lundi 8 juin 2009

Fraises ou Framboises ?

Après les essais à la confiture, je suis passée aux fruits du jardin. Actuellement fraises et framboises. Ayant bien noté sur mon livret explicatif qu'il fallait éviter de mettre les fruits tels quels dans les yaourts afin d'éviter que leur acidité n'empêche la fermentation du yaourt, je les ai préparés avant de les mettre au fond des pots. Je les ai fait légèrement cuire dans du sucre. Pour les fraises, j'ai donné un petit coup de mixer. Les frambroises n'en ont pas eu besoin, elles se sont défaites instantanément.   ... [Lire la suite]
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vendredi 29 mai 2009

On continue, on confiture

Revenue de vacances, j'ai ressorti ma yourtière (elle n'était pas rangée très loin non plus !) Etape numéro 2. Après les yaourts nature, on passe aux yaourts aux fruits. On va commencer doucement ...     Un fond de confiture dans les pots. Ici gelée de framboise et confiture d'ananas/mangue. En fait, le reste des pots de confiture de nos petits déjeuners vacanciers !   J'ai rempli les pots avec la préparation : - 1 yaourt nature - 90 cl de lait (j'ai ôté la "valeur" de la confiture) - 1 belle cuillère à... [Lire la suite]
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mercredi 20 mai 2009

La saga Yaourt reprend !

Mes essais de yaourts au four, s'ils n'étaient pas complètement ratés, n'étaient pas non plus complètement réussis et n'ont surtout pas trop convaincus chez moi ... L'une de mes filles l'a bien compris et m'a offert une yaourtière pour mon anniversaire ! Et j'ai donc réalisé ma première fournée ..   Un yaourt nature mélangé à un litre de lait entier.  8 heures dans la yaourtière.     Le résultat était onctueux et doux. Un peu de miel avec ?       J'ai dégusté le mien sans... [Lire la suite]
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lundi 29 décembre 2008

Je persiste ...

J'ai renouvelé mon essai de yaourts maison. J'ai donc repris ma recette de yaourts en la rajustant un peu. Aux grands maux les grands moyens ! J'ai donc mis presque 2 verres de lait en poudre et ai laissé le plat au four th 1 pendant 5 heures. Et au moment de remplir les pots, j'ai fait quelques tests d'aromes. Deux au chocolat (poudre du petit déjeuner) deux à la confiture de prunes, deux à la confiture d'ananas, deux au café et deux natures pour test de comparaison.       Au final les yaourts étaient... [Lire la suite]
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lundi 1 décembre 2008

La laitière

Je profitais d'une longue après-midi de week-end solitaire pour me lancer dans quelque chose qui me trottait dans la tête depuis un bon moment : la fabrication de yaourts. Naturellement je n'ai pas de yourtière, sinon ce serait beaucoup moins amusant. J'avais repéré depuis un certain temps, deux articles, celui de Caroline et celui de Pascale, que j'avais mis soigneusement de côté pour le jour fatidique. Je les épluchais bien et me promis/jurais de les suivre à la lettre. Enfin presque. Du moins le mieux que je puisse. Je suis... [Lire la suite]
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mardi 25 novembre 2008

Semoule à la cannelle

Une de mes collègues de retour de Crète me dit avoir goûté du gâteau de semoule à la cannelle et qu'elle le verrait bien servi en petits dés avec le café. Il n'en fallait pas plus pour titiller mon esprit. J'ai procédé, comme à mon habitude, à tâton. J'ai mis sur le feu un demi-litre de lait dans lequel j'ai rajouté deux bâtons de cannelle, 40 gr de sucre et 50 gr de semoule fine. Pratiquement à la fin de la cuisson, j'ai rajouté un jaune d'oeuf préalablemment battu. Puis hors du feu, après avoir légèrement fait refroidir ma... [Lire la suite]
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dimanche 13 juillet 2008

J'en veux ! j'en veux !

Un sms en début de semaine sur mon portable ... "J'ai envie de pannacotta. Tu peux m'en faire pour ce week-end ? Je t'aime ma petite maman chérie" Bon, là je vous l'ai traduit. Mais c'était le texte. Samedi donc ... J'ai pris 2 briques de 20 cl de crème fraiche que j'ai mis à chauffer avec 50 g de sucre. Pendant ce temps, 3 feuilles de gélatines trempaient dans un peu d'eau. Une fois ma crème frémissante, j'ai essoré la gélatine, l'ai mise dans ma casserole, hors du feu, ai bien tout mélangé au fouet. J'ai rajouté une bonne... [Lire la suite]
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mercredi 5 juillet 2006

Jock en Duo

Vous connaissez mon faible pour le Jock, la crème de mon enfance ... Il existe une version chocolatée qui n'existait pas dans mes jeunes années. J'ai préparé dernièrement un dessert avec les deux préparations.       J'ai donc pesé 70 à 80 gr de chaque poudre, afin de préparer deux crèmes de type "dessert"J'ai ensuite versé mes crèmes dans mes verres, par couches successivesLe temps que les couches prennent, une "peau" se forme sur les crèmesJe les ai conciencieusement prélevées ...Mes desserts ont eu du succès.... [Lire la suite]
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lundi 4 juillet 2005

Journée internationale du gâteau de riz

Ma contribution ...   Recette de base déclinée en quatre versions       Gâteau de riz aux pommes             Gâteau de riz à la confiture de melon           Gâteau de riz à la noix de coco         Gâteau de riz au punch coco       Ils étaient tous les 4 aussi délicieux les uns que les autres, bien que différents.   Ils auraient mérité une cuisson plus longue, le riz n'ayant pas... [Lire la suite]
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