L'automne arrive avec son chapelet de légumes de saison.

J'ai donc repris ma recherce de recettes pour varier les plaisirs. 

Une recette facile pour des carottes cela vous tente ? Des petits flans qui pourront faire une entrée ou accompagner une viande.

Flan carotte romarin chèvre frais 4

Pour 4 ramequins :

- 100 gr de crème fraîche 

- 1 branche de romarin frais

- 250 à 300 gr de carottes

- 2 oeufs

- 15 g de beurre

- 100 g de chèvre frais (style Petit Billy)

- sel, poivre

- eau

 

Dans le bol du Thermomix, mettre la crème fraîche et le romarin. 

Chauffer 8 min/98 °/vitesse 1

Transvaser dans un récipient et laisser infuser.

Mettre 500 g d'eau dans le bol.

Insérer le panier avec les carottes coupées en grosses rondelles

Cuire 20 min/Varoma/Vitesse 1

Sortir le panier et vider le bol.

Y mettre les carottes, la crème (sans le romarin), les oeufs, le beurre, le chèvre frais. Saler et poivrer selon les goûts.

Mixer 30 sec/vitesse 8

Répartir la préparation dans des ramequins.

Laver le bol et y mettre 500 g d'eau. Installer le Varoma et y disposer les ramequins.

Cuire à la vapeur 20 min/Varoma/Vitesse 1

Servir chaud.

Flan carotte romarin chèvre frais 6Les flans ont été servis avec du poulet mariné et cuit à la plancha.

Ils peuvent également être servi le soir accompagnés d'une salade plus ou moins garnie.

Flan carotte romarin chèvre frais 7

J'ai utilisé de la crème allégée et cela a bien fonctionné.

Cette recette peut se faire facilement sans Thermomix.

Il faut faire attention à ne pas faire bouillir la crème. 

Les carottes peuvent être cuites à l'eau, à la vapeur ou en cocotte minute selon vos habitudes.

La cuisson des flans se fera au four, au bain marie. 

 

Ces petits flans sont très facile à faire et on devrait pouvoir les décliner. Mon prochain essai sera, je pense, avec du potimarron.