés. Enfin les jours où je suis à la maison ... Pêle-mêle certaines de mes préparations... Clafoutis    Compote pomme/prunes (congelées) sans sucre, pour agrémenter mes yaourts maison     Gibelotte de lapin    Pintade façon basquaise      Pizza      Poisson blanc, courgettes, riz et sauce basilic ... [Lire la suite]
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jeudi 10 août 2017

De la baguette !

Le moment est venu de marcher sur les plates-bandes de JP : le pain.   J'ai épluché les différentes recettes proposées par Thermomix, et j'ai naturellement pris la plus simple dans les manipulations externes (pas folle la guêpe). J'ai pris la recette "Baguette express" du livre Pains et VIennoiseries. La recette est simple. Dans le bol : 30 cl d'eau 15 gr de levure de boulangère fraiche émiettée 400 g de farine type 55 (j'ai mis 200 g et 200 de farine aux graines d'un moulin) 1 c. à c. de sel Mélanger 15 secondes... [Lire la suite]
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dimanche 6 août 2017

Tajine de pintade et pâtisson

J'ai ramené de chez ma maraîchère un pâtisson. Il ne restait plus qu'à trouver comment le cuisiner. Je n'avais pas spécialement envie de le farcir. Une petite recherche et je trouve une recette qui me plait : un tajine de poulet aux carottes, pâtisson et olives  J'avais au congélateur une belle moitié de pintade en morceaux. Poulet ... pintade, on reste dans la volaille.   Après avoir faire revenir des oignons dans le plat, j'y ai déposé les morceaux de pintade pour les faire dorer   Rajout des épices :... [Lire la suite]
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