17 septembre 2006
Le bonheur c'est simple comme ...
quelques gouttes de gingembre !
Mon défi a été relevé ... et de fort belle manière !
Mijo nous a préparé un brevage Pep et Pop aux couleurs Space
Gracianne un Ginger Fizz
Et Véro un cocktail au nom évocateur ... Galipette 
Cathy servit son apéro euphorisant sur les chapeaux de roues
Mais, ce n'est pas tout de boire ! Il faut aussi songer à s'alimenter ...
Choupette a donc présenté une superbe terrine de saumon accompagnée d'une vinaigrette ... d'enfer !
et ce fut ensuite les douceurs qui déferlèrent ...
Une salade de fruits diabolique par Dorian
Un sorbet ensorceleur par Tarzile 
Pour Brigitte, ce fut une crème au rhum 
et un dernier pour la route ... du chaud-colat de Véro 
Vous m'avez tous et toutes ravie et enchantée. Je n'espérais pas la moitié de ce que vous m'avez proposé.
Vous m'avez transportée dans vos univers, avec toute la chaleur qu'ils comportent (et pas seulement dûe au gingembre !)
Le bonheur c'est simple comme un clic de souris ....
13 septembre 2006
Un ami de 30 ans
Jean-Pierre a un ami de 30 ans. Un vrai. Son "jumeau"né le même jour, la même année. Un copain d'armée dont l'amitié a perduré ; dont l'épouse est devenue mon amie ; dont les filles sont devenues les "cousines" des nôtres.
Et quand ils nous ont annoncé leur envie de passer quelques jours de vacances chez nous, nous avons repoussé la date de notre départ et notre location en Alsace afin de mieux profiter d'eux !
Nous avons été au marché de Libourne, que je ne vous présente plus... mais j'ai réussi à vous ramener des images nouvelles.
mais surtout ....
et oui ... des cèpes 
et également quelques curiosités
Nous sommes également faire une dégustation au Chateau d'Empeyrie
puis une promenade dans la campagne avoisinante ou nous avons un peu profité des bienfaits de la nature
raisins et pêches, pas tout à fait mûrs, mais fraichement cueillis, c'est tellement bon !
Tout cela nous avait fortement ouvert l'appétit.
Nous avons donc préparé le repas préféré de mon amie. Durant ses séjours chez nous, elle sait que l'un des repas aura toujours le même menu. D'ailleurs ... je la soupçonne de ne venir que pour cela !
Et pendant que les sarments brûlaient
Un petit apéritif sur la terrasse, léger et frais
Puis ...
foie gras et huitres du bassin (aux échalottes pour mon amie)
le plat de magrets aux pommes de terre et cèpes était prêt
Petit intermède fromager 
du Gaperon, un fromage auvergnat fait de petit lait, ail et poivre noir
En dessert j'avais préparé du Jock mais également des lemon bars, dont mon amie a raffolé !
12 septembre 2006
Canaille ... quelle aventure !
Mon voyage en Alsace fut source de surprises et découvertes.
J'ai eu le plaisir de rencontrer Frédérique, mais également Canaille, marmitonaute belge qui a décidé de venir me rejoindre pour un week-end !
Le samedi à 13 heures je l'attendais donc au pied de ma montagne, avec une impatience mal dissimulée. J'ai ressenti le même plaisir partagé par les occupants de la voiture immatriculée en Belgique qui se gara derrière la nôtre !
J'avais préparé un encas dans la chambre d'hôte que nous occupions, dont je n'ai malheureusement pas gardé trace, tout occupés que nous étions à faire connaissance, échanger les spécialités de nos régions respectives ...
Pour vous retranscrire l'ambiance, imaginer une petite table ronde, avec cinq chaises et tabourets de fortune, autour de laquelle nous avons trinqué à notre rencontre franco-belge en terre alsacienne, avec du tariquet porté spécialement pour l'occasion.
Puis, on a posé, pêle-mêle, du munster et du cumin, du gendarme en rondelles, du pâté de foie cuit au four et du pâté de campagne avec de gros morceaux de fromage à l'intérieur, ainsi qu'un melon fruité au possible. Une baguette et des couteaux en vrac, une bouteille de Sylvaner du coin ...
Canaille ayant à l'origine prévu de camper, mais la pluie s'étant elle aussi invitée à notre week-end, nous avons cherché un hébergement en dur.
Direction la ville voisine pour y chercher un office du tourisme. Tout occupé à essayer de répérer la direction nous nous engageâmes dans une rue, sans nous apercevoir qu'elle était en sens interdit. Demi-tour de rigueur, sous le regard hilare de Canaille qui avait contourné la place par le bon côté ... et sous celui de Frédérique qui passait par-là pour se rendre à un mariage !
Canaille finit par trouver son bonheur dans le village voisin du mien et nous partîmes finir l'après-midi en une ballade au milieu des vignes alsaciennes. Le croiriez-vous ? Assoiffés pour notre recherche de logement, nous n'avons pas trouvé de bar dans les villages traversés, seulement des caveaux de dégustation de vins d'Alsace, en profusion ! Il s'en fallut de peu pour que l'on retrouve nos corps morts de soif sur la Route des Vins !
Heureusement, un pub accueillant nous vit entrer, en rampant .... bon d'accord, j'exagère ... mais si peu !
Le lendemain nous avons fait ce que nous avions prévu depuis plusieurs semaines ... courir les bois à la recherche de champignons ! Avec Jean-Pierre, nous avions fait un repérage, mais j'avais prévenu Canaille : à part des champignons de conte de fée, nous n'avions pratiquement rien vu ... Ce qui fit doucement sourire nos amis belges !
Nous nous sommes garés en haut de la carte (au petit rond sombre) au col de Boenlesgrab à 865 m d'altitude et nous avons pris le chemin forestier qui continuait dans la montagne.
Quand vous mettez des passionnés dans leur élément, vous ne pouvez que passer des moments passionnants !
Et là, où nous n'avions rien vu de particulier, Canaille, Ronald et Kévin son fils, ont trouvé des trésors.
Mais il faut dire qu'ils se donnent corps et âmes ...
Voyez donc comment cela se passe une promenade en forêt avec eux ....
Tout d'abord, le temps ne rebute pas. On sort même s'il pleut, il suffit de se protéger un peu ...
Et il faut avoir l'oeil, ne pas hésiter à soulever quelques feuilles, déplacer une branche pour avoir confirmation de ce que l'on a pressenti ...
Lorsqu'on a trouvé des spécimens intéressants, il faut en garder une trace.
Kevin et Ronald se chargent de cette tâche avec ... aisance ? du moins avec agilité !
Et quand je vous dis qu'il faut avoir l'oeil ...
Nous étions sur le chemin et en contre-bas, un arbre mort.
Canaille m'interpelle ... Dis-moi ? sur l'arbre là-bas ? c'est de la peinture ou des champignons ?
Pour le savoir, on y envoie Ronald ....
C'était effectivement des champignons !
Ce n'est pas tout de voir, photographier ou cueillir des champignons, mais encore faut-il savoir les identifier.
Canaille les examine méthodiquement. Tout est important, la forme, la couleur, les lamelles, l'odeur, le goût parfois. Mais également l'environnement, la nature de l'arbre, des plantes près desquels ils ont poussé.
Canaille examinant un champignon, sous l'oeil attentif de Jean-Pierre
et étudiant l'environnement
tandis que Kévin se faisait un ami
Canaille a repéré des spécimens tout petits, ressemblant à des herbes, cachés sous des végétaux ...
J'ai compris son sourire du début de la promenade !
Mais nous avons aussi trouvés des champignons que nous avons ramassés ... des cèpes 
et ensuite, il faut nettoyer tout cela !
Petit aperçu de notre "chasse" ....
Nouvelle de dernière heure ...
Canaille s'est lancée dans l'aventure bloggeste !
11 septembre 2006
L'été de toutes les rencontres !
Cet été fut un été riche en rencontres diverses et variées que je vous conterai un peu dans le désordre ...
Lors de notre séjour en Alsace (séjour enchanteur sous toutes ses formes) nous avons été reçus par Frédérique-etc, une habituée du forum Marmiton.
J-P commence à se faire à l'idée d'aller rencontrer des gens qu'on ne connait pas, avec comme seul lien Marmiton ou mon blog !
Les premières fois il ronchonnait un peu, car je le bousculais dans ses habitudes, mais il m'a avoué, à la fin des vacances, être ravi d'avoir fait de si belles rencontres !
Le moins que l'on puisse dire c'est que Frédérique et Gilles nous avait concocté une soirée divine, dans une ambiance douce, éclairée aux bougies.
Nous nous sommes sentis très vite à l'aise, alors que nous ne nous étions jamais rencontrés. Il faut dire que Nino, leurs fils, nous a accueilli avec un sourire éclatant et avait préparé une saynette retraçant sa mère se préparant pour une rencontre Marmiton ! Comment ne pas craquer devant tant de bonne humeur et d'espièglerie ?
Gilles a ouvert une bouteille de vendanges tardives, du Tockay-Pinot gris. Mais comment avait-il su que j'étais tombée amoureuse de ce vin depuis mon arrivée en Alsace ? Oui, je ne sais pas être fidèle longtemps, je cède facilement à la tentation (le Gewurztraminer en fut une autre, terrible aussi !).
Ce divin nectar était accompagné de "petites choses" préparées par Frédérique.
des brochettes le légumes frits avec une réduction de vinaigre balsamique
de la tapenade verte
un trifle chèvre-crème de tomates
des crevettes caramélisées au miel et sésame
des gendarmes (saucisses d'Alsace fumées) malheureusement hors du champ de la photo
et des tomates cerise
Puis nous sommes passés à table
Vous remarquerez que pour les choses sérieuses, JP n'est jamais en retard !
J'ai pu goûter un baëckeoffe, spécialité alsacienne, composée de 3 viandes et de pommes de terre.
Frédérique m'a indiqué sa façon de procéder pour que chaque part servie contienne un morceau des trois viandes nécessaires à sa confection. Il faut prendre soin de faire trois rangées dans le sens de la longueur et de servir les parts dans le sens de la largueur. C'est clair ? (si tel n'est pas le cas, on mettre cela sur le compte du Tockay-Pinot gris servi avec ce délicieux plat !)
Un munster servi avec des graines de cumin embauma ensuite nos narines et ravit nos papilles, adouci par une salade de mâche rouge d'Alsace
Et pour terminer 
nous dégustâmes des figues rôties au miel au gingembre confit
Des tuiles aux amandes (à tomber également) accompagnèrent le café et nos discussions, tard dans la nuit ...
Nous n'avons pas vu le temps passer, à discuter de tout et de rien. Et pas uniquement que de cuisine.
En effet je me suis rendue compte, à chaque fois, que si c'est la cuisine qui nous fait nous rencontrer, nous trouvons toujours des sujets d'intérêt variés qui nous font apprécier encore plus ces rencontres et nous donnent envie de les renouveller.
Frédérique et Gilles, puisque vous allez bientôt vous établir sur la côte atlantique, vous serez les bienvenus autour de ma table ou sous ma tonnelle, suivant le temps ! Et cela me tarde ...
Mais pourquoi donc maintenant J-P met des bougies lorsque nous mangeons tous les deux ?
19 juin 2006
Suédoises à croquer
Nous voilà partis faire un petit tour à Ikéa en cette matinée ou nos filles avaient désertées la maison.
Notre butin :
Trois assiettes pour compléter notre service.
des petits pots pour mes futurs apéritifs
une double râpe avec récipients que Jean-Pierre s'est empressé d'utiliser
et deux pots de harengs
et aussitôt acheté, aussitôt mangé !
Jean-Pierre a préparé une méga salade avec les harengs marinés à la moutarde
avec sur un lit de salade : saumon, carottes rapées, tomates, oeufs, riz, citron, basilic
La marinade du hareng étant relativement sucrée, il l'a allongée d'un trait de vinaigre balsamique.
C'était délicieux !
31 mai 2006
Rosa, rosam, rosae ...
Oh les jolies rondelles roses ...
Vous avez deviné. Enfin presque.
Il s'agit en effet de ceci : 
des bananes au sirop ramenées de notre virée à Eurasie.
Nous imaginions des bananes fondantes, moelleuses, sucrées ....
et une fois la boite ouverte ...
Elles étaient toutes roses !
et lorsque je les ai coupées, elles étaient fermes.
Pas très sucrées, avec un goût assez lointain de la banane, assez farineuses ...
J'ai quand même regardé la composition, pensant qu'il s'agissait de
bananes pour la cuisine, mais il y avait bien un sirop d'eau et de
sucre.
Jolies dans la salade de fruits, mais en fait ... bof bof
Heureusement, le mélange de fruits exotiques, abricots, kiwis et fraises du jardin, dans la préparation aux épices a rééquilibré la salade qui a bien plu.
J'ai effectivement entendu des humm hummm !
11 mai 2006
Dock des Epices
J'ai fait quelques courses ...
Une poche de papier ... banale
Mais commençons par le commencement ...
Les bordelais connaissent bien la Grosse Cloche.
Les touristes aussi d'ailleurs ...
Approchez-vous, passez sous la Porte et vous vous retrouverez dans une rue piétonne, la Rue Saint James.
Sur votre droite, une devanture ne peut vous échapper. 
Le porte est ouverte ... entrez donc !
Vous y serez bien accueilli
Et là, dans ces quelques mètres carrés,
Dans ce magasin tout en profondeur,
Dans cet ancien entrepôt à vins
Des confitures ....
et des poivrières ...
des épices, des huiles ...
Le tout dans une ambiance chaude et chaleureuse.
Au fil de mes visites, j'ai eu l'occasion de découvrir des produits qui m'étaient inconnus. 
du sel de l'Himalaya, sel minéral rose
J'y ai senti des poivres variés, des fèves tonka ...
J'ai demandé s'il y avait des pistaches non salées ...
J'y ai goûté du sirop de thé à la menthe, des fruits déshydratés tels que des pommes ou des fraises
J'ai pu consulter un exemplaire du ELLE A TABLE japonais 
Et je fus même invitée à pénétrer dans l'arrière-boutique, pour y admirer une curiosité de Bordeaux ...
Un four à pain dont la briquetterie date du 18ème siècle et les pièces en fonte du 19ème.
Cette boutique est plus qu'un simple magasin d'épices. C'est une invitation à voyager, à s'ouvrir l'esprit et les sens.
Mais ... revenons à ma poche en papier ....
Ce jour-là mes emplettes furent les suivantes
20 rue Saint James
33000 BORDEAUX
05.56.44.41.57
dockdesepices@free.fr
16 mars 2006
Empeyris
Mon frigo, dans mon cellier, outre sa fonction première, a un rôle important. Celui de pense-bête !
De nombreux magnets y maintiennent, à vue, les informations importantes et parfois à long terme ....
Parmi les ducuments variés s'y trouvant, courses à faire, horaires de travail ou programmation des matches de mes filles etc ... il y a également ceci :
Il s'agit du programme des manifestations organisées par la propriétaire d'une petite exploitation viticole située en bordure de Dordogne, entre Libourne et Bordeaux (si vous êtes intéressés, je peux vous communiquer les dates et thèmes).
Une fois par mois Caroline DUBRANA accueille les curieux et amoureux du vin dans un cadre chaleureux et raffiné.
Livres, albums photo ...
Carafes à vin, poteries sur le thème de la vigne ...
fauteuil confortable et tableaux ... tout dénote d'une touche féminine .....
Mais n'oublions pas le but de notre visite !
Le vin de la propriétaire
et sa dégustation !
Celle-ci n'a fait que conforter ce que nous savions déjà ... Caroline fait un excellent vin ! Nous sommes clients depuis plusieurs années et ne l'avons jamais regretté !
Si vous passez dans la région, faites le détour. Il existe encore des propriétaires récoltants qui aiment leur terre et leur travail, qui aiment faire partager leur passion, loin des grands noms intouchables ....
Caroline tend a développer sa clientèle parmi les restaurateurs, principalement hors de notre département, si fourni en vins de la région.
Aussi, si sur la carte des vins, vos yeux se portent sur un Château d'Empeyris ... n'hésitez pas !
Chateau d'Empeyris
Caroline BRUN-DUBRANA
33450 IZON
Et depuis peu, un blog ...
14 février 2006
Contrariante moi ?
Aujourd'hui c'est la Saint Valentin. Comment ? Vous ne le saviez pas ?
Alors je vous raconte le repas que nous avons pris ..... pour le Réveillon du 31 décembre !
Pas de rapport avec aujourd'hui ? pas si sûr ... je l'ai passé avec mes amis Nadine et ... Valentin !
Nous n'avions rien de prévu pour ce soir-là, Jean-Pierre embauchant à 3 h du matin et travaillant une quinzaine d'heures les jours de réveillon.
Deux jours auparavant mon amie Nadine, qui n'avait rien de prévu non plus, nous a donc invité à joindre nos "solitudes".
Nous avons donc passé une soirée tranquille certes mais raffinée quand même !
Ambiance sereine ...
Jolie table ...
Petit apéritif ...
Vous aviez bien vu, en vous tordant le cou ... du Pineau de la Gironde, produit par le tonton de ma copine ... ce genre de produit que l'on ne se procure que par connaissance ...
Une petite soupe de poissons pour commencer. Cela réchauffe toujours !
Quelques Marennes ...
de quoi faire passer tout cela ....
des queues de langoustines ....
Petite pintade pour continuer avec du Montagne-Saint-Emilion
et quelques cèpes dans les pommes de terre
Une délicieuse tarte aux pommes pour finir le repas.
Nous avions passé les 12 coups de la nouvelle année, qui symbolise surtout pour une bougie de plus pour Jean-Pierre, depuis longtemps lorsque nous avons trinqué à 2006
Champagne rosé
et café, car Nadine est aussi accro à ce breuvage que moi ...
Nous avons devisé jusqu'à tard (ou tôt) dans la nuit.
J'avais amené de quoi tenir ....
un assortiment de bonbons (caramels, à la mirabelle de Lorraine, à la Verveine du Puy, à la myrtille, des berlingots nantais, des écorces de citrons et de pamplemousse, des dattes, des pruneaux fourrés au lemon curd
mais également des "Mon Chéri", des After Eight, des spéculoos, des pruneaux nature ...
Si vous comptez bien nous devions avoir une version spéciale des 13 desserts de Noël provençaux !
et de la liqueur de Carambar !!!!
Nous avons finalement passé une très agréable soirée, toute en douceurs et papotages, qui nous a tenu éveillés jusqu'à 4 heures du matin.
Ceci dit ... Bonne Saint Valentin aux amoureux du monde entier !
14 janvier 2006
Lèche-Vitrine
En ces temps de soldes, je vous emmène faire du lèche-vitrine, mais pratiquement au sens littéral du terme !
Un des charmes de Paris, ce sont ses "passages", dont Phil parle si bien sur Caramel.
Je fréquente régulièrement le Passage Choiseul, mais c'est dans le Passage Jouffroy que je vous emmène.
Juste pour "lècher une vitrine" .... une seule ! Celle de chez Valentin
Chocolats aux fruits sec et confits, à la nougatine ....
Mais également des confitures et gateaux variés
et de quoi en faire rêver plus d'un ....
Une pièce montée composée de macarons !
