25 novembre 2009
Vous avez des oeufs ?
Cet automne, j'ai repris le chemin de la salle de sport.
J'y retrouve ma copine Myriam, composante de la "fine équipe" de nos soirées beauf .. qui vont recommencer en juin finalement.
Mais ce n'est pas le but de l'article d'aujourd'hui ...
Un soir donc, dans le vestiaire de la salle de sport, Myriam sort de son sac une boite en plastique, me la tend en m'indiquant "Tiens tu goûteras cela et tu me diras ce que tu en penses"
"C'est quoi ?"
"Une omelette ... aux framboises"
Ah tiens ! tout à fait le genre de truc qui m'éclate à 18 h 30 quand je lace mes tennis !
J'ai donc ramené le dessert ce soir-là ...
Et de plus près, dans la boite de transport ... 
J'ai eu le réflexe de demander la recette ...
9 oeufs
120 g de sucre
1 petit pot de crème fraîche
des framboises surgelées
Battre les oeufs en omelette.
Rajouter le sucre.
Puis la crème fraiche.
Rajouter les framboises en prenant soin de ne pas trop les écraser.
Faire cuire l'omelette dans une grande poêle puis passer la poêle quelques minutes au four, position grill.
Vous pouvez vous servir soit d'une poêle à queue amovible, soit mettre la poêle dans le four en fermant la porte du four en faisant dépasser la queue de la poêle.
Attendre que l'omelette refroidisse un peu pour la couper sinon elle ne se tiendra pas.
Nous avons beaucoup aimé, il n'est pas resté une miette de dessert dans le plat !
22 novembre 2009
Et les petits amuses-gueules qui allaient avec ....
Je sais, ce n'est pas très académique de finir par le début mais que voulez-vous, je commence à prendre de l'âge et donc à ne plus avoir les idées nettes parfois !
Pour clôturer commencer ce repas, nous avions eu droit à des "petits trucs bricolés" ...
carottes et courgettes râpées sur blinis.
Je ne me souviens plus des assaisonnements (épices différentes suivant les légumes) mais il n'en est pas resté !
Des mini-croissants aux saucisses cocktail, au fromage ou au saumon 
19 novembre 2009
Roulé au chocolat
Oui, il y avait bien DEUX desserts chez ma mère ...
Et naturellement, j'ai également rapporté la recette du roulé au chocolat
3 oeufs
1 verre de farine
1 verre de sucre en poudre
1 paquet de levure
Travailler pendant 10 minutes les oeufs avec le sucre, puis ajouter la farine avec la levure.
Etendre la pâte sur une épaisseur d'un demi-centimètre sur toute la surface d'une plaque bien beurrée.
Faire cuire 10 minutes environ
Faire une crème avec 125 gr de beurre et 3 "côtes" de chocolat
Fiare fondre à feu très doux et bien mélanger.
Etendre la crème sur le gâteau aussitôt sorti du four et rouler immédiatement.
En ce qui concerne les "côtes" de chocolat, moi je les appelais des "quilles".
Des barres quoi ...
Cette recette remonte ... de loin 
En prime, l'écriture de ma mère !
16 novembre 2009
Crumble à la banane
Chez ma mère, il y a eu deux desserts.
Un roulé au chocolat et un crumble à la banane.
Ce dernier est tiré d'une recette de Cyril Lignac, également adapté par ma mère.
La recette de base :
- 4 bananes
- 6 cuillères à soupe de rhum
-1/2 citron
- 80 gr de beurre demi-sel
- 80 gr de cassonade
- 60 gr de noix de coco en poudre
- 80 gr de farine
Préchauffer le four à 180° (Th 6)
Presser le demi-citron et mélanger le jus avec le rhum
Peler les bananes et les couper en rondelles
Les répartir dans un plat allant au four et arroser avec le mélange citron-rhum
Couper le beurre en petits morceaux
Le mettre dans un bol avec la cassonade, la noix de coco et la farine
Malaxer le tout pour obtenir une pâte grossière à répartir sur les bananes
Cuire 30 min au four
La modification apportée par ma mère fut sur le rhum.
Comme elle n'en avait pas, elle l'a remplacé par du cognac.
Ca le fait aussi !
Enfin une recette qui me réconcilie avec les crumbles ....
13 novembre 2009
Tajine de lotte
J'ai mangé dernièrement chez ma mère.
Y a pas à dire ... elle sait cuisiner !
En entrée, elle avait préparé un tajine de lotte.
Elle s'est inspirée d'une recette prise dans l'un de ses classeurs (tiens cela me rappelle quelqu'un) et l'a adapté un peu à sa façon.
Je vous livre la recette de base :
- Couper 1 kg de queues de lotte en tronçons
- Dans un grand plat, mélanger 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de piment, 1 cuillère à café de cumin, 2 clous de girofle.
- Saler, poivrer
- Laisser mariner la lotte pendant une heure
- Couper un citron en tranches
- Dans une poële, faire revenir 3 cuillères à soupe d'oignon, 1 cuillère à soupe d'ail et le citron dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Laisser mijoter 10 minutes
- Ajouter 2 boites de tomates entières pelées
- Remuer
- Compléter avec les queues de lotte et la marinade
- Saupoudrer d'une pincée de safran
- Laisser cuire 15 min
- Ajouter un petit bocal d'olives noires dénoyautées
- Poursuivre la cuisson pendant encore 5 minutes
- Saupoudrer de basilic
- Servir avec du riz blanc ou des pommes de terre à la vapeur
Comme ce plat a été servi en entrée, il n'était pas nécessaire d'y rajouter un accompagnement.
Ma mère avait rajouté des olives vertes et je ne peux certifier les épices qu'elle avait mis.
Mais c'était délicieux ! 
29 août 2009
Barbecue d'été
Nous nous sommes retrouvés un soir autour d'un barbecue d'été.
Nous nous sommes installés sur une terrasse et avons commencé par l'apéritif...
Terrasse, hamac et boissons fraiches ...
Brochettes et picorages divers 
Une entrée fraiche à suivre ...
Puis vint les plats venant du barbecue
et des petits flans de légumes
et une petite chose glacée en dessert ...
avec une orgie de caramel à l'intérieur
Allez un bon café pour terminer la soirée ....
26 août 2009
Quand je passe à côté ...
Nous étions, dernièrement, invités chez ma mère, au retour de vacances de ma soeur.
Revenant d'Alsace, nous voulions échanger nos impressions respectives.
Maman avait préparé un apéritif dans le jardin ...
Sur la table, une quantité de "petites choses" à grignoter, plus délicieuses les unes que les autres : ravioles, brochettes de saucisses au lard et j'en oublie ... j'ai d'ailleurs oublié de les photographier .. nous étions retournés en Alsace !
Le repas fut prit à l'intérieur
Une entrée rafraichissante
pommes de terre, saumon, salade, oeufs de lumps en couches
Ensuite il y eut langue de boeuf à la sauce piquante
Ensuite il y eut un rôti de boeuf mais comment dire ... j'étais toujours du côté de Ribeauvillé et de Colmar ...
J'ai repris pied en Gironde pour le dessert quand même !
Gâteau au chocolat et à la noix de coco
Compote de poire bien fraîche
Il y eut du café mais ... bon ... bref ... je n'avais pas la tête aux photos ce soir-là ... mais bien loin à l'Est !
12 mai 2009
Lamproie, la pause !
C'est bien beau de cuisine toute une journée en quantité Big Size mais ... ça creuse !
On a eu droit au casse-croûte à 10 h, à l'apéro et au repas. Et on pouvait même aller picorer dans la cuisine le reste des gâteaux avant le dernier verre (champagne ou Lombrusco au choix) qui a clôturé cette journée harassante.
Casse-croûte et apéritif .. pâté, taosts au tamara, pissaladière ...
les tables
entrées : asperges, oeufs, avocats .. tomates, concombres
Un tour en cuisine ? du côté du four ?
gratin style tartiflette au second étage ...
4 rôtis de porcs au premier ...
et une deuxième tournée de gratin au rez-de-chaussée.
et pour finir de nous donner du coeur à l'ouvrage pour reprendre la cuisine ...
Tartes à la rhubarbe et aux pommes, riz au lait ...
et un gâteau au chocolat
Pour le café, c'était l'heure de reprendre le travail, donc je suis partie avec mon gobelet (et la cafetière pas loin !)
Séquence souvenirs ...
Il y a 4 ans ... Une pause bucolique !
Il y a 3 ans ... Plongée dans un monde épicé
Il y a 1 an ... Une pensée amicale
06 mai 2009
Mai joli
Le 1er mai, nous étions chez ma soeur.
Apéritif au salon ...
avec pour chacun un assortiment
La table de ma soeur était gaie et colorée.
Elle avait préparé un poulet basquaise, savoureux à souhait
arrosé comme il se doit ...
Puis un dessert tri-chocolaté
Puis, café ....
Ensuite, ce fut une promenade à la découverte d'un village charentais, mais elle sera racontée d'ici quelques semaines sur "Je traîne ..."
Oui, je traine plus que je ne cuisine !
Crédits photos : Orietta
Séquence souvenirs ...
Il y a 4 ans ... des beignets de fleurs d'acacia pas encore en fleurs cette année !
Il y a 3 ans ... Un diable à la maison !
Il y a 2 ans ... Une tarte aux fraises
Il y a 1 an ... Un avant-goût d'été
22 avril 2009
Mais dans les assiettes ?
Une tarte saumon/poireau préparée par ma soeur
Puis un gigot d'agneau qui fut découpé en cuisine et que je n'ai donc pas vu en entier...
Il fut servi avec des cocos de Paimpol
tout fumants
Un vin de région pour faire couler tout cela ...
Des tiramisu à la crème de marrons en dessert (et pour certain aux spéculoos)
Certains ont trouvé un aute usage aux oeufs de Pâques !
Une petite partie de bowling, cela vous dit ?
Crédit photos : Orietta
Séquence souvenirs ...
Il y a 3 ans ... Une petite balade digestive
Il y a 1 an ... La Cassolette, un restaurant de Saint Rémy de Provence
