jeudi 23 juillet 2009

Tartines

Il restait des petits légumes préparés par Jean-Pierre. Je m'en suis donc servi comme base pour des tartines, en complétant avec ce que j'avais dans mon frigo : poivrons verts, tomates cerises du jardin (rouge et jaune), anchois de Collioure, chèvre. Avant cuisson :           Après cuisson :           Séquence souvenirs ... Il y a 4 ans ... JP faisait déjà des salades estivales Il y a 3 ans ... De la neige en juillet ? Presque ! Il y a 1 an  ...... [Lire la suite]
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vendredi 31 octobre 2008

Transformation à vue

Nous avons dîné un soir de truites saumonnées accompagnée de riz. Il en est resté et le lendemain, je n'avais pas envie de jouer du micro-onde.     J'ai donc recyclé mon plat en salade, en essayant de l'égayer un peu.     On aère les grains de riz, on dépiaute le poisson en enlevant les éventuelles arêtes au passage. Voilà côté base. Un poivron vert et des tomates confites en petit dés, quelques oeufs durs. Voilà côté couleur. Un filet d'huile d'olive, un tour de moulin de poivre, du pesto vert et du... [Lire la suite]
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lundi 21 juillet 2008

Encore une impro avec rien

Un repas pour 4 à préparer en rentrant du travail avec, comme d'habitude, pas grand chose dans le frigo. Rapide inventaire : 3 tomates, la moitié d'un melon, de la feta, une bûche de chèvre, quelques lardons, une belle escalope de poulet, des oeufs, la moitié d'une poche de feuille de brick, une boite de thon. On respire un grand coup. Dans ces cas là, il faut "détourner l'attention" en jouant sur la présentation. J'ai préparé des verrines composées de melon, tomate, thon, feta que j'ai accompagné d'un oeuf dur   ... [Lire la suite]
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dimanche 27 janvier 2008

Impro rapide avec trois fois rien ...

Un soir de semaine, 18 h. Un appel. Mon plus jeune frère, de passage sur Bordeaux, s'invite pour dîner. Sans façon, me dit-il. Ne fais rien de particulier ... Ca tombe bien : Je n'ai rien ! Nous avions prévu des saucisses de canard pour nous. Bon, il y en aura assez pour 3. Avec une platée de pâtes, cela fera l'affaire. J'avais la base du repas, restaient plus que l'entrée et le dessert. Et j'aime bien soigner mes invités, même si c'est à la bonne franquette. Je fais un rapide inventaire de mes frigo et placards. Donc, je... [Lire la suite]
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mardi 15 janvier 2008

Opération sauvetage de galette

Un soir de la semaine dernière, nous avions une galette des rois pour 3. Naturellement il en est resté la moitié, que nous n'avons pas terminée le lendemain.   Je me suis donc retrouvée avec une demi-galette complètement séche. Je décidais donc une opération sauvetage avant d'envisager l'option poubelle. Un découpage en tranches     des oeufs battus avec du lait     Imbibage des morceaux de galette dans la préparation, en piquant avec la fourchette pour que l'intérieur s'imprègne aussi du... [Lire la suite]
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mercredi 14 mars 2007

bidouillage et savourage

Lors de l'un de nos repas, l'une de mes filles n'aimait pas ce qui était sur la table. Cela arrive régulièrement, nul n'étant prophète en son pays. D'ailleurs, une autre de mes filles un jour, posa sa fourchette, prit son plus joli sourire et me fit ce superbe compliment : "Maman, qu'est-ce que tu cuisines bien ! C'est dommage qu'on n'aime pas ce que tu fais !" Mais revenons à sa soeur. Ce que j'avais préparé ne lui plaisant pas (je ne me souviens plus de ce que c'était, si ce n'est que son copain lui, s'était régalé), elle se... [Lire la suite]
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samedi 30 décembre 2006

Petite pause pour petits restes

Un reste de rôti de canard, entre deux période de fêtes ...Une boite de salsifis oubliée dans le placard, vu l'enthousiasme qu'elle déclenche ... Mais ce n'est pas une raison de manger triste non plus ! Un oignon et une gousse d'ail tranchée menue revenus dans un peu d'huile d'olive.Un trait de crème fraiche.Le canard posé sur le tout pour un léger réchauffage.  
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vendredi 22 décembre 2006

Trois fois rien ...

  Une demi-heure pour préparer le diner avant que Jean-Pierre ne rentre. Inventaire : 3 escalopes de poulet ... et pas grand chose d'autre. Bon, on ne va pas se laisser abattre pour si peu ! Un oignon dans une poêle ....     pendant que je découpe les escalopes en dés       à faire dorer sur toutes les faces       Pas de crème fraiche, pas de lait de coco ... mais une boite de lait concentré non sucré qui fera très bien l'affaire, avec une bonne dose de curry et... [Lire la suite]
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vendredi 8 décembre 2006

une douceur aux goûts d'automne

Que faire avec des kiwis et du mascarpone ? C'était la question du jour ! Depuis la veille, je cherchais comment les utiliser ... J'avais un semblant de réponse, que j'allais affiner au fur et à mesure.   Kiwis et cassonade pendant que je finis de réfléchir J'ai rajouté un oeuf au mascarpone, de la vanille liquideLa préparation étant relativement épaisse, un peu de lait ne devrait pas lui faire de malne pas oublier de sucrer ....Kiwis et crème dans des ramequins finiront bien ...Mais je n'étais pas encore complètement... [Lire la suite]
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mardi 28 novembre 2006

Restes encoquillés

Le temps passant, on évalue les transmissions de ceux qui nous ont précédés ... De ma mère, j'ai hérité, entre autres, de la cuisine des restes. J'ai été élevée avec le précepte qu'on ne jette pas la nourriture. Un soir, il me restait un demi-filet de lieu noir cuit et une tranche de saumon fumé. Dubitative devant mes reliques, je me demandais comment j'allais bien pouvoir les recycler. Une vision d'enfance m'est revenue ... un plat que faisait maman : des coquilles de poissons. Je préparais donc une béchamel à base de beurre... [Lire la suite]
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