samedi 2 janvier 2010

Mon deuxième repas de Noël fut dans la même lignée du premier, les convives étant pratiquement les mêmes ... Petites bouchées apéritives Truite fumée tzatziki sur blinifoie gras sur toastNous avons ensuite servi une tourte périgourdine Confit de canard, gésiers d'oie confit, lardons, pommes de terre Pour finir j'ai emprunté une recette à Katoche en la présentant sous forme de bûche, Noël oblige.Un banoffeeSimplicité et rapidité d'exécutionEffet garanti !Une tuerie ...
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jeudi 31 décembre 2009

Rouge et Or

Ma table du jour de Noël
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mardi 29 décembre 2009

Mes deux repas de Noël furent sur le signe de la simplicité, les invitées principales étant mes filles.Non pas que je n'avais pas envie de leur cuisiner des choses "extraordinaires" mais je n'avais pas trop envie de voir revenir mes assiettes pleines ! Je les connais .... Un petit apéritif comme elles les aiment Roulés de jambon / formage ail et fines herbesRoulé pain de mie au rillettes de saumonPuis, en entrée j'ai voulu leur faire un "clin d'oeil" et j'ai annoncé des hamburgers, puisqu'elles sont "génération Mac Do"- Pour Noël... [Lire la suite]
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lundi 28 décembre 2009

Bleu et Argent

Ma première table de Noël fut bleu et argent
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jeudi 24 décembre 2009

La Pataterie

C'est pas tout de trainer aux Gastronomades, mais ça donne faim tout ça ! Ma soeur avait repéré un lieu qui allait nous plaire parait-il ... La Pataterie. C'est pour nous qu'elle disait cela ? Non, c'est juste que les plats tournent autour ... de la patate. Le décor, rustique à souhait ... Passons aux choses sérieuses ... Apéros pour fêter notre week-end charentaisL'assiette "Méga Savoyarde" choisie par JPL'assiette Périgourdine choisie par mon beau-frère Quand à celle de ma soeur et moi-même, elle était au saumon,... [Lire la suite]
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dimanche 20 décembre 2009

Gastronomades à Angoulême 5

Et pour finir cette série d'articles sur les Gastronomades d'Angoulême .... Justement ne pas oublier que nous sommes à ANGOULEME !
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jeudi 17 décembre 2009

Gastronomades à Angoulême 4

J'ai fait une deuxième dégustation après atelier démonstration. Pascal PRESSAC du restaurant "La Grange aux Oies" à NIEUL a préparé des :Noix de Saint-Jacques aux épices douces, crème de potiron au lait de cocoPour 4 personnes :10 coquilles Saint Jacques 1/4 de potiron40 cl de lait de coco1 litre de lait20 cl de crème fraîcheépices douceshuile d'olivenoix de coco râpéesel, poivreNettoyer les coquilles Saint Jacques. RéserverEplucher et tailler le potiron en cubes de 5 cm de côtéCuire le potiron dans le laitPréparer une... [Lire la suite]
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vendredi 11 décembre 2009

Gastronomades à Angoulême 3

Plusieurs chefs se produisaient ... J'ai pu voir les prestations de deux d'entre eux. Pour le premier, ce fut version atelier avec piano, vidéo, écran géant, public assis et intervenants. J'ai demandé à JP de récupérer la recette dont nous avons vu le début de la préparation. Bon .. impossible de remettre la main sur la fiche ... Je vais donc vous faire le pitch sans filet, juste avec la passoire qui me sert de mémoire ! Vous prenez un chef (dont je vais essayer de rechercher le nom) Sa recette était des pavés de rumsteack... [Lire la suite]
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lundi 7 décembre 2009

Gastronomades à Angoulême 2

Tout le long de la manifestation, des stands ou l'on pouvait déguster ... Nous avons commencé .. par un café ! Il était accompagné de 3 douceurs : macaron, meringue et chocolatet le chocolat à l'orange j'ai du le partager en 4 !!!!! On ne dira pas QUI a goûté à 10 h du matin !Sur cet atelier, non seulement je n'ai pas pu gouter, mais je n'ai pas su ce qu'il faisait !Là par contre, j'ai bien vu ... et j'ai goûté !Saint Jacques sur purée de potimaron au lait de coco Chocolat noir, au lait ou au caramel. (Personne n'a vu que... [Lire la suite]
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vendredi 4 décembre 2009

Gastronomades à Angoulême

Ce n'est pas faute de me rendre régulièrement à Angoulême depuis quelques années, mais je n'avais jamais eu l'occasion de m'y trouver pour les Gastronomades. Cet oubli fut réparé cette année et nous étions présents pour la 15ème édition. Nous avons donc parcouru les rues de la cité, bravant la pluie ... Les centres d'intérêt, les démonstrations, les dégustations ... Il y en avait pour tous les goûts et généralement de très bon goût ! Les arts de la table Des... [Lire la suite]
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