lundi 15 octobre 2007

Vendanges

La vendange est donc amenée au chai. Le raisin étant en graines, naturellement le jus s'en échappe. Celui-ci est récupéré dans un petit bassin puis aspiré afin de rejoindre les cuves. A ce stade, il s'agit de jus de raisin et l'on détermine le degré de sucre à l'aide d'un mustimètre. Ce jour-là, cela titrait à 12,5 grammes de sucre par litre de jus. La meilleure manière de faire découvrir les choses aux enfants est quand même de leur... [Lire la suite]
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mercredi 10 octobre 2007

Vendanges

C'est l'automne. Le temps des vendanges ... Gaëlle, la belle-soeur de ma fille, a absolument voulu faire découvrir à Mathéo l'activité viticole à cette époque de l'année. Nous sommes donc partis samedi après-midi sur une propriété longeant la Dordogne. Nous avons traversé une pièce de vignes pour s'approcher de la machine à vendanger en action. L'engin "enjambe" les rangs de vigne et secoue les ceps afin de ne récolter que les graines, laissant la majorité... [Lire la suite]
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mercredi 23 mai 2007

La vigne pas à pas

Depuis la fin février, la vigne derrière ma haie a changé d'aspect ... Approchons-nous ...Nous allons pouvoir trouver les signes du travail de la nature et de l'homme.Le viticulteur avait carrassonné les pieds ..."carrassonner" est un terme "de chez nous"Cela consiste à changer les piquets abîmés (les carrassons)et l'ère moderne aidant, ils sont souvent en métal galvaniséVous pouvez voir que les futures grappes sont déjà là et les feuilles sont encore tendresLes fils de fer cassés ont été réparés, retendus (on a... [Lire la suite]
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mercredi 28 février 2007

La vigne pas à pas

La vigne ... Chez nous, ce n'est pas ce qui manque ! Depuis un certain temps, j'avais envie de vous la montrer, d'essayer de vous faire vivre une année à son rythme. Je vous emmène donc en promenade pour vous faire découvrir ce qu'il y a derrière la haie de mon jardin. Suivez le guide ...A cette période de l'année, c'est le moment de la taille. La taille consiste à couper les branches superflues, en sélectionnant celles que l'on gardera, leur nombre et leur longueur, afin d'optimiser la production des fruits.Le pied de... [Lire la suite]
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