15 octobre 2007
Vendanges
La vendange est donc amenée au chai.
Le raisin étant en graines, naturellement le jus s'en échappe.
Celui-ci est récupéré dans un petit bassin puis aspiré afin de rejoindre les cuves.
A ce stade, il s'agit de jus de raisin et l'on détermine le degré de sucre à l'aide d'un mustimètre.
Ce jour-là, cela titrait à 12,5 grammes de sucre par litre de jus.
La meilleure manière de faire découvrir les choses aux enfants est quand même de leur permettre de toucher, goûter ...
Et Mathéo semble avoir apprécié et a appliqué le principe "d'aller à la source"
La remorque est ensuite reculée, puis surélevée, afin de pouvoir déverser le raisin.
Il va parcourir un cheminement sur tapis roulant aux fins de triage, pour enlever les feuilles et râpes restants.
Puis le raisin monte pour accéder à une deuxième table de tri
Mathéo fut très actif.
Pas productif, mais actif.
Il laissa sa tatie Gaëlle trier les feuilles, lui s'occupant de piocher des grains de raisin et de les manger !
Le raisin et son jus s'en vont ensuite vers le chai pour la vinification.
Pendant ce temps-là, dehors, la machine à vendanger passait à la toilette
Merci Gaëlle de nous avoir permis de partager ces moments.
Merci pour le prêt de ton appareil lorsque le mien est tombé en panne de piles.
Et merci pour m'avoir envoyé quelques photos complémentaires (les plus belles d'ailleurs) qui sont venues enrichir mon reportage.
10 octobre 2007
Vendanges
C'est l'automne.
Le temps des vendanges ...
Gaëlle, la belle-soeur de ma fille, a absolument voulu faire découvrir à Mathéo l'activité viticole à cette époque de l'année.
Nous sommes donc partis samedi après-midi sur une propriété longeant la Dordogne.
Nous avons traversé une pièce de vignes pour s'approcher de la machine à vendanger en action.
L'engin "enjambe" les rangs de vigne et secoue les ceps afin de ne récolter que les graines, laissant la majorité de la râpe sur pied.
Le raisin est ensuite transféré dans une remorque afin d'être transporté au chai.
La remorque est menée au chai afin de commencer le traitement de la vendange.
Mathéo fut impressionné par les engins agricoles, surtout à cause du bruit des moteurs, mais lorsqu'il s'est agi du raisin et de son traitement, il y trouva des côtés très intéressants !
23 mai 2007
La vigne pas à pas
Depuis la fin février, la vigne derrière ma haie a changé d'aspect ...
Approchons-nous ...
Nous allons pouvoir trouver les signes du travail de la nature et de l'homme.
Le viticulteur avait carrassonné les pieds ...
"carrassonner" est un terme "de chez nous"
Cela consiste à changer les piquets abîmés (les carrassons)
et l'ère moderne aidant, ils sont souvent en métal galvanisé
Vous pouvez voir que les futures grappes sont déjà là et les feuilles sont encore tendres
Les fils de fer cassés ont été réparés, retendus (on a sécaillé)
et les ceps ont été attachés (ou liés) au fil de fer placé le plus bas
Il reste encore des traces du brûlage des sarments de l'hiver en bout de rangs
La vigne pousse à son rythme, d'une manière harmonieuse ou de façon plus indépendante 
Même les vieux ceps reprennent vie 
L'on peut s'apercevoir que certains ont désherbé les rangs
en s'aidant de produits apparemment ...
et d'autres ont laissé faire la nature pour l'instant 
de nouvelles vignes vont être plantées, le terrain est prêt à les recevoir 
Je n'ai pas fait cette promenade en solitaire ...
Mon accompaganteur était très intéressé par les promesses de cerises
et par la vigne
28 février 2007
La vigne pas à pas
La vigne ...
Chez nous, ce n'est pas ce qui manque !
Depuis un certain temps, j'avais envie de vous la montrer, d'essayer de vous faire vivre une année à son rythme.
Je vous emmène donc en promenade pour vous faire découvrir ce qu'il y a derrière la haie de mon jardin.
Suivez le guide ...
A cette période de l'année, c'est le moment de la taille.
La taille consiste à couper les branches superflues, en sélectionnant celles que l'on gardera, leur nombre et leur longueur, afin d'optimiser la production des fruits.
Le pied de vigne est au coeur de l'hiver ainsi :
Il convient de faire tomber les bois, afin d'obtenir ceci : 
Il existe plusieurs techniques et écoles de taille.
Ici, nous avons un pied et deux branches sur lesquelles se développeront les futurs rameaux.
Je n'ai que peu de connaissances en cette matière (et en la culture de la vigne en général), seulement les notions glanées au fur et à mesure des années, des souvenirs d'enfance et d'adolescence ...
Les bois tombés deviennent ... des sarments
Il ne reste plus qu'à faire les sarments, en réunissant les bois en fagots, qui sont promesses de belles entrecôtes ou de délicieux magrets !
Ce qui ne sera pas ramassé sera brûlé au bout des rangs de vigne.
Lorsque certains pieds sont trop âgés ou peu productifs, on les arrache et les ceps sont conservés pour alimenter également les cheminées d'hiver ou barbecue d'été
Les carassonnes usagés (piquets de bois qui soutiennent les pieds de vigne) sont aussi destinés aux flambées.
Ces piquets de bois, au 19ème siècle, provenaient des forêts auvergnates et étaient acheminés jusque chez nous, à bord des gabarres qui descendaient la Dordogne.
Les pièces de vigne, une fois taillées, offrent un aspect plus aéré. 
Mathéo fut très intéressé par ce qui l'entourait 
mais, pas uniquement par la vigne ...
L'herbe qui lui chatouillait la main l'amusa follement
Mais également les mottes de terre laissées par les taupes ...
Ah courir comme un fou pour échapper à Mamy !
Même le soleil était complice cet après-midi là, en jouant en cache-cache à travers les nuages ...
