L'automne arrive avec son chapelet de légumes de saison.
J'ai donc repris ma recherce de recettes pour varier les plaisirs.
Une recette facile pour des carottes cela vous tente ? Des petits flans qui pourront faire une entrée ou accompagner une viande.
Pour 4 ramequins :
- 100 gr de crème fraîche
- 1 branche de romarin frais
- 250 à 300 gr de carottes
- 2 oeufs
- 15 g de beurre
- 100 g de chèvre frais (style Petit Billy)
- sel, poivre
- eau
Dans le bol du Thermomix, mettre la crème fraîche et le romarin.
Chauffer 8 min/98 °/vitesse 1
Transvaser dans un récipient et laisser infuser.
Mettre 500 g d'eau dans le bol.
Insérer le panier avec les carottes coupées en grosses rondelles
Cuire 20 min/Varoma/Vitesse 1
Sortir le panier et vider le bol.
Y mettre les carottes, la crème (sans le romarin), les oeufs, le beurre, le chèvre frais. Saler et poivrer selon les goûts.
Mixer 30 sec/vitesse 8
Répartir la préparation dans des ramequins.
Laver le bol et y mettre 500 g d'eau. Installer le Varoma et y disposer les ramequins.
Cuire à la vapeur 20 min/Varoma/Vitesse 1
Servir chaud.
Les flans ont été servis avec du poulet mariné et cuit à la plancha.
Ils peuvent également être servi le soir accompagnés d'une salade plus ou moins garnie.
J'ai utilisé de la crème allégée et cela a bien fonctionné.
Cette recette peut se faire facilement sans Thermomix.
Il faut faire attention à ne pas faire bouillir la crème.
Les carottes peuvent être cuites à l'eau, à la vapeur ou en cocotte minute selon vos habitudes.
La cuisson des flans se fera au four, au bain marie.
Ces petits flans sont très facile à faire et on devrait pouvoir les décliner. Mon prochain essai sera, je pense, avec du potimarron.
Sinon je pense que j aimerais...
Gros bisous et excellente journée.
Lavandine