03 juillet 2009
Tartines du soir ...
Jean-Pierre a fait un essai de pain d'épautre à la machine.
Il a servi de base pour des tartines qui ont fait office de repas un soir de chaleur.
Aubergine, tomate, ail, chèvre, mimolette, surimi, râpé sur tranche de pain d'épautre huilée
le tout gratiné au four
28 juin 2009
Melon-pomme cela vous tente ?
Au JP Salad'Bar, nous pouvons vous proposer ceci :
Salade, tomate, jambon de pays, melon, pomme
Séquence souvenirs ...
Il y a 4 ans ... Marché de nuit et Feu de St Jean
Il y a 2 ans ... A la mode bretonne
En prime, il y a 3 ans ... la saga des Soirées Beauf !
- Acte I
- Acte II
- Acte III
- Acte IV
- Acte V
- Acte VI La demi-finale
- Acte VII la finale
24 juin 2009
Lomo et Polenta
Un déjeuner à deux sur la terrasse
des tranches de lomo avec des tomates à la provençales et des batonnets de polenta
La salade et les cerises sont du jardin.
Edit : le lomo est une spécialité basque (et espagnole) : du filet de porc au piment d'espelette.
22 juin 2009
Assiette fraîcheur
Nous ne sommes plus que deux depuis longtemps, notre petite dernière, bien que vivant encore à la maison, étant du genre "passage éclair".
Alors nos repas ne sont qu'en fait souvent qu'un seul plat ou une assiette garnie.
Comme par exemple celle-ci ...
Melon, oeufs mimosa, jambon de pays, saucisson aux cèpes, tomates aux anchois
12 juin 2009
Boeuf et Polenta
Il y a longtemps que nous n'avions pas mangé de polenta.
Et pour fêter le retour de la petite semoule dans nos assiettes Jean-Pierre avait préparé du boeuf.
La polenta fut préparée classiquement avec du bouillon, puis mise à refroidir dans un moule à manqué
Un ou deux oignons furent mis à blondir dans une poêle avec un peu de sucre.
Puis du fond de veau permit d'épaissir le jus de cuisson
La viande de boeuf, du paleron en l'espèce, découpée en dés, fut mise à cuire, au dernier moment, en prenant soin que la viande reste bien saignante.
La polenta encore tiède fut découpée en parts
Je vais me répéter mais ... nous nous sommes régalés !
Séquence souvenirs ...
Il y a 4 ans ... Des groseilles !
Il y a 3 ans ... Paulette dans mon assiette ainsi que dans celle de Mathéo et un marché de nuit
Il y a 2 ans ... Sardines et caramels cela vous dit ? ou bien des crêpes ?
Il y a 1 an ... Un café thé ?
06 juin 2009
JP ' Salad
Allez, encore une petite salade de JP
Un reste de riz blanc comme base et le frigo en compléments ...
Un petit bocal d'asperges vertes, une tomate en dés, des morceaux de coeurs de palmiers, une boite de thon à l'huile, des olives du jardin, des anchois de Collioure et quelques feuilles de basilic
le tout dans de jolis bols individuels
Séquence souvenirs ...
Il y a 4 ans ... Une simple omelette aux asperges et une rencontre Marmiton à Toulouse
Il y a 3 ans ... Un repas de Mathéo
Il y a 2 ans ... Après Marseille ... Quiberon
Il y a 1 an ... 3 bougies pour le Petit Prince
02 juin 2009
De retour de courtes vacances, pas trop envie de cuisiner, mais on ne se néglige pas pour autant.
En vrac quelques plats à la JP au fil de ces derniers jours ...
Quelques radis du jardin pour accompagner une terrine
Des croustilles accompagnées de pommes salardaises :
Rondelles de pomme de terre cuites à la graisse de canard, ail et persil
Jean-Pierre avait rajoutés des lardons ... nous n'étions plus en Dordogne donc on pouvait transgresser la recette !
Une salade de foies de volailles avec oeufs, oignons, lardons et poivrons revenus dans du sirop de Liège.
C'était un essai pour les poivrons .. il faut surveiller ca crame vite ! Ceux qui furent sauvés n'étaient pas trop mauvais !
Quelques framboises du jardin dans un bol de fromage blanc. Lisse pour JP, en faisselle pour moi
et pour finir un café avec un gateau au noix, ramené d'une petite boulangerie aux Eyzies
Séquence souvenir ...
Il y a 4 ans ... Des fraises poivrées , un parmentier de saumon, de crevettes aux asperges et whisky ,
Il y a 3 ans ... Un restaurant envahi par les souris !
Il y a 2 ans ... Un restaurant en Provence
Il y a 1 an ... Un départ à la retraite bien fêté
27 mai 2009
Nous avons passé quelques jours en Dordogne. Je n'ai pas encore fini de trier mes photos et puis .. les vacances, cela fatigue .. ou rend fainéant ... bref ...
Mais hier soir en rentrant du travail, une bonne odeur flottait dans l'air.
Il faut dire que JP est toujours en congés et qu'il a plu toute la journée. Donc il a bien fallu qu'il s'occupe et il avait repéré un artisan sur le marché de Sarlat vendredi qui avait préparé un truc sympa ....
Donc, au dessert ... une impro ...
Une pâte feuilleté
Un fond de crème de caramel au beurre salé
Des noix mixées
Une deuxième pâte feuilleté
Quelques noix pour la décoration
De l'oeuf pour la couleur
Un tour au four pour le doré
Du sucre semoule et glace pour le plaisir
Un flambage au cognac pour le fun
22 mai 2009
Version samoussas
Le roi de la salade a encore sévi.
Avec des samoussas au poulet et curry cette fois-ci.
Lit de salade, champignons de Paris crus émincés, tomates, jambon blanc, lardons, pomme de terre.
Le tout lié avec une sauce au yaourt (maison s'il vous plait !)
Et sur le dessus, des samoussas poulet/curry chaud
Moi je ne me lasse pas de ses salades !
Séquence souvenirs ...
Il y a 4 ans ... Une devinette et sa solution
Il y a 3 ans ... Un café à la Bounty et un anniversaire de Mai
Il y a 2 ans ... Lorsque Bordeaux débarque à Marseille
14 mai 2009
Steack haché - pomme de terre
Oui, mais en salade !
Et oui, le soleil revient, le Salad'Bar réouvre ses portes !
sur un lit de salade, quelques tranches de tomates, un oignon, un steak hâché émietté, des pommes de terre vapeur tiède, le tout nappé avec une sauce composée d'un mélange de crème fraiche et boursin cuisine.
Le tout servi dans des assiettes creuses
Séquence souvenirs ...
Il y a 4 ans ... Lorsque je fais un moëlleux au chocolat (fait rarissime)
Il y a 3 ans ... Encore un marbré Wharol
Il y a 2 ans ... Une soirée beauf en brousse
Il y a 1 an ... Une gîte dans la campagne girondine cela vous tente ? (l'annonce est toujours valable !)
