la cuiller en bois

13 janvier 2014

Restes saumonnés

Que faire avec ce qu'il vous reste de truite ou saumon fumé et de beurre de crevettes/saumon que vous avez utilisé pour un apéritif ou un diner festif ? Des pâtes ! Vous faites chauffer de la crème fraîche. Vous y délayez le beurre de crevettes. Vous...

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Tags: Saumon, Pâtes

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9 janvier 2014

Rôti de porc au lait et aux épices

Il y avait longtemps que je n'avais pas fait de rôti de porc au lait. J'ai fait mariné mon rôti piqué d'ail, de clous de girofle, salé, poivré, dans un litre de lait environ avec de l'anis étoilé, des baies roses et un mélange de 5 épices et curry (en...

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Tags: Porc, Lait, Rôti, épices

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4 janvier 2014

Fèves et ventrèche

Pour un après-fête, rien de mieux qu'une petite soupe. Dans mon congélateur, une poche contenant des fèves de notre jardin. Et dans mon frigo, deux fines tranches de ventrèches rescappées de mes amuses-gueules des fêtes. Et voilà le résultat ! Donc dans...

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Tags: Soupe, ventrèche, fèves

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2 janvier 2014

Confit d'oignons au riesling

Pour le réveillon, j'avais prévu du foie gras et une envie de confit d'oignons pour l'accompagner. J'ai coupé en fines lamelles 3 gros oignons que j'ai fait revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive en prenant soin qu'ils ne colorent pas. Une...

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Tags: oignons, Foie gras, confit d'oignons, riesling

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30 décembre 2013

Bouchées apéritives

Pour les fêtes je devais préparer quelques petites choses à grignoter à l'apéritif. Une mine d'idées sans fausse note ? Chez Péché de Gourmandise ! J'ai trouvé 3 recettes que j'ai adaptées, comme à mon habitude. Des bouchées comté-truite fumée La recette...

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Tags: saucisse, apéritif, canapé, crabe, truite fumée

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28 septembre 2013

Tarte aux figues

C'est la saison des figues. Une tarte simple et savoureuse ... 1 pâte feuilletée 1 kg de figues du sucre, de la cassonnade, de la vanille liquide, de la poudre d'amande Réserver quelques figues fermes Peler et couper le reste des figues, les faire compoter...

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Tags: Figue, Tarte sucrée, dessert

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25 mars 2013

Petits sablés au beurre

Sur le papier enveloppant le beurre au sel de Noirmoutiers, une recette .... Il y a quelques semaines nous étions en Loire-Atlantique ou nous avons dégusté des galettes au beurre salé. Jean-Pierre a eu envie d'un moment "souvenir" et s'est lancé dans...

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Tags: Biscuits and Co, beurre, sablé

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18 mars 2013

Laboratoire de découpe de viande

Ainsi que je vous l'avais promis lors du précédent article, voici une petite visite guidée d'un laboratoire de découpe se trouvant sur une propriété d'élevage de bovins, appellation bio. Les bêtes sont élevées sur place, abattues dans un abattoir puis...

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Tags: boeuf

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11 mars 2013

Séance de rattrapage

En début d'annés, un repas de famille. Je me suis faite tirer l'oreille parce que j'avais oublié de le mettre en ligne ! Ah la famille ! L'apéritif avait été pris en charge par ma mère. Elle assure. Bouchées de saumon fumé au fromage frais des mini-cheesecakes...

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Tags: Amuse-gueule, canard, boeuf, terrine, cookies, bredele

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4 mars 2013

A table !

Un repas remonte-moral ? C'est parti ... Foie gras et confiture de figues Terrine de boudin aux pommes La recette ICI Facile à faire, facile à démouler, facile à couper .... et très facile à déguster ! Gigot de 7 heures avec potatoes maison et tomates...

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Tags: Confiture, Tarte sucrée, Gigot, Pomme, Boudin, Foie gras, clémentines

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