mardi 17 avril 2012

Au gré de l'Hers - Salles sur l'Hers (11)

Dans un petit village de Lauragais, un bar restaurant a été repris par un jeune couple qui a su lui donner du pep's et une certaine classe.     Le bar a un coin lecture, multimédia, piano ...           La salle de restaurant, de facture traditionnelle, a été égayée par des touches très actuelles, vert anis et chocolat.     Des feuilletés maison aux lieu et place des traditionnelles cacahuètes. La carte contenait des plats dits "brasserie" mais revisités d'agréable... [Lire la suite]
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mardi 20 mars 2012

Mousse à la banane et au mascarpone

  Ma fille voulait des desserts à la banane. J'ai donc préparé de la mousse à la banane et au mascarpone. Il vous faudra 4 bananes, 100 g de sucre, 5 oeufs, 250 g de mascarpone, 1 citron   Mixer les bananes     Blanchir les 5 jaunes d'oeuf avec le sucre     Y ajouter le mascarpone, les bananes mixées et le jus d'un citron pour éviter l'oxydation       Rajouter délicatement les blancs d'oeufs montés en neige à la préparation     Il ne reste plus... [Lire la suite]
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lundi 13 février 2012

Casalinga (Canet en Roussillon)

Par une très froide journée de février, un arrêt au Casalinga à Canet en Roussillon, restaurant catalan en front de mer     Crème de Baileys et Banuyls rouge en apéritif Duo d'os à moëlle grillés en entrée pour moi, par pure gourmandise   Ma plus jeune fille et moi avions choisi une pizza magret, chèvre et miel   Spaghetti carbonara pour ma seconde fille   Cassolette de poulet aux gambas pour Jean-Pierre le tout arrosé de vin de pays     crèpe confiture pour l'une... [Lire la suite]
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dimanche 23 octobre 2011

La Belle du Coin (Beauvais)

Durant nos vacances, nous avons fait escale chez des amis picards. Une sortie restaurant fut au programme et ce fut l’occasion de découvrir la cuisine picarde.       Le restaurant se trouve près de routes importantes desservies par un échangeur. Quelle idée de s’installer là, avons-nous penser de prime abord. Mais en fait, nous nous sommes rendus compte que c’était plutôt la circulation qui était venue entourer la maison d’origine.   Une fois à l’intérieur, le cadre nous fait oublier l’environnement. ... [Lire la suite]
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dimanche 16 octobre 2011

Le Café Breton (Rochefort en Terre)

Durant nos dernières vacances, nous sommes passés à Rochefort en Terre, un village du Morbihan, classé parmi les Plus Beaux Villages de France. Une envie de crèpes ... nous avons demandé conseil à une commerçante du village qui nous a conseillé "le Café Breton".   Situé dans une demeure du 16ème siècle, le Café Breton est ouvert depuis 1818, ce qui fait de lui, sûrement, l'un des plus vieux café de Bretagne.           Voici pour le cadre, passons à nos assiettes ....   une... [Lire la suite]
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dimanche 9 octobre 2011

Confiture de tomates vertes au laurier

Une amie m'a proposé ses dernières tomates, les vertes ...   Coupées en petits quartiers, j'ai obtenu 1 kg de fruits propres. J'ai préparé mon sirop : 800 gr de sucre, un peu d'eau et un demi-citron décongelé (il en aurait fallu 2 mais je n'en avais plus d'avance au congélateur, donc ce fut un). J'ai rajouté 3 belles feuilles de laurier du jardin.     Et c'est parti pour une montée à 121°. La cuisine s'est très vite embaumé. Le laurier mélangé au sucre ... c'était une vraie promesse !     Il... [Lire la suite]
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lundi 3 octobre 2011

Pommes au Pommeau ... ou Système D !

Les vacances en camping-car, c'est vraiment "notre truc". Depuis bientôt 2 ans que nous avons plongé, nous ne le regrettons pas et nous sommes souvent en vadrouille.. Plus de 25.000 kms parcourus. Je vous présente la cuisine de notre palace ambulant : Donc pour résumer : un gaz 3 feux et puis c'est tout. Pas de four, ni de micro-ondes. Ah si, j'ai quand même cela :   Un frigo-congélateur   Donc au niveau repas, il faut se débrouiller pour cuisiner à la casserole, à la poêle ou au faitout. Il faut également... [Lire la suite]
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mardi 26 juillet 2011

Tajine ensoleillé pour lutter contre la grisaille

En ce mois de septembre juillet, un petit plat mijoté devrait être apprécié. Mais comme, quoi qu'on en dise, c'est l'été, on va y mettre du soleil ! Poussée par l'envie, j'ai fait ce soir l'inventaire de mon frigo ... Si vous avez : 3 cuisses de poulet 3 petits oignons 300 gr de courgettes 500 gr de mirabelles 3 ou 4 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à soupe d'huile d'olive   Vous êtes prêt pour un tajine poulet et mirabelles   J'ai fait revenir les... [Lire la suite]
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lundi 2 mai 2011

Gardanne (Bouches du Rhône)

Notre semaine provençale ne pouvait commencer que par un marché ... Celui de Gardanne a une bonne réputation et une importante fréquentation.   Des asperges de Carpentras     Olives variées   J'ai trouvé une spécialité que je ne connaissais pas des tourtons des tomates séchées à profusion     Fraises de Carpentras     De la gardiane de taureau     des miels aux saveurs provençales   tout comme le fromage   de la cochonaille ! ... [Lire la suite]
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lundi 31 janvier 2011

Départ à la retraite

Les enfants du baby boom partent à la retraite .. Au bureau, nous sommes en plein dedans. Cette fois-ci nous fûmes conviés autour d'un café gourmand. Chacun a porté quelque chose. Je n'ai pu goûter à tout et je ne sais qui a fait quoi. Quand à avoir des recettes ... heu ... jocker ! Servez-vous le café est servi ! des roses des sables ... pur vintage année 80 !Un gâteau 'lèche-babines" à la crème de marronUn pain d'épices à la confiture d'oranges et de mandarinesun cake à la gelée de pommes et aux amandesdes... [Lire la suite]
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