29 mars 2006
Recyclage d'imitation
Alors que nous mangions notre soupe imitation minestrone, il fallait aussi songer à nourrir Mathéo.
J'ai donc adapter pour lui.
On va la pêche aux légumes ...
On retire poireaux et oignons pour ne garder que pommes de terre, carottes et navets
On débite quelques spaghettis en mini-mini morceaux
que l'on rajoute aux légumes écrasés à la fourchette
Et le plat est prêt à servir !
18 mars 2006
Perles du Japon pour mon Bijou
Un dimanche après-midi et un goûter à préparer pour Mathéo.
Pas envie de lui donner un énième petit suisse.
Inventaire des placards.
J'y ai trouvé ceci :
Des perles du Japon, petites billes blanches faites à base de fécule de manioc, et qui deviennent translucides à la cuisson.
Je m'en sers surtout pour les potages, mais les mots "& desserts" en petits caractères m'ont sauté aux yeux.
Un quart de litre de lait dans la casserole, une cuillère à soupe de sucre roux
Lorsque le lait arrive à ébullition, y rajouter les perles.
J'ai un peu augmenté la dose préconisée et j'ai mis 3 cuillères à soupe.
Une dizaine de minutes de cuisson, en remuant régulièrement 
On peut y rajouter de la vanille, du caramel ... mais pour ce premier essai, on a testé nature.
Testé et .... approuvé !!!
22 février 2006
Un plat pousse l'autre
Je vous ai parlé une fois ou deux des plats que j'ai l'occasion de préparer pour Mathéo.
Je n'avais pas l'intention d'en faire un inventaire ou une chronique, mais une discussion avec Manoue, m'a fait comprendre que ces petits mitonnages maison pourraient donner des idées aux jeunes mamans (et aux moins jeunes aussi !).
Rassurez-vous, je ne vais pas me spécialiser non plus dans la cuisine Blédichef-Maison !
Donc voici donc un autre repas du Prince Mathéo.
Son alimentation est encore assez limitée, aussi j'ai parfois l'impression de ne pas me renouveler.
Dernièrement, j'avais peu de légumes en réserve.
Nous avions préparé une soupe de légumes pour nous, avec carottes, pommes de terre, poireaux, un morceau de ventrèche fumée.
J'ai prélevé un peu de légumes, ainsi qu'un petit bout d'escaloppe de poulet que Jean-Pierre venait de faire cuire à la poêle.
J'ai écrasé les légumes à la fourchette
J'y ai ajouté la viande après passage à la moulinette magique 
Le mélange me paraissant trop bourratif, j'y ai rajouté un peu de la soupe que Jean-Pierre avait mouliné entre-temps
Afin d'obtenir une consistance plus conforme à ce que j'en attendais
C'est pas tout, mais il lui faut également un dessert ! C'est que c'est de la graine de gourmand ....
Je revenais du marché ou j'avais acheté exprès pour lui une jolie poire
que j'entrepris de peler
et de la couper en morceaux
J'ai ajouté deux cuillères à soupe de sucre de canne roux clair.
Pendant que la poire cuisait, je cherchais l'épice ou l'ingrédient que j'allais bien pouvoir y rajouter afin de personnaliser le goût de la compote.. vanille, réglisse , anis ... j'hésitais.
Je suis revenue à la casserole et entrepris de mouliner le fruit
et lorsque je l'ai goûté, je ne sais si cela vient de la poire (une comice je crois) ou du sucre ... c'était divinement parfumé !
J'ai décidé donc de ne rien y rajouter ... pour cette fois-ci !
Je crois que cela a plu à Mathéo qui a fini ses deux plats ... et avec le sourire !
06 février 2006
Et pour bébé ?
Encore un repas pris chez mamy ...
Si nous avions "fini" la soupe de courgettes de Mathéo, aujourd'hui c'est lui qui finit nos restes. Chacun son tour !
Nous avions préparé au wok des escalopes de poulet aux poivrons et il me restait un ou deux morceaux de viande.
Son repas fut donc tout trouvé.
Une demi-carotte et une demi-pomme de terre ...
en purée
un peu de lait pour lier
Un coup de moulinette pour réduire la viande en paillettes à bébé
un coup de baguette magique ... si vous n'en avez pas sous la main, une cuillère ordinaire fera l'affaire
et le repas est prêt !
Le dessert fut du fromage blanc aromatisé avec du sucre à l'anis et à la fleur d'oranger
Bébé s'est régalé
04 janvier 2006
A table Bébé !
Lorsque je garde Mathéo, je prends plaisir à lui préparer ses repas.
Cet été, j'ai préparé des compotes que j'ai congelées en portion : poires à la vanille, reine-claudes, abricots, pommes-canelle ...
Puis ce fut les potages et purées de légumes aux associations de goût : courgettes, pommes de terre, potiron, carottes, haricots verts ....
Nous en sommes à l'adjonction de viande, hâchée menue.
Une pomme de terre cuite dans un peu d'eau salée
Un tour de moulin à légumes qui fait de jolis frisottis, que j'adore regarder tomber 
en nid douillet
Ce jour-là, ce fut découverte du foie de lapin, que j'ai fait cuire doucement à la poêle
que je n'ai plus eu qu'à mouliner dans la purée
L'objet magique qui mouline tout menu la viande est une moulinette à persil. J'utilisai le même système pour mes filles, sur un conseil de ma mère du temps où elle était nourrice, alors que j'étais adolescente !
Bon, le truc est le même ... le matériel a été renouvelé lui !
Quelques tours de manivelle ...
et quelques coups de cuillère ...
Le repas est prêt !
C'est quand même plus appétissant qu'un petit pot non ?
D'ailleurs Mathéo ne s'y est pas trompé ! J'ai juste eu le temps de rattraper l'assiette.
Mais la question essentielle est : a-t-il aimé ?
La réponse est là :
