la cuiller en bois

29 octobre 2005

Kitchen-Cuisine

Un petit tour dans ma cuisine ?

J'en suis venue à l'appeler ma cuisine-flipper. Elle n'est pas fonctionnelle et je joue souvent au 4 coins lorsque je cuisine.

L'avantage, c'est qu'elle donne sur la salle à manger, qui donne sur la terrasse ....

En tournant dans le sens des aiguilles d'une montre ....

Depuis l'entrée, la table, le micro-onde, le buffet à vaisselle ...

Lave-vaiselle, évier...

Il faut quand même que je vous explique. Pendant 18 mois nous sommes restés sans lave-vaisselle, donc ce coin avait été réamménagé avec une petite table pour faire un plan de travail.

Jean-Pierre est un sacré cuisinier, il jardine fort bien, mais ... côté bricolage .... Bon, il doit me déplacer mes ustensiles... mais je ne sais pas quand !

Dites ... vous avez vu ma petite cafetière perso ? Toujours une tasse prête à l'emploi ....

Donc à suivre l'évier, la gazinière, une vieille épuisée mais qui a un super four du tonnerre ! On aperçoit le frigo dans le cellier qui fait face à mon placard à provisions et à casseroles et matériels de cuisson, cellier qui donne sur le garage ou se trouve le congélateur (là, la bille sort du jeu, ca fait tilt !).

et l'on revient sur ma table de travail (the mouchoir de poche) avec tout ce dont on peut avoir besoin, épices, ail, épices, huiles, épices, sel, épices ....

Vous voulez voir l'intérieur de l'un de mes placards. Au hasard, la porte du sucré ....

Dans la boîte à gâteaux recyclée, les levures, sucres vanillé, extraits divers ... Sinon .. poudre d'amande, chocolat noir, au lait, blanc, noix de coco, amandes effilées, dattes, pruneaux .... Ah ! à côté du chocolat Van Houtten .. un chapelet de petits pois au wasabi, ramené de l'épicerie japonaise Kioto à Paris.

Ensuite, je dois vous présenter mon ustensile de cuisson préféré. Il s'agit de ma cocotte-minute.

Pas n'importe laquelle. En effet, j'en ai deux. La première offerte par ma grand-mère pour notre mariage (c'était ... hier !) et la seconde que nous avons achetée, plus grande, plus jolie ... et dont je ne me sers JAMAIS !!!!!

Je vous donc vous présenter ma bonne vieille cocotte SEB, sans qui je ne suis rien. Elle me sert à faire cuire les pâtes, le riz, mais aussi les confitures, les blanquettes, les soupes, avec ou sans vapeur, avec ou sans couvercle. Je ne vais pas tarder à m'en servir pour faire des conserves !

Un dernier mot avant que je ne vous la présente. Quand elle est arrivée à la maison, elle avait fière allure dans sa belle robe fleurie orange sur fond d'alu (Ah le look des années 70 !). Fermez les yeux ... là vous la voyez ?

Parce qu'aujourd'hui ... c'est une bien vieille dame ....

A qui il manque .. quelques dents !

Et n'insistez pas .... Je ne suis pas prête à m'en séparer !!!!!!

04 août 2005

Questionnaire

Manoue, Anne et Penglobe m'ont transmis un questionnaire liant cuisine et souvenirs.

Une seule question :

Citez 5 choses en rapport avec la cuisine qui ont fait partie de votre enfance et qui vous manquent parfois quand la nostalgie vous prend.


Les douceurs de ma grand-mère :

du riz au lait parfumé soit à l'anis étoilée, soit aux écorces d'orange séchées. Elle avait le secret d'un riz épais, crémeux que nous désespérons de reproduire

de la confiture de melon à l'anis étoilée. J'arrive à faire obtenir des morceaux de melon translucides comme les siens.

les merveilles. Elle en préparait des pleines tables et nous autorisait à faire nos propres formes

mais aussi des frotte-à-l'ail ... tranche de pain rôti au feu de bois, que nous faisons tenir avec une fourchette, et que nous frottions d'ail avant de les engloutir avec délice !

Tous ces plats sont synonimes de vacances en Gironde, d'été....

Mais d'autres choses sont liées à mon enfance parisienne.

Les confiseries d'après-école :

Les Mistral gagnant... petites pochettes en papier, contenant une poudre qui pétillait sur la langue, que nous aspirions à l'aide d'une petite paille.... Pourquoi gagnant, parce qu'il fallait décoller le bas de la pochette, au dos, afin de voir si le mot "gagnant" était inscrit. Cela nous donnait droit à une pochette gratuite !

En fait, j'aurai du citer ... les Mistral perdu !

Les boîte de coco : petite boîte métallique qui contenait une poudre de coco, marron, qui devenait une bouillie infâme dès qu'elle était mouillée. Et comme nous la mangions à grand coup de langue, nous ne la finissions jamais ! Et je vous laisser imaginer notre museau barbouillé !

Autre souvenir ...

Le croissant que ma mère nous achetait lorsque nous sortions de chez le dentiste pour nous "récompenser". Il avait immanquablement le goût de sang. Encore aujourd'hui lorsque je mange un croissant, il a ce même goût ...

Mais également :

La soupe au lait : dans une assiette, des tranches de pain, recouverte de sucre .... le lait chaud versé dessus et nous nous régalions de ce repas d'hiver, gourmandise pour nous ... mais qui devait sûrement vouloir dire "fin de mois difficile" pour mes parents !

Et pour faire le lien entre mes deux univers ....

Le Jock !

Préparation qui, suivant le dosage du lait, pouvait devenir de la bouillie légère, crème anglaise ou pâtissière !

Nous ne trouvions ce produit qu'en Gironde (et dans les départements alentours) et nous en ramenions plusieurs boites à la fin de chaque été pour nos desserts d'hiver !

Ce produit existe toujours, mes filles en raffolent et il n'y a pas meilleure crème !

Je dois maintenant transmettre ce questionnaire à plusieurs d'entre vous ....

Grain de Sel ... elle débute dans le monde des blogosphères

Mégara ... à quoi à bien pu être nourrie une poulette ?

Marie ... ce n'est pas parce que l'on a 18 ans qu'on a pas des nostalgies d'enfance.

et Nawal qui semble encore être passée au travers de ce questionnaire !

1 - Farmgirl Fare                                                                                 
2 - Becks & Posh
2 - Clea cuisine
4 - Les Gamelles d'Emmanuèle
5 - La Cuiller en Bois

1. Station gourmande
2. Le blog d'une jeune maman
3. Je mijote

4. Penglobe 

5. La Cuiller en Bois

Mode d'emploi si vous décidez de répondre à ce questionnaire :
supprimez le blog n°1 de la liste suivante,
montez tous les autres blogs d'un cran, et ajoutez le vôtre en 5è position.
Cela permet de suivre le questionnaire à la trace pour les bloggeurs les plus enthousiastes !

21 juillet 2005

Cuiller en bois et douceurs

N'est-elle pas belle ?

Elle me fut offerte par Cathycat lors de son passage en Gironde vendredi dernier.

C'est Michel son mari, qui a effectué les gravures.

Les gravures ?

Oui, parce qu'il n'y avait pas que la cuiller en bois !

Les voici installées dans ma cuisine

Il y avait aussi ceci

Mais aussi quelques douceurs

Pour le plaisir ...

Non, non, il n'y avait pas deux boites de berlingots, mais les deux côtés sont aussi beaux l'un que l'autre...

La première face représente l'Eglise Sainte Croix à Nantes et la confiserie des bonbons Pinson, d'où viennent les friandises

La seconde face représente Le Passage Pommeraye où Cathycat aime particulièrement se promener.


Mais également ....






des biscuits au muscadet ...

Petit clin d'oeil à la rencontre nantaise où nous nous sommes connus, et où nous avions bu un Muscadet de Sèvres et Maine !

Et pour rester dans les douceurs à boire

 

et quelques petites conserves sympathiques pour des apéros d'été .....

J'aurai quelques occasions de penser à Cathycat, à Michel et à leurs enfants, adorables et attachants.

Encore merci à eux.

22 juin 2005

The cook next door !

Manoue et Penglobe m'ont invitée à répondre à ce questionnaire, émanant de Délicious Days

Quel est votre premier souvenir de cuisine tout(e) seul(e) comme un(e)grand(e) ?

Je n’ai pas souvenir d’avoir cuisiné très jeune.

Donc, vers 15 / 16 ans, le gâteau aux pommes rebaptisé " gâteau aux pommes en deux fois " sur Marmiton et sur lequel j’ai fait un article sur ce blog.

Petit complément : J'avais complément oublié que lorsque nous recevions des invités c'était moi qui préparais le café ! Je devais avoir une dizaine d'années, pas plus ...

Alors il fallait faire frémir l'eau (surtout pas la faire bouillir)

Pendant ce temps, installer le filtre papier sur le porte-filtre.

Verser le café que l'on avait préalablement moulu (on l'achetait en grains à l'époque, mais nous avions un moulin électrique ... j'ai été élevé à la ville !). 

Ensuite, je versais un peu d'eau sur la mouture pour qu'elle gonfle. Cela prenait 2 ou 3 minutes.

Ensuite, un peu d'eau ... on attend que cela passe ..... on rajoute de l'eau ... et ainsi de suite jusqu'à épuisement de l'eau ...

Maman disait que je faisais le meilleur café qu'il soit !

et on se demande pourquoi je l'aime tant !

Dans le même ordre d'idée, je préparais également la purée (maison of course) et je faisais cuire les pâtes (avec le torchon, le temps d'attente etc ...)

Qui a le plus influencé votre façon de cuisiner ?

Jean-Pierre sûrement (et encore) Marmiton à coup sur

Avez-vous une vieille photo comme "preuve" d'une exposition précoce au monde culinaire, et voudriez-vous la partager ?

Fondue bourguignonne 1969

Choux de Bruxelles et endives cuites. Mauvais, mais vraiment mauvais souvenirs d’enfance, voire douloureux.

Parmi les ustensiles de cuisine que vous possédez, lequel utilisez-vous le plus et lequel est le plus souvent délaissé ?

Le plus souvent utilisé : devinez ! ! ! The cuiller en bois of course !

Je n’ai réalisé la fréquence de l’utilisation de mes cuillers en bois qu’après l’ouverture de ce blog, dont le nom m’est venu spontanément … et pour cause !

Le plus souvent délaissé : les grands couteaux de cuisine (Jean-Pierre les manie comme un chef !) J’utilise de préférence toujours le même couteau.

Citez des combinaisons d'aliments amusantes ou bizarres que vous aimez vraiment - vous, et probablement personne d'autre !

Ce n’est surement pas le scoop de l’année, mais chez moi je suis seule à le faire :

Fromage blanc ou yaourt nature avec des épices (canelle, gigembre en poudre, cumin etc..)

J’aime aussi le beurre salé avec du sucré (ici, on utilise surtout le beurre doux)

Quels sont les trois aliments ou plats sans lesquels vous ne pouvez pas vivre ?

Le café, le sucre (mais pas ensemble) le fromage (toujours pas avec les deux autres ! ! !)

Quand je dis le sucre … il faut entendre du sucré. Je ne planque pas des morceaux de sucre dans mes poches !

Y a-t-il une question à laquelle vous auriez aime répondre mais qui ne figure pas ici ? Si oui, ajoutez-la !

Que vous manque-t-il dans votre environnement culinaire ?

Une belle et grande cuisine adaptée à MES besoins !

Trois questions rapides :

• Votre parfum de crème glacée / sorbet préféré : je ne suis pas très glace ni sorbet, mais si c’est un goût marquant, exotique ou qui sort de l’ordinaire pourquoi pas

- Vous ne mangerez probablement jamais... : les trucs exotiques … poussés à l’extrême : les insectes

• Votre plat fétiche, celui que vous ne ratez jamais : jusqu’à il y a quelques mois j’aurai dit mon gâteau aux pommes, mais maintenant je dirais … les canelés .. quoique ne jamais les rater, je serais réservée !

Avez-vous des phobies culinaires, ou un plat qui vous donne des sueurs froides rien que d'y penser ?

14 juin 2005

Le Puzzle ...

Je m'aperçois que j'ai oublié de donner la réponse au puzzle du plat que j'avais goûté.... mais vous aviez tous reconnu le diplomate de Rachel dans le compte-rendu de la rencontre Marmiton à Toulouse !!!!

C'était ... disons ... particulier. Mais mangeable et pas mauvais du tout, malgré les apparences. Bon, d'accord je n'en ai pas repris deux fois ! et il faut vraiment faire un break ensuite ou sortir une bouteille de "costaud" !!!!

Mais, au final, je suis très contente d'avoir partagé cette aventure ! Je ne pense pas que nous soyons nombreux à pouvoir se vanter de l'avoir mangé ce gâteau mythique .....

04 juin 2005

Qu'ai-je mangé ? épisode n° 3

02 juin 2005

Qu'ai-je mangé ? épisode n° 2

31 mai 2005

Qu'ai-je mangé ? Episode n° 1

29 mai 2005

Fête des Mères .. Faites des mères

26 mai 2005

Sauvetage d'un bout de gâteau !