17 décembre 2005
Rien à faire .. juste passer à table !
Petit repas trouvé à mon retour du travail
Du lapin cuit en sauce avec pommes de terre et carottes, servi avec une part de polenta grillée
et en dessert ....
du pain perdu, bien tendre, bien moëlleux, aromatisé au calvados !
Merci J. P. ... je reviendrais !!!!!
13 décembre 2005
Un rien m'amuse !
Faire des plats avec trois fois rien ne me dérange pas, mais il faut qu'il y ait un côté un peu ludique.
Donc quand les frigos et placards se vident et que le repas se réduit à l'utilisation des restes, on peut quand même y trouver du plaisir !
Rien de ludique dans ma gratinée de pâtes à la saucisse de Morteau ?
Mais si ! Il suffit de garder son âme d'enfance .....
03 décembre 2005
Un peu dinde ?
Quand je ne fais pas ma courge, je suis un peu dinde sur les bords !
C'est ce que je pourrais penser si on jouait à "Dis-moi ce que tu manges, je te dirais qui tu es" lorsque Jean-Pierre met ceci sur la table du dîner !
Ce soir-là, il avait préparé de l'osso bucco de dinde, avec pommes de terre, navets, carottes, oignons, le tout dans une sauce à base de crème fraîche.
J'ai juste pu en sauver une part pour ma "gamelle" du lendemain !
27 novembre 2005
Des pâtes .. oui mais
- Qu'est-ce qu'on mange ?
- Je ne sais pas ... je vais faire des pâtes.
Je mets donc le couvert le temps que les pâtes cuisent. Mais je vois bien une casserole sur le feu voisin de la marmitte à pâtes ....
Rien de plus simple.
Vous faites revenir une oignon finement coupé, vous y rajouter de la crème fraiche, du sel, du poivre, une feuille de laurier, quelques brins de thym. Vous y jeter des fruits de mer et petites crevettes surgélés.
Lorsque les pâtes sont cuites, vous les nappez de la garniture et vous passez à table.
09 novembre 2005
Mix pimenté
Jean-Pierre improvise souvent en cuisine.
Il y a un plat qu'il fait régulièrement, mais jamais avec les mêmes ingrédients. Cela dépend de ce qu'il y a au frigo et de l'inspiration du chef !
Donc dimanche matin, il a fait l'inventaire des légumes à sa disposiiton, qui se trouvaient être carottes, navets aubergines et courgettes. Il les a taillé en julienne et les a mis à cuire dans le wok, avec de l'huile d'olive, deux oignons coupés très très finement (Jean-Pierre n'aime pas les gros morceaux d'oignons) et 3 gousses d'ail, également coupés en morceaux.
Avant de s'occuper des légumes, il avait fait une "marinade" de boeuf.
Il a pris 400 gr de boeuf haché à laquelle il a rajouté du sel, du poivre, mais également de l'huile d'olive, de la ciboulette et du persil hâché, du coulis de piment d'Espelette et de la sauce soja douce.
Lorsque les légumes étaient presques cuits, il a rajouté la viande dans le wok.
Plongeons dans l'enfer du Wok ....
Il ne restait plus qu'à servir !
Ce plat se suffit à lui seul, mais vous pouvez l'agrémenter de pâtes
Et si vous avez des restes, cela le fait aussi avec du riz !
La recette, enfin une variante car ce n'est jamais la même à la maison, se trouve sur Marmiton.
23 octobre 2005
Des pâtes qui décoiffent
Jean-Pierre a ramené un paquet de pâtes des courses. Banal, quoi !
des fusilli lenghi
Elles me font penser aux épingles à cheveux dont ma grand-mère se servait pour tenir son chignon !
Mais, là, il s'agit d'un méga-chignon !!!!
Et une fois cuites, nous obtenons plutôt une indéfrisable des années 50 !
Et il faudrait un bon peigne pour les déméler .....
Au final, ce fut sans cheveux sur la soupe ... pardon ... dans les pâtes, que vous avons dîné. Une bonne "bolo" maison, composée de tomates, aubergines, oignons, steak hâché ....
Il ne faut pas grand chose pour s'amuser autour de notre table ! Parfois mes filles nous disent qu'elles pourraient être nos parents .....
02 octobre 2005
Imitation Flammekuche
Jean-Pierre fait régulièrement ce qu'on appelle une flammekuche, mais je ne suis pas certaine que ce soit la recette traditionnelle !
Ce jour-là, il a préparé la pâte. Car nous utilisons souvent des pâtes toutes prêtes ... ne serait-ce que pour apprécier les préparations faites maison ensuite !
Il lui a fallu :
250 gr de farine
1 sachet de levure type Biochin
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 à 3/4 de verre d'eau
Sel et levure ajouté à la farine
Le filet d'huile d'olive 
Un peu d'eau pour lier 
On mélange le tout 
et on pétrit allégrement 
afin d'obtenir une jolie boule ..... qu'on laisse reposer une bonne heure
On ne voit pas la différence ? Pourtant, je vous assure, la pâte a levé.
Un nouveau passage sur la table pour être aplatie
et installée sur la plaque 
Pour la suite des opérations, il va falloir :
de la crème fraiche
du fromage râpé
un ou deux oignons
des lardons
un peu de vin blanc
Faire revenir dans une poêle les lardons, les oignons avec le vin blanc.
Répartir la crème fraîche de manière généreuse sur la pâte
Recouvrir de râpé
Ajouter ensuite les oignons-lardons au vin blanc
Au sortir du four 
et dans mon assiette !!!!!
Pour résumé, Jean-Pierre m'a dit :
"Le secret c'est le vin blanc dans la préparation oignons-lardons et le râpé SOUS la préparation"
Sûrement pas la recette originale, mais qu'est-ce que c'est bon !
Allez .... encore une bouchée !!!!
01 octobre 2005
Opération ... rattrapage
Un soir, je regardais sur mon ordi les photos de plats, afin de faire un choix et concocter un article quand Jean-Pierre passant par là, jette un coup d'oeil sur l'écran et s'exclame "Que c'est beau ! c'est quoi ?".
Je me retourne, hilare. C'était la photo d'un de ses plats récents et le lui fait remarquer, non sans ironie !
Il est resté quelques secondes, les yeux rivés sur l'écran, étonné du rendu de sa préparation. Puis dans un superbe sourire, il s'est redressé en disant "Oh .. tes copines (vous donc !) vont croire que je suis un chef 3 étoiles !"
Modeste avec cela !
Donc, je vais vous raconter le dernier exploit du "chef 3 étoiles" de la maison !
Je vous ai dit que nous avions mis un peu d'ordre dans notre congélateur.
Lors de notre tri, Jean-Pierre repère une poche, la sort en disant "Oh ... une andouillette ! Je pensais qu'il n'en restait plus !" Ca, ce n'est pas moi qui vait comptabiliser les andouillettes .. je n'aime pas cela, je n'en mange pas, je n'en achète pas, je n'en congèle pas !
Et voici mon Jean-Pierre qui se délecte à l'idée de déguster "son" andouillette. Sans plus attendre, il file mettre l'objet de sa gourmandise dans le micro-onde et le voila parti à farfouiller dans les placards à la recherche d'idée.
Gling !
Revoilà mon cuistot préféré accourant pour ouvrir la porte.
Je vois son sourire vainqueur se figer, ses sourcils se soulever et un soupir légèrement agacé s'échappe.
En guise d'andouillette, il avait devant lui ..... une escalope de poulet roulée !!!!
Vous m'excuserez mais je n'ai pu m'empêcher d'éclater de rire !
Il a haussé les épaules mais il lui en faut plus que cela pour se laisser abattre. Voici donc ce qu'il en fit de son andouillette.
"Une" escalope de poulet à l'oignon et au curry
et on a fait ce qui n'est pas forcément diététique ... mais si bon !
Il s'est bien rattrapé hein ?
28 septembre 2005
Plaisirs d'automne
Jean-Pierre a pris son bâton de pélerin et a fait son petit tour dans les bois girondins.
Voici sa cueillette 
Le repas du soir fut donc tout trouvé ! 
Et comme j'avais préparé une tarte aux pommes ce fut le complément idéal !
23 septembre 2005
Taboulé maison vite fait
En ce moment, c'est Jean-Pierre qui cuisine ! Et comme je ne suis pas contrariante, je le laisse faire !
Je le soupçonne de se "piquer" au jeu du blog, car mardi soir, il me dit "Je vais t'expliquer comment faire un taboulé".
Bon, alors je réagis comment moi ?
Ceux et celles qui me connaissent vont peut-être parier pour une réponse du style "C'est cela, prends moi pour une truffe en plus!"
Mais non, j'avais l'humeur conciliante ce soir-là ! Je me suis donc transformée en une élève attentive
Le secret me dit-il, est d'imbiber la semoule d'huile d'olive au départ, en y mettant des feuilles de menthe fraiche ciselées et des raisins secs.
Il a mis ensuite de l'eau à chauffer et pendant ce temps, a préparé la garniture.
Jean-Pierre a ensuite versé un peu d'eau chaude sur le taboulé, l'a laissé gonfler quelques minutes
Un petit coup de fourchette pour mélanger un peu
Puis encore un peu d'eau
Laisser gonfler encore quelques minutes.
Puis il a rajouté les légumes (poivron, oignon, concombre, tomate) ainsi que du jambon coupés en petits morceaux
Il ne reste plus qu'à mélanger .... à la façon d'un chef !
C'est la meilleurs façon de mélanger m'a-t-il dit
Ce n'est sûrement la recette des puristes, mais je peux vous dire qu'il était délicieux et que la cuisine embaumait la menthe et l'huile d'olive !
