26 février 2007
Il en faut peu pour être heureux ...
Et ce n'est pas Marion qui va me contredire !
Une soirée gaie et gourmande, voilà ce que j'ai passée chez elle, avec quelques filles pas inintéressantes du tout !
Pour accompagner un blanc proche du Tariquet servi à l'apéritif, des amuses-gueules aux goûts différents ...
des financiers à la roquette de Marion, des olives maison
du thempe indonésien fait par Delphinoid
Nous avons ensuite attaqué le coeur du sujet !
LA daube d'Hélène 
La photo n'est pas à la hauteur du plat.
Mais croyez-moi sur parole ! La preuve c'est que je n'ai pris qu'une seule photo, l'essentiel n'était pas là ...
Il faut dire que l'ambiance était assez ... enfin, elle l'était !
Nous avons fait honneur aux vins girondins.
Nous ne pensions pas pouvoir avaler quoique ce soit ensuite.
Mais, il y a des cas de force majeure ...
Marion avait préparé des petites crèmes à la rose !
D'ailleurs, instinctivement le silence se fit au fur et à mesure que les cuillères s'enfonçaient dans les pots.
Et nous nous sommes surprises à racler les pots, bien que vides, un bon moment après les avoir finies !
La soirée s'est poursuivie tard dans la nuit, tout en rires et papotages de filles
Merci Marion, Hélène et les autres ...
18 février 2007
Pause classique
L'année nouvelle a déjà plus d'un mois et demi et je n'arrête pas de courir partout ...
Plus trop le temps de cuisiner, mais encore assez pour manger !
Une de mes escales me vit encore une fois autour d'une table angoumoisine ...
Il y avait encore des airs de fêtes ...
Ma soeur m'avoua qu'après avoir vu des coquilles de poissons sur mon blog, elle aussi eut envie de retrouver certaines saveurs d'enfance. Pour l'occasion, elle rajouta quelques noix St Jacques à sa préparation.
du confit de canard accompagné de haricots verts aux lardons, ail et persil, revenus dans la graisse de canard et quelques pommes noisettes préparées par Julien, l'ami de ma nièce.
et une salade de fruits rafraichissante pour finir ce repas classique, tout en valeurs sûres et délicieuses.
Du champagne et des bouchées chocolatées pour accompagner le café ...
La vie est parfois dure ...
21 janvier 2007
Arrêt sur images ... Part III
Vous pensiez que c'était fini ?
Vous nous connaissez mal ...
Après une courte nuit petite matinée de sommeil, nous refîmes un tour à la salle de Fêtes vers 14 heures pour, officiellement, dire au revoir aux récidivistes et volontaires pour le nettoyage.
En se couchant la veille le matin même, JP m'avait dit "nous repartirons vers 14 h 30".
Le rythme et les mouvements étaient réglés sur "ralenti", les sourires étaient toujours là, même si les traits accusaient d'une certaine fatigue voire d'une fatigue certaine.
On commença à aider pour décrocher les guirlandes de photos, les équipements musicaux, essuyer et ranger la vaisselle.
On fit l'inventaire des plats restants et, misère, on sortit les plats prévus pour compléter les éventuels manques !
En cuisine on préparait quelques grinotages
Tandis que Dominique, dans la salle, servait de quoi nous rafraichir
Jean-Pierre ne parlait pas de partir. Epouse dévouée et obéissante comme je le suis, je ne le contrariais aucunement.
J'aidais à installer "les restes"
Nous avons mis pêle-mêle amuse-gueules, entrées et plats ...
et les "Jumeaux" continuaient à s'occuper des bouteilles !
Finalement, vers 16 h 30, nous eûmes un peu faim ...
Je pus,finalement, goûter le saumon préparé par Sylvie et effectivement il était délicieux.
Elle avait prévu également une macédoire de légumes dans une coupelle de salade, histoire de "se rafraichir l'estomac".
Je vis mon amie se garnir un énorme assiette et annoncer en s'installant à la table : "je vais ENFIN pouvoir goûter ce que j'ai préparé. Hier j'ai du prendre quelques toasts au foie gras et un morceau de gâteau !"
Il faut dire que tout le repas, l'organisation de la fête, la préparation des surprises et l'intendance ... furent assumés par elle, sa mère et une amie vendéenne en vacances.
Autant la veille, je passai inaperçue lors de mes prises de vue des buffets et plats (sauf lorsque j'ai pris en photo la guirlande - première photo de cet article - où je surpris un invité me regarder d'un air intrigué, mais vu l'heure de la prise du vue, 4 h 15, il a du penser que j'avais abusé de champagne ! D'autant que j'étais accroupie devant le mur de l'estrade, le nez sur la guirlande ...).
Autant là, j'ai du donné quelques explications pour cette lubie !
Et je fis une démonstration de prise de vue à la fourchette !
saumon, achard, macédoine et mayonnaise
Finalement, je pense que j'ai du, quand même, passer pour une illuminée !
Cela ne m'a pas empêché de goûter aux desserts dont j'avais fait l'impasse la veille !
"Un café ... et l'on prend la route"
Ah Jean-Pierre avait parlé ...
Pour ma part, j'ai pris double dose !
Il était 19 h.
Cela faisait 22 heures que nous étions arrivés qu'il fallait (déjà) repartir ...
Quelques embrassades, des serrements de mains, de bras, de coeurs, des promesses ...
On a fait le plein de souvenirs et d'émotion.
Merci Sylvie et Domi.
14 janvier 2007
Arrêt sur images ... Part II
Nous en étions restés ... là ...
A minuit les embrassades et les voeux
Puis la musique.
Nous avons dansé un peu ... comme des jeunes !
Un peu avant 2 h, on se décida à attaquer le plat de résistance ...
magret en sauce, paillasson de pommes de terre, fagot de haricots verts, tomates provençale et petites carottes ...
Puis, plus tard .. après une autre séance dansante , les fromages
Un des plateaux proposés
Mont-Dore, chèvres variés, fromages aux herbes ...
C'était plus de la gourmandise que de la faim ... et nous n'avions pas encore atteint un autre moment clé de la soirée :
LE DESSERT !
Pendant que nous dansions (encore ? ben oui, c'était la soirée ou jamais non ?), certains finissaient les préparations ...
et le chariot fut avancé devant la scène, sur la piste de danse...
Les garçons soufflèrent en choeur ... et de bon coeur !
Les gâteaux, des "Caroline" me semble-t-il, étaient composés de génoise fourrée de crème vanille pour l'un et framboise pour l'autre, et surmontés d'éclairs au café, chocolat et vanille.
Je fus raisonnable et ne pris que la valeur de deux éclairs !
Mais .. de peur qu'on ait une petite faim (c'est vrai, c'était très léger ce soir !)
quelques compléments avaient été prévu
tartes express au mascarpone et fruits, gâteau antillais
crumble aux pommes, moëlleux au chocolat, dattes fourrées
Je suis allée faire un tour près du buffet, me promettant de goûter ces merveilles, mais j'en fus IN-CA-PA-BLE !
et heureusement, il a eu, tout le long de la soirée, de quoi faire passer ce tout cela ...
Vers 5 heures du matin, on procéda à l'ouverture des cadeaux, dont je vous ferais grâce ... sauf celui-ci ....
Encore plus tard dans la soirée, la nuit, enfin au petit matin ....
Un dernier verre dans les cuisines ... presque le meilleur !
J'ai pris évidemment des photos "privées" pendant cette longue nuit.
J'ai un faible pour celle-ci de Jean-Pierre ...
Allez, il est 6 heures, il faut songer à aller se coucher ... on repart demain !
11 janvier 2007
Arrêt sur images
L'effervescence des Fêtes commence à s'estomper ...
Le passage à la Nouvelle Année 2007 restera un moment fort dans notre vie.
Une nuit que nous ne pensions pas vivre de cette façon un mois auparavant.
Le changement d'année n'est pas ... un simple changement d'année chez nous, Jean-Pierre étant né un 1er janvier.
Mais il n'est pas le seul. Son meilleur ami, est également né le même jour, la même année ! Lors de leurs vacances cet été, Sylvie et Dominique nous avaient invités à passer le réveillon avec eux, afin que les garçons puissent fêter leur anniversaire ensemble, d'autant plus qu'il s'agissait de célébrer leur premier demi-siècle !
En raison de la distance et du fait que le 31 décembre Jean-Pierre ne débauchait jamais avant 20 heures, nous avions dû, la mort dans l'âme, décliner la proposition ...
C'était sans compter l'annonce, début décembre, d'un changement d'horaire au magasin, libérant l'après-midi du 31 !
Mon amie prévenue, nous décidâmes de ne rien dire au "jumeau" et de lui faire la surprise de notre arrivée.
Ce moment, les regards incrédules, les mots difficilement articulés, les mains qui se rejoignent, les rires et les embrassades ... tout cela restera gravé dans nos mémoires et nos coeurs.
Dominique ayant toujours été passionné de photos, le thème de la soirée s'imposa ...
Chacun pouvait trouver sa table en se cherchant dans la farandole des invités
pour,une fois arrivés à la table (je ne vous cacherai rien en vous disant que la photo fut prise bien plus tard dans la soirée)
il suffisait de trouver sa place ...
Inutile de vous dire, qu'afin de préserver le secret, nous ne fûmes rajoutés dans la farandole qu'après notre arrivée !
Sur les murs de la salle, la vie de Dominique s'égrenait en photos.
Tout le long de la soirée, les invités se retrouvèrent par petits groupes, égrenant les souvenirs évoqués par ces dizaines de photos, échangeant anecdotes et émotions les uns avec les autres.
J'y ai retrouvé les traces de nos mariages respectifs, des baptêmes des enfants de chaque couple, des souvenirs de nos vacances communes.
J'y ai découvert des morceaux de vie, j'y ai appris des histoires amusantes ou émouvantes, en suivant les doigts pointés sur les clichés, en écoutant les récits, en voyant des yeux brillants ou étonnés ...
Mais l'ambiance générale n'était pas nostalgique, loin s'en faut !
Une Soupe de Champagne fut servie pour accompagner le buffet de l'apéritif
Le buffet des entrées prit le relais un peu avant minuit ...
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Je ne me souviens plus exactement de tout ce qu'il y avait ... des terrines de foies de volailles, au poulet, préparées par la maman de Sylvie, un saumon entier, le premier cuisiné par mon amie, fort bien réussi (mais je n'ai pas réussi à en gouter le soir même !), salades variées ...
Mon assiette d'entrées
samoussas, terrines foie de volailles, achard de légumes aux épices et gingembre, terrine à ...je ne sais mais c'était délicieux, il devait y avoir de la carotte, mais pour le reste ...
Nous avions juste commencé les entrées quand les 12 coups de minuit sonnèrent !
Embrassades et voeux ...
Cotillons et serpentins ...
La suite ? et bien c'était l'année suivante ... donc ... à un prochain numéro !
08 janvier 2007
Comme chez Eléonore ...
Quand il n'y en a plus ... y en a encore !
Des repas !
On pense que les fêtes étant passées, on va souffler un peu mais ... quand votre meilleure amie/marraine de votre petite dernière vous invite à fêter la nouvelle année, l'anniv' de JP, les vacances de filleule, les Rois etc ... on fait quoi ?
Ben on y va ! trop contente de passer une super journée !
Nadine avait fait des choses simples mais divinement bonnes, comme d'habitude !
une soupe de poissons
des crevettes au thym, flambées au Whisky
mon assiette ... punaise que c'était bon !
accompagnées d'un Clairet de Bordeaux "Chateau Malromé", ancienne propriété familiale de Toulouse Lautrec
un rôti de boeuf, haricots verts du jardin et pommes dauphine ...
simplicité mais de qualité
fromages et Saint Emilion, incontournable autour de cette table !
Et date et tradition obligent ...
le dessert ... enfin LES desserts, furent des galettes !
la galette traditionnelle d'ici, briochée parfumée à la fleur d'oranger.
Celle-ci venait du pâtissier attitré où se sert Nadine. Il y en avait deux en fait, fondantes et parfumées à souhait.
et une galettre parisienne
feuilletée et crème à l'amande, faite par mes soins !
Pendant que Clémence procédait au délicat découpage (elle n'est pas tombée sur la fève, ce qui est MA spécialité !)
Nadine servait du champagne rosé, que j'avais ramené d'un récent voyage à Troyes (je ne vous en ai pas parlé ? oh il va falloir que je corrige cette erreur !)
Trève de blabla ...
L'heure est sérieuse !
accompagné de ... mais vous avez deviné !
mais également de ...
Décidément, j'aime bien manger chez Eléonore Nadine !
28 décembre 2006
Je ne suis pas non plus provençale !
Lauriane avait tenu a réunir les grands-parents, oncles et tantes de Mathéo autour de lui pour son premier "vrai Noël".
Nous avions convenu de nous répartir la préparation du repas, et elle me demanda de m'occuper des amuses-gueule et du fromage.
J'ai pu ainsi laisser libre-cours à mon imagination et piocher ici et là des idées ...
Et le soir venu ....
Ce fut la table aux 13 amuses-gueule !
J'avais préparé deux de mes recettes de la souris
des mini cheese-cakes chèvre et cumin 
et une version mini de mes coupes acidulées
J'avais également préparé dans mes moules à canelés un cake roquefort-raisins 
Une adaptation des toasts au Chimay et Sirop de Liège avec du Rouy 
dans une version croustillante/caramélisée qui plût autant que la version moëlleuse initiale !
J'avais eu deux coups de coeur en parcourant les blogs ...
Pour les mini-tatins au confit d'oignons 
et pour des roulés de saumon au pavot bleu
Un petit guacamole, toujours bienvenu, mais version douce, aux 5 épices, relevé d'une pointe de piment d'Espalette.
Des feuilletés roulés aux saucisses (avec et sans moutarde)
des pruneaux fourrés à la mimolette (un classique chez moi, mais qui a toujours son succès)
J'ai préparé également des petites brochettes (mais les photos sont floues ... merci le Champagne ...) composées de saumon cru mariné au citron vert et gingembre, de champignons et de féta marinés à l'huile d'olive, citron vert et origan.
Ainsi que des roulés de jambon au Saint Morêt et au Rondelé
J'avais également confectionné mes croissants à la compote de pomme et au boudin. J'avais encore "amélioré" ma compote. Cette fois-ci, elle était relevée au poivre, piment d'Espelette et Calvados.
Une simple assiette de surimi complétait la table.
13 ... le compte y est ?
Alors on peut trinquer !
La suite fut assurée par d'autres ...
Saumon fumé
et crevettes flambées au Cognac 
Puis rôtis de porc et de boeuf avec gratin dauphinois
et plutôt qu'un plateau de fromage (que Lauriane aurait mis des semaines à finir), je lui ai préparé un brie farci, dont je m'étais régalé cet été !
Suivirent une bûche au chocolat ... et des douceurs chocolatés 
mais le moment le plus important de la soirée fut ailleurs ...
26 décembre 2006
Fan Fan Fan
Dernièrement, nous étions chez Cathy et Olivier pour un petit repas qui faisait suite à une après-midi studieuse ...
Comme souvent nous avons discuté musique et comme j'étais allée à un concert peu de temps auparavant, je décidais de faire "mon petit effet" en leur annonçant que j'allais revoir le même artiste courant mai ... à Marseille !
Le bide !
Un trémoussement pour Cathy. Un petit sourire pour Olivier qui me dit d'un ton détaché : "Cathy aussi a été voir son idole. Jean-Louis Aubert. 7 fois en deux mois !"
Pour le coup, c'est moi qui suis tombée de ma chaise ! Pfff avec mes deux concerts en 6 mois je pouvais aller me coucher !
Et non contente de courir à Bordeaux, Paris, Dunkerque ou au fin fond de la Corrèze, elle avait organisé un week-end dans un gite breton afin de réunir une poignée de fans pour assister à 2 concerts consécutifs à Morlaix et Quimper !
Et la joyeuse équipe en a même fait un dvd que nous avons regardé ...
L'ambiance était donc festive et détendue ...
Saucisson pour accompagner l'apéritif
minis nems et quelques graines à croquer
Puis Cathy nous avait refait son potage à la banane ... histoire de se replonger au coeur d'une chaude soirée d'été ...
Puis tournée de pizzas (n'oublions pas que nous avions travaillé une partie de l'après-midi)
et des petites douceurs glacées
vanille-pain d'épice
passion-framboise
et il y avait aussi un noix de coco-vodka ... à vous décoiffer !
et Olivier avait penser à cela ..
pendant que Cathy rêvait tout éveillée ...
03 décembre 2006
Le bougre est têtu ...
Encore une escale à Angoulême ...
"Du tout simple" qu'il a dit mon beau-frère, en s'excusant, pendant nous prenions l'apéro au salon ...
Comme avec ma soeur nous avons la même mère ...
une petite coquille de poissons en entrée !
Ensuite, s'engagea "la" discussion d'importance, celle qui risque de mener au divorce dans certains cas ...
Un plat de lentilles-saucisses mijotait doucement et ma soeur prônait un service ... dans la poêle de cuisson.
"Très bonne idée" dis-je, de concert avec elle.
J'adore les cocottes et autres marmites à même la table.
Cela me ramène toujours aux gestes de ma grand-mère lorsqu'elle mettait sa vieille cocotte en fonte noire sur la table et qu'elle soulevait le couvercle ...
Une discussion acharnée dans la cuisine
Mais le bougre est têtu ...
Un plat à table doit être servi ... dans un plat !
Nous nous mîmes d'accord en finissant nos assiettes !
Le dessert fut assuré par ma nièce Christelle .
Elle nous dit avoir préparé un "cakron choco-coco"
C'est, dit-elle, un cake fait dans un plat rond, au chocolat et à la noix de coco.
Mon beau-frère n'aimant pas la noix de coco, s'offrit un petit plaisir régressif
Nous essayâmes bien de le décider à le gober, mais je vous l'ai dit ... le bougre est têtu !
Pour ma part, le gâteau c'était avec ... un café 
26 novembre 2006
Fondre de plaisir
Dimanche dernier, réunion familiale sur le bord d'un terrain de foot ...
Fierté et émotion sont au rendez-vous ...
Et pour se remettre, on nous propose une petite fondue
Ma nièce Nina et Julien finissaient d'installer la table à notre arrivée
Crevettes, escaloppes de poulet, tranches de boeuf
le tout accompagné de mayonnaise, d'aioli et de sauces diverses
Il ne restait plus qu'à préparer nos assiettes
Pour un repas moins lourd, la fondue fut faite "à la chinoise", avec un bouillon préparé avec 10 cubes de bouillon de volaille.
En fait, l'ambiance c'était plutôt cela ...
Vues sur assiettes ...
En dessert, Nina et Julien avaient testé une recette de Cyril Lignac vue le matin même à la télé.
Des iles flottantes sur crème anglaise au chocolat
Ils respectèrent la recette (que je n'ai pas) à deux détails près.
Ils n'ont pas réussi la cuisson des blancs au micro-onde, ils les firent donc pocher dans de l'eau.
La recette préconisait 12 carrés de chocolat. Nina nous avoua avoir mis toute la plaque ... pourquoi gâcher ?
Un café avant de reprendre la route ...
Non, je ne sucre toujours pas mon café, mais ces trois sucres collés m'amusèrent.
