06 mai 2008
Avant-goût estival
Que diriez-vous d'une petite tarte ensoleillée ?
Histoire d'attendre les beaux jours ...
Sur un fond de pâte feuilletée, répartir un mélange aubergines/oignons que vous aurez fait revenir à la poêle.
Disposer par dessus des tomates, anchois de Collioure, du râpé
Finir par des rondelles de chèvre
Cela se laisse manger !
30 avril 2008
Salmis de faisans
Avant-hier, sur notre table, ce fut "plat du congélateur"
Tout a commencé il y a quelques mois.
Un ami, chasseur, nous avait donné quelques faisans.
Jean-Pierre s'en était occupé !
Plumage, vidage, découpage ...
les morceaux furent mis dans une grande gamelle
avec oignons, carottes, thym et poireaux
du vin vint compléter le tableau et tout fut mis à mijoter
jusqu'à réduction
ce soir-là, également sur notre table
et le reste, en portion, au congélateur.
Certains soirs, j'aime la cuisine du congélateur !
19 avril 2008
Mélange de saveurs
A table ! C'est prêt ...
En ce moment, c'est souvent ce que j'entends, le nez penché sur mes dossiers. J-P assure comme un chef la préparation des repas depuis ... depuis quelque temps, dirions-nous !
Ce soir-là ...
Cuisse de poulet aux oignons et au curry, servie avec une purée pomme de terre et chou-fleur
accompagnée d'un pain brioché au sésame.
17 avril 2008
Week-end charentais, la suite
Donc Jean-Pierre n'était pas venu les mains vides ...
Oui, il avait décidé de préparer une paëlla.
Levé de bonne heure le dimanche (enfin pas aux aurores non plus) il commença à s'activer autour du plat
Nous étions, nous les femmes, interdites de cuisine, Jean-Pierre ayant trouvé en la personne de mon beau-frère un mitron de qualité.
Nous en profitâmes pour faire le tour des blogs et visionner des photos de vacances sur l'ordi ...
Heureusement que vous étiez là, car je pus pénétrer dans la cuisine, avec le sésame de rigueur :
"c'est pour le blog, pour les filles"
Ah si c'était pour son fan club alors ...
J'ai pu capter quelques conseils et directives du chef à son mitron "chorizo doux, couvrir, les cuisses de poulet, épices, moules à faire ouvrir, riz spécial" mais je ne pus m'éterniser ...
Nous ne fûmes pas les dernières à se mettre à table !
Mon beau-frère commença par me servir
Devant mon doux regard, il se ravisa
Ma soeur avait préparé le dessert ...
un gâteau banane-chocolat !
Celui-ci ne fut pas de trop ...
Allez, juste pour la route ...
20 mars 2008
Saucisses et riz pour Cécile
Vous vous souvenez de ce jour où une nouvelle collègue m'a "reconnue" comme La Cuiller ?
Cela remonte à quelques mois ...
Depuis nous nous sommes revues et nous avons de fréquents contacts, boulot oblige.
Il y a quelques jours, en fin d'après-midi, nous avons discuté dossiers et paperasseries sur msn lorsque Cécile me demande "Sinon qu'est ce que tu fais à diner ce soir ?"
"Je n'en sais rien, ce soir c'est Jean-Pierre qui cuisine, vu que je suis toujours dans mes dossiers à cette heure. Il me semble avoir vu des saucisses. Je vais aux nouvelles."
Je fis un tour dans la cuisine, ne pus savoir ce qui accompagnerait les saucisses mais je vis qu'il préparait un dessert.
"Il fait du riz au lait en ce moment. Et j'ai vu des raisins qui macéraient. Et pas dans de l'eau !".
Cécile, elle, séchait sur son menu et cherchait des idées pour liquider quelques poires ...
Nous en sommes restées là et avons repris nos discussions boulot.
Donc, Cécile .... voici la suite et la fin !
Tomate provençales et pommes de terre aux oignons au miel.
Cela relève singulièrement de pauvres saucisses "de base" !
Et ensuite ...
le riz au lait, servi en cassolette individuelle
J'ai eu une pensée pour toi Cécile.
Sincèrement.
Nous passons la journée ensemble aujourd'hui.
Je ne pense pas que tu auras l'occasion de voir cet article avant de partir de chez toi.
Tu le trouveras à ton retour.
M'auras-tu demandé la composition de mon repas de ce jour-là ?
Allez, je prends le pari que oui ...
03 mars 2008
Spécial dédicace
Un petit florilège pour Bounty ....
Petit essai de la pâte à pizza à la MAP ...
Ensuite on garnit comme on veut.
Jambon, chèvre, mimolette pour Clémence
aus fruits de mer pour nous
JP avait cuisiné des fruits de mer congelés avec tomates, oignons, poivrons avant d'en recouvrir la pizza.
Quelques temps auparavant nous avons été déjeuner chez mes beaux-parents.
Mon beau-père avait préparé un plat de crêpes, une de ses spécialités avec le pain perdu.
Et jean-Pierre avait également préparé des crêpes lorsque nous avons été diner chez Céline.
à la crème de marron pour moi
Nutella-banane pour les filles
En attendant que tu puisses y goûter "pour de vrai"
11 février 2008
A la baguette !
Un matin de la semaine dernière, je reçois un colis.
En fait, il était au nom de Jean-Pierre.
Curieuse comme je suis, j'ai ouvert.
Je sors ... une robe de chambre rose ... bien mémée quoi.
Heu ... c'est gentil .. mais bon.
Puis je vois deux cartons plats. Que j'ouvre. Naturellement.
Ah ... là je comprends mieux !
Des grilles pour faire cuire des baguettes ! Je reconnais mieux mon JP !
Une fois rentré, il ne mit pas 20 ans pour tester ses trouvailles.
Il a préparé sa pâte à la main
Au four, sans oublier le plat d'eau au fond.
et du pain chaud pour le repas !
Vous en prendrez bien un bout ?
Là, je vous ai mis un peu de confitures de pêches de vigne ....
---
Ah, la robe de chambre ? le rapport ?
Ben c'était en cadeau, alors ca se refuse pas qu'il a dit mon JP.
Ouais ...
EDIT 12 FEVRIER 17 H
J'ai soumis Jean-Pierre à "la question" (et oui, il faut employer les grands moyens avec lui) J'ai eu des réponses !
Je vous fais un petit topo d'ici quelques jours, peut-être sous la forme d'un nouvel article.
NOUVEL EDIT 19 FEVRIER
Les plaques à baguettes sont sur ce site :
TEMPS L à Roubaix
Jean-Pierre avait trouvé une publicité sur le Télé 7 Jours d'il y a un mois environ.
05 février 2008
Sésame Ouvre-toi !
Je ne sais si Jean-Pierre a trouvé la caverne d'Ali Baba. Une chose est sûre, il est tombé dans la boite de graines de sésame !
Une bonne odeur dans la maison ...
Un pain au sésame.
Tout simplement.
Enfin, il faut savoir que tout n'est pas toujours "tout simple" chez nous.
Pour la recette, comme Monsieur ne dit jamais ce qu'il fait ni comment, à force de questions avec les habituelles réponses "comme d'habitude" "ben un dosage normal quoi" "une poignée" "ce qu'il faut pour la quantité de pâte", je pense que l'on peut tabler pour un pain de 750 gr sur :
310 ml d'eau
450 gr de farine
1,5 c. à c. de sel
2 c à c de sucre
1,5 c à c levure
Le tout mis sur le programme "pain français" de notre MAP.
Sauf que la machine, elle sait pas que JP il veut rajouter des petites graines de sésame.
Alors Jean-Pierre il s'étonne que la machine elle ne fasse pas "bip bip" quand il faut rajouter les petites graines.
Que même si JP il n'a pas choisi le programme "à graines", la machine elle aurait du deviner qu'aujourd'hui c'était jour "avec".
Donc aux grands maux les grands moyens ... il a rajouté les graines (pour la pesée, on repassera ...) un peu au pif.
Le lendemain midi, il nous prépara du poulet .. au sésame.
Un chantage indigne me fut nécessaire pour qu'il avoue la marche à suivre.
Faire revenir un oignon dans une noisette de beurre. Ajouter 50 gr de sésame préalablement grillé. Bien mélanger puis réserver hors de la poële.
Dans la poële contenant la matière grasse des oignons, faire dorer deux escalopes de poulet découpées en lanières. Puis rajouter le mélange oignons-sésame. Finir la cuisson. Au dernier moment rajouter 2 ou 3 cuillères à soupe de crème fraiche. Mélanger. Laisser mijoter quelques minutes. Servir.
Et le soir ...
EDIT :
Alors le TH de ma MAP (hein ? vous comprenez pas mon chinois ? pffff)
c'est 60
On m'a aidé, balourde que je suis en technologie Mappeuse ....
12 décembre 2007
Ananas, non non
Nous avions un petit ananas frais qui ne demandait qu'à être croqué.
J'imaginais des morceaux d'ananas caramélisant dans une poêle et cherchait avec quoi les marier, mais ...
A table ! me crie Jean-Pierre.
Adieu les douceurs ...
Bonjour le poulet à l'ananas et aux oignons !
Jean-Pierre avait fait revenir des oignons dans une cocotte, y avait déposé des cuisses de poulet, rajouté le fruit tranché et débité en cubes et laisser mijoté le tout doucement.
Mais, avez-vous remarqué le riz servi avec ?
Nous l'avons fait cuire dans notre dernière acquisition : un rice cooker !
Plus simplissime tu meurs.
Et on obtient du riz comme au restaurant asiatique !
Je vous montrerai cela, promis.
En attendant, à l'heure où vous lirez ceci, je serai encore partie par monts et par vaux ...
PS : on s'est régalé !
01 décembre 2007
A petits pas, petits plats
Je suis toujours très occupée, pas souvent là, parfois patraque, rarement en cuisine.
Heureusement, un ange cuisinier-gardien veille sur moi ...
spaghetti au saumon
riz au lait à l'orange et au caramel
et un petit thé, quand les cafés ne passent pas trop ...
