13 octobre 2007
Chayottes
Jean-Pierre a ramené de chez ses parents deux chayottes, cultivées par l'un de leurs voisins.
Jean-Pierre les a préparées de manière simple, afin d'en apprécier le goût naturel
Pelées, tranchées et revenues à la poêle dans un peu de beurre
Il les a servies en accompagnement d'un magret de canard, avec quelques quartiers de pommes dorées
C'était délicieux.
Je crois que le voisin de mes beaux-parents en ont un stock à épuiser. Nous allons sûrement les y aider !
Edit 11 h 30 : La chayotte est le nom antillais de la christophine, légume exotique également appelé chouchou à La Réunion.
27 juin 2007
Comme là-bas ...
Nous n'étions pas rentrés de vacances que nous étions déjà nostalgiques ...
Le problème quand je vais dans une région que je ne connais pas, c'est que j'en tombe amoureuse !
Bon d'accord ce n'est pas un vrai problème !
Alors comme nous avons ramenés quelques douceurs, nous avons prolongé nos sensations ...
Avec ceci
Jean-Pierre nous a concocté quelques crèpes
avec du beurre salé, naturellement !
et j'ai improvisé un petit dessert tout simple avec ce que j'avais sous la main
du fromage blanc, que je n'ai même pas sucré, avec fraises du jardin, salidou et galettes bretonnes
J'ai savouré jusqu'à la dernière cuillère ...
Et pour prolonger l'ambiance, j'ai même changé la sonnerie de mon portable ... en cri des mouettes.
13 avril 2007
Inspiration
Vous donnez à Jean-Pierre ceci :
et ceci :
et voici ce qu'il en fait :
Saumon au poivre des Moines déposé sur une fondue de poireau à la muscade,
riz et crevettes nappés d'une béchamel au vin blanc
26 mars 2007
Contrastes
Quelques jours de beau temps ... à croire le printemps arrivé.
Quelques après-midis ensoleillées ... à se prélasser sur la terrasse.
Et du jour au lendemain, le froid et la grêle !
Jean-Pierre a du être influencé par ces contrastes climatiques ...
des boudins antillais relevés servis sur un lit de carottes aux oignons d'une tendre douceur
30 décembre 2006
Petite pause pour petits restes
Un reste de rôti de canard, entre deux période de fêtes ...
Une boite de salsifis oubliée dans le placard, vu l'enthousiasme qu'elle déclenche ...
Mais ce n'est pas une raison de manger triste non plus !
Un oignon et une gousse d'ail tranchée menue revenus dans un peu d'huile d'olive.
Un trait de crème fraiche.
Le canard posé sur le tout pour un léger réchauffage.
26 octobre 2006
Les z'olives ... the retour !
On remet cela cette année !
Je vous avais raconté notre première expérience, d'il y a deux ans.
L'année dernière quatre malheureux fruits avaient survécus aux coups de vent successifs, mais cette année, la récolte est superbe ! Enfin, pour nous ... Elle n'a rien à voir je suppose avec celles des oliviers de Provence, aux fruits sûrement plus gros que les nôtres.
J-P en pleine action ....
La récolte sur pied 
et récoltée 
Les mêmes dans leur bain ... pour 10 jours !
affaire à suivre ...
10 août 2006
L'été c'est tout doucement !
Je suis un peu paresseuse en ce moment. Je ne cuisine pas.
Je suis dans une période relativement calme, mais les invitations, réceptions et voyages vont reprendre d'ici la semaine prochaine jusqu'à la fin du mois.
Heureusement Jean-Pierre est là ! Il nous a préparé un porc au caramel de son invention
Il m'a dit avoir faire revenir dans une pôele ses morceaux de porc avec des oignons.
Dans une casserole, il a fait un caramel avec du sucre, qu'il a rajouté à sa viande.
Il en ensuite déglacé le tout avec un peu de vin blanc.
La viande fut servie avec un riz thaï nature nappé de la sauce de cuisson de la viande.
Mon gendre nous a dit avoir beaucoup aimé l'équilibre du salé-sucré.
C'est toujours un plaisir de voir ces garçons finir leurs assiettes et se resservir !
Nous avons terminé avec un morceau de gâteau à la broche et quelques chocolats qu'il me restait du merveilleux week-end que j'ai passé loin d'ici ... mais ceci est une autre histoire ... à venir !
09 mai 2006
Tu l'as dit bouffi !
Lors de l'un de nos marchés dominicaux nous avons ramené un bouffi.
Jean-Pierre a commencé par extraire les oeufs, séchés et fumés eux-aussi
Puis a levé le premier filet 
Puis, du bout du couteau, il a coupé la queue, a pincé avec le pouce l'arrête naissante et l'a enlevé, entrainant la tête par la même occasion
Jean-Pierre n'étant pas top modèle et les séances de pose n'étant absolument pas sa tasse de thé, je n'ai pu avoir que ce cliché ... au vol !
Et voilà, le bouffi prêt à l'emploi
Quelques pommes de terre, avec une noix de beurre ...
ou une salade avec tomates, oignons, oeufs durs ...
Rien de compliqué, rien d'extraordinaire, mais un de ces petits plats qui ravissent nos papilles de manière simple !
04 mai 2006
Omelette mozarelle
Les soirs de pas-le-temps-vite-fait-avec-pas-grand-chose .... on fait souvent .... une omelette.
Une omelette aux patates, histoire de "caler" un peu son homme.
Ce soir-là, après avoir fait revenir les pommes de terre en cubes, intégré les oeufs battus, Jean-Pierre, en fin de cuisson a rajouté des tranches de mozzarelle et des fines herbes.
Ce n'est pas parce que les fins de mois sont parfois difficiles qu'il faut manger triste !
09 avril 2006
Faire l'aumône
Faisons l'aumône en aumonière ....
Pour ce petit plaisir il ne vous faudra pas grand chose en fait.
une courgette, une ou deux carottes, un poivron vert, un rouge, le tout débité en lanières
un oignon en lamelles 
Dans une sauteuse, on fait tout revenir, puis on ajoute des lardons 
Une feuille de laurier et quelques cuillères à soupe de crème fraiche
Des bâtonnets de fromage de style comté ou cantal 
Et on laisse mijoter et la magie opérer
Pendant ce temps .....
Faire de belles crêpes
qu'il ne restera plus qu'à garnir d'une partie des légumes
et de ficeler les aumonières.
Pour cette opéation délicate, nos 4 mains étant à peine suffisantes, nous n'en avions pas de rechange pour les photos ...
Servir les aumonières avec le reste des légumes.
